青梅、青梅，又到了青梅的季节～～

我们这里的青梅上市了，上礼拜买了五磅回来，做了梅酒和紫苏梅。

青梅的季节很短，每年只有两到三周，所以我每年到了五月就密切关注超市的货架，以免错过了要再等一年。

前年我就是错过了，非常懊恼，所以去年和今年都早早就开始打听。

 

 

因为青梅产季短，不是随时能买到，所以做好的成品也舍不得放开了吃，去年做的紫苏梅还有一罐。

有位跳舞班同学说她最喜欢紫苏梅了，愿意花钱向我买成品，但是我说只送不卖，于是上周干脆分装了一些带去给她，很高兴她说是她吃过最好吃的紫苏梅～^_^

 

梅酒的做法以前贴过了，下面是紫苏梅的做法：

 

紫苏梅  

青梅 1500g，盐 150g，黄砂糖 700g，紫苏叶20片  

梅子洗净擦干、挑去蒂头，加盐拌匀，盖好保鲜膜静置一天。第二天把渗出的水份沥掉，用凉开水冲洗一遍，沥干。

准备好干净的玻璃瓶，一层梅子、一层砂糖地铺入瓶中，密封后放在阴凉处保存一周。 把紫苏叶洗净擦干，稍微晾干后，放入玻璃瓶中（此时瓶中的砂糖应该已经融化成糖水）拌匀，再密闭保存，约4个月就可以开瓶食用。