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清卤牛排骨

清卤牛排骨

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昨天下午休息,出去看了几个房子,回家的路上就拐进超市看看有啥可买的,一不留神就发现一盘整整齐齐的新鲜的牛排,我以前在这家店里从来没有见过这样的牛排,这机会怎能错过?于是收到车里,回家就迫不及待的切了过水洗干净,然后就开煮。

 

猪排骨到处都是,随时可以买到,也没啥稀奇的,牛排骨这样不容易买,咱也不知道啥原因,就像90时年代,在美国超市里面,小排骨就是在处理猪排骨的时候切下来的边边角角的排骨,非常便宜,大概0.89 或0.99美金一磅,猪蹄膀也是非常便宜,也许美国人不会做,很少有人买。可是现在,大概美国人知道在中国人眼里,这些都是好东西,于是什么猪小排骨和猪蹄膀都成倍的涨价。牛排骨基本上看不到,但是也还是有,可能咱没有多注意,在costco,我基本不看肉类,包装太大了,没法买,冰箱实在受不了,哈哈。

 

牛排骨的肋骨比猪排骨的要宽大,自然肉也比猪排骨的肉厚重,切一块牛排骨,沉甸甸的,感觉吃一个就会饱,这次我买的这一排牛排骨一共有五根,数量不多,但是看起来可是不少。牛肉的营养成分很全,所以,时不常的吃顿牛肉是必须的,牛肉汤也要留下来做面条吃,这样营养吸收的好,加上牛肉的美味,幸福感满满的。

 

 

 

食材:牛排骨5个,花椒大料,葱姜蒜,料酒,酱油,糖,花椒面,开水

 

做法:将锅加水烧开,把牛排骨放进去煮一下,大概水开之后3分钟,之后关火,把牛排骨洗干净,煮锅内新水烧开,加入洗干净的牛排骨和花椒大料,葱姜蒜,料酒,酱油,花椒面,水要盖过排骨即可,大火烧开,之后盖上盖子小火焖45 分钟,撇出浮油,之后拿出一些汤,剩下的加上糖和一点老抽收汁即可。

 

特点:肉很厚重,吃着过瘾,肉里面有筋,口感软绵鲜香。一顿吃一根牛排骨即可。

 

 

 

 

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来源: 文学城-卖紫色布的
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