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【家乡菜】#2:香焖冻笋冻豆腐

【家乡菜】#2:香焖冻笋冻豆腐

博客

身为土生土长的东北人,冬天的冻豆腐没有人不爱吃,在60, 70 年代,冬天排队买新鲜的大豆腐是东北最靓丽的风景线,热气腾腾的豆腐车散发着豆腐的特有的豆香味,小时候的我拿一个大盆,五毛钱可以买十块大豆腐,回家拿出一块,浇上酱油和香油,几口就进肚了,这个满足。

冻豆腐是把新鲜的豆腐放在窗外冻上,豆腐经过冷冻的过程之后,产生了蜂窝,以至于冻豆腐吸收油和水分的能力非常强,真是豆腐的升级版呀。吃的时候把冻豆腐放在水里化冻,挤出水分,切成块,放在酸菜汤或白菜汤里面炖,汤里面的味道进入冻豆腐里面,这样的冻豆腐你咬一口,满嘴鲜美的汤,嚼着蜂窝的冻豆腐,满足感油然升起,在寒冷的冬天能有这样的美味,心满意足。

随着改革开放,东北人开始因为上学就业外出创业打工等各种途径开始走出东北,走向全国各地,甚至世界各地,这同时也使得东北人的食物结构发生了变化,东北人开始接受所在地的各样美食,渐渐地喜欢了当地的食物,每当东北人回老家过年,回乡的人们不但能品尝到家乡的美味,而且还把外面的美食带回东北,让家人也品尝一下各地的风味。

我今天就给大家展示一道自己原创的东北加南方元素的素菜,让家乡的亲人品尝一下南北之和的味道。之所以做一道素菜,是因为过年大家吃鱼肉太多了,不可以没有素菜,一道新奇的素菜上桌,我相信,它的魅力会打动人心的。让家人体会我们的思乡之情,和愿意给他们带来快乐的一片爱心。

用料:袋装大个笋冷冻之后一袋化冻洗净切滚刀块,冻豆腐三块切小块,葱姜青红尖椒切碎,盐,花椒面,菜油,热水半杯。

做法:炒锅内加油烧热,之后加上葱姜青红尖椒碎和花椒面,炒几下,加入笋块和冻豆腐块,炒几下,加盐和水,盖上盖子焖至汁干。出锅。

味道:笋味道进入冻豆腐里面,香辣鲜美,回味无穷,如果加上东北蘸料,更有滋味。

你的家人会因为你带来的新鲜口味而感到你带给他们的幸福。新年快乐,合家团圆,和和美美!

 

 

 

谢谢您的支持鼓励!

新年快乐! 

握手

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来源: 文学城-卖紫色布的
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