【家乡菜】#2：香焖冻笋冻豆腐

身为土生土长的东北人，冬天的冻豆腐没有人不爱吃，在60， 70 年代，冬天排队买新鲜的大豆腐是东北最靓丽的风景线，热气腾腾的豆腐车散发着豆腐的特有的豆香味，小时候的我拿一个大盆，五毛钱可以买十块大豆腐，回家拿出一块，浇上酱油和香油，几口就进肚了，这个满足。

冻豆腐是把新鲜的豆腐放在窗外冻上，豆腐经过冷冻的过程之后，产生了蜂窝，以至于冻豆腐吸收油和水分的能力非常强，真是豆腐的升级版呀。吃的时候把冻豆腐放在水里化冻，挤出水分，切成块，放在酸菜汤或白菜汤里面炖，汤里面的味道进入冻豆腐里面，这样的冻豆腐你咬一口，满嘴鲜美的汤，嚼着蜂窝的冻豆腐，满足感油然升起，在寒冷的冬天能有这样的美味，心满意足。

随着改革开放，东北人开始因为上学就业外出创业打工等各种途径开始走出东北，走向全国各地，甚至世界各地，这同时也使得东北人的食物结构发生了变化，东北人开始接受所在地的各样美食，渐渐地喜欢了当地的食物，每当东北人回老家过年，回乡的人们不但能品尝到家乡的美味，而且还把外面的美食带回东北，让家人也品尝一下各地的风味。

我今天就给大家展示一道自己原创的东北加南方元素的素菜，让家乡的亲人品尝一下南北之和的味道。之所以做一道素菜，是因为过年大家吃鱼肉太多了，不可以没有素菜，一道新奇的素菜上桌，我相信，它的魅力会打动人心的。让家人体会我们的思乡之情，和愿意给他们带来快乐的一片爱心。

用料：袋装大个笋冷冻之后一袋化冻洗净切滚刀块，冻豆腐三块切小块，葱姜青红尖椒切碎，盐，花椒面，菜油，热水半杯。

做法：炒锅内加油烧热，之后加上葱姜青红尖椒碎和花椒面，炒几下，加入笋块和冻豆腐块，炒几下，加盐和水，盖上盖子焖至汁干。出锅。

味道：笋味道进入冻豆腐里面，香辣鲜美，回味无穷，如果加上东北蘸料，更有滋味。

你的家人会因为你带来的新鲜口味而感到你带给他们的幸福。新年快乐，合家团圆，和和美美！

谢谢您的支持鼓励！

新年快乐!