清卤牛排骨

昨天下午休息，出去看了几个房子，回家的路上就拐进超市看看有啥可买的，一不留神就发现一盘整整齐齐的新鲜的牛排，我以前在这家店里从来没有见过这样的牛排，这机会怎能错过？于是收到车里，回家就迫不及待的切了过水洗干净，然后就开煮。

 

猪排骨到处都是，随时可以买到，也没啥稀奇的，牛排骨这样不容易买，咱也不知道啥原因，就像90时年代，在美国超市里面，小排骨就是在处理猪排骨的时候切下来的边边角角的排骨，非常便宜，大概0.89 或0.99美金一磅，猪蹄膀也是非常便宜，也许美国人不会做，很少有人买。可是现在，大概美国人知道在中国人眼里，这些都是好东西，于是什么猪小排骨和猪蹄膀都成倍的涨价。牛排骨基本上看不到，但是也还是有，可能咱没有多注意，在costco，我基本不看肉类，包装太大了，没法买，冰箱实在受不了，哈哈。

 

牛排骨的肋骨比猪排骨的要宽大，自然肉也比猪排骨的肉厚重，切一块牛排骨，沉甸甸的，感觉吃一个就会饱，这次我买的这一排牛排骨一共有五根，数量不多，但是看起来可是不少。牛肉的营养成分很全，所以，时不常的吃顿牛肉是必须的，牛肉汤也要留下来做面条吃，这样营养吸收的好，加上牛肉的美味，幸福感满满的。

 

 

 

食材：牛排骨5个，花椒大料，葱姜蒜，料酒，酱油，糖，花椒面，开水

 

做法：将锅加水烧开，把牛排骨放进去煮一下，大概水开之后3分钟，之后关火，把牛排骨洗干净，煮锅内新水烧开，加入洗干净的牛排骨和花椒大料，葱姜蒜，料酒，酱油，花椒面，水要盖过排骨即可，大火烧开，之后盖上盖子小火焖45 分钟，撇出浮油，之后拿出一些汤，剩下的加上糖和一点老抽收汁即可。

 

特点：肉很厚重，吃着过瘾，肉里面有筋，口感软绵鲜香。一顿吃一根牛排骨即可。

 

 

 

 

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