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椰香奶油焗龙虾,蒜蓉油沁龙虾及三杯鸡

椰香奶油焗龙虾,蒜蓉油沁龙虾及三杯鸡

博客
龙虾来了。






据说某萌要过生日了,让偶祝他她它十八岁生日快乐!

为了这个整岁生日,豁出去了买龙虾。

心里怕怕的,据说龙虾在放尿的时候会在你手中痛苦滴挣扎。

据说表情会像马景涛。

结果跑了好几个超市都只有卖做熟的龙虾滴。

心中窃喜,

曾经随口说过要做七个和椰子有关的菜,这个这个是第三个还是第四个?



买了四只龙虾,把背壳剪开,取出肉,剩下的躯体摆盘。

龙虾肉少,吃得不爽,在里面加点扇贝肉(多少随意)

剁成丁。




椰香奶油焗龙虾






原料:椰油(coconut oil),coconut cream, heavy whipping cream, 干parsley,蛋黄一个,蒜泥,nutmeg一个,拍碎备用

做法:

1. 热锅,加几勺coconut oil,融化后加蒜泥,nutmeg翻炒,等蒜泥变成金黄色后加入龙虾扇贝肉,炒熟(大部分水分蒸发掉)

2. 加coconut cream,heavy whipping cream,调成中火,待沸后缓缓翻炒,这时奶油会渐渐变稠。

3. 在生蛋黄里加一勺奶油汁,搅拌到融合在一起,然后把奶油蛋汁倒回锅中。加盐,继续翻炒,等大部分水分蒸发掉,奶汁裹在肉粒上时,关火。

4. 取出nutmeg,把肉粒装回龙虾肚子里,撒干的parsley装饰。如果您喜欢parsley的味道,也可在炒时加入调味。


注:

1. 其实加不加heavy whipping cream随个人喜好,我觉得加一点会使奶味更浓郁。

2. Coconut cream和heavy whipping cream的用量自己掌握哦,我炒了1cup多一点的肉粒,用了大概1/2杯的椰奶和1/2杯的heavy cream.












蒜蓉油沁龙虾






椰香味的龙虾味道特别浓郁,奶汁裹在肉粒上,香滑甜润,很受大家欢迎,相比之下,蒜蓉味的龙虾稍许有些失色,不过我还是相当喜欢吃。


做法:

1. 耐心挤蒜泥,多一点,可以厚厚在龙虾上铺一层(因为我爱吃蒜,呵呵)。

2. 龙虾扇贝肉粒蒸熟,盛回龙虾肚。

3. 油锅烧热,加油,蒜泥炒香,变成金黄色,加盐,关火。

4. 把油一勺勺浇在肉粒上。

5. 小葱或香菜等装饰。






还做了其他几个菜,乱发发照片,因为都很简单,就不写做法了。



越南米纸卷

因为时间紧,没好好包,所以个头不齐。蘸汁是芝麻酱上撒花生粒。







三杯鸡







眼露凶光的龙虾



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来源: 文学城-出喝酒
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