肉冻
哎妈呀,这眼瞅着就回国了,下周六就会北京了,赶快把第二道菜交上去,咱才能放心走哇,加上回国之后不能上文学城, 也不能给大家回话,那多不好哇, 赶快趁着周六,晚上作品,放心回家呀。
羊年喜庆,私房搞这么一个活动,真是给力,重在参与,这里有过年气氛,天南地北的,各式菜系,争相斗艳,一片热闹哇,在这里给大家拜个早年,住大家羊年春节好,年年有余,日日欢乐,身体健康,事业顺利。
祝私房小菜越来越兴旺。
今天,咱给大家做个“肉冻”,这肉冻不是平常的肉皮冻,乃是里面加了煮烂的瘦肉和猪蹄膀,结成肉冻,肉冻营养更加丰富,也显得豪华,是请客能拿的出手的冷盘。
用料:4个猪蹄膀,2小块瘦肉,最好是肘子瘦肉。花椒,大料,酱油,姜粉,辣椒油,水,醋,酱油,蒜苗,一个尖椒,几粒泡开的枸杞。
做法:1, 将猪蹄膀瘦肉用清水煮一下,洗干净,放入电压锅内,加花椒,大料,姜粉,水煮一个1半小时。
2, 将煮烂的猪蹄膀去骨,和瘦肉一起切小丁。
3, 将煮锅内加入过滤的肉汤1/2,放入1/2肉丁一起煮,待汤减少,粘稠之后,倒入饭盒内放在凉的地方。
4, 将煮锅内加入过滤的肉汤1/2, 加酱油,放入1/2肉丁一起煮,待汤减少,粘稠之后,倒入饭盒内放在凉的地方。
5, 一天以后,成冻了,切下,调汁,碗内加入酱油醋,辣椒油,蒜沫,尖椒小块,调成沾汁,配肉冻。
哎呀妈呀,忒香了。
祝快乐常伴随你!谢谢您的支持,鼓励!
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做法:1, 将猪蹄膀瘦肉用清水煮一下,洗干净,放入电压锅内,加花椒,大料,姜粉,水煮一个1半小时。
2, 将煮烂的猪蹄膀去骨,和瘦肉一起切小丁。
3, 将煮锅内加入过滤的肉汤1/2,放入1/2肉丁一起煮,待汤减少,粘稠之后,倒入饭盒内放在凉的地方。
4, 将煮锅内加入过滤的肉汤1/2, 加酱油,放入1/2肉丁一起煮,待汤减少,粘稠之后,倒入饭盒内放在凉的地方。
5, 一天以后,成冻了,切下,调汁,碗内加入酱油醋,辣椒油,蒜沫,尖椒小块,调成沾汁,配肉冻。
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来源: 文学城-卖紫色布的