[紫] 素菜系列之六 菠菜炒鸡蛋

俺家菜地的菠菜长的挺大，得赶快地吃，早上就把菠菜叶掐下来，洗了洗，中文咱做一个菠菜炒鸡蛋，这美国种的菠菜可比咱家乡的好，深绿，叶大，太实惠了。炒鸡蛋可有学位了，我的同事可里丝晨说她从来不吃炒鸡蛋，不好吃，前天，她在俺家吃韭菜炒鸡蛋可颠覆她的这个看法，不停的吃，说好吃，原因是什么哪? 炒鸡蛋是不能瞎炒地，炒鸡蛋就象作诗，画画，要流畅，胡炒肯定不好吃。

 

 

如何流畅地炒鸡蛋哪?

 

 

把3个鸡蛋打入碗中，加盐打匀，不沾平底锅大火烧热，加油(玉米油)，把油调匀在锅内，之后加入蛋液，把火打中档，当冒2个大泡之后，用筷子慢慢挑几下，或翻一下，让蛋液都受热，然后再用筷子挑成块，慢慢的，块不要太小，千万别弄成小碎块，那是败笔，然后，让所有蛋块都受热，拿出来，

千万别:1 别太快à鸡蛋就特硬，特死，看美国人的早餐炒鸡蛋，就这么弄出来的，对不住鸡蛋。

       2，别整糊了，火要调好。注意力要集中，因为就1-2分钟的事，一分心，就砸啦。

       3，别时间太长，不好吃。

 

 

 

菠菜炒鸡蛋: 油放平锅，下入菠菜，加盐，翻炒几下，菠菜一蔫，就关火，加入炒好的鸡蛋，翻几下，就可以出锅啦。

 

 

 

这菜用时少，简单。好吃。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

俺成功地制作了酸奶，嘿嘿。