无油糖醋小排骨

周五下班之后来到超市，打算买一盘肉馅，周六给来家里安装新换气系统的工人，也是朋友的老公和同伴做手工炸酱面吃，来到卖猪肉的冷藏柜前，拿了一盘肉馅，忽然看到一盘漂亮的小排骨，喜欢的不得了，马上放进篮子里面，心里很高兴，因为能碰到小排骨的几乎实在太少，怎能错过哪。

周日下午，来了精神，爽呀，做个无油糖醋小排骨吧，今后做饭最好少放油。

传统糖醋排骨是油炸，真香，但为了健康，需要研究少油做菜，又要保持味道，那就要多方尝试啦。

 

用料: 1，一磅半的小排骨切成小块儿

        2，少量花椒，大了，小干辣椒，2瓣蒜，2片姜，

        3，料酒半勺，盐一点儿

        4，半勺糖，一勺酱油,半勺醋。

        5，半个青椒，半个红椒，1/4洋葱，均切成块儿。

6，2瓣蒜切片。

做法:1， 一磅半的小排骨切成小块儿，放在热水的锅中煮出藏东西，把小排骨洗干净；

2，炒锅内放入热水，加入 2，3 料和排骨，盖上盖子焖15分钟。

3，把排骨和汤料放入小高压锅内，加4 料。盖上盖子大火焖，等吱吱响后，保持3分钟，关火(目的是快点让肉烂)。

4，待小高压锅气跑光之后，开盖，将所有肉，汤和料放回炒锅内，小火收汁；

5，等汁98%干时，将5料放入锅内翻炒，看青，红椒炒熟之后关火，放入蒜片翻几下，出锅，上盘。

特点：香香地，辣辣地，有点麻麻地，真的没有放油，你也试试吧。