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[紫] 素菜系列之六 菠菜炒鸡蛋

[紫] 素菜系列之六 菠菜炒鸡蛋

博客

俺家菜地的菠菜长的挺大,得赶快地吃,早上就把菠菜叶掐下来,洗了洗,中文咱做一个菠菜炒鸡蛋,这美国种的菠菜可比咱家乡的好,深绿,叶大,太实惠了。炒鸡蛋可有学位了,我的同事可里丝晨说她从来不吃炒鸡蛋,不好吃,前天,她在俺家吃韭菜炒鸡蛋可颠覆她的这个看法,不停的吃,说好吃,原因是什么哪? 炒鸡蛋是不能瞎炒地,炒鸡蛋就象作诗,画画,要流畅,胡炒肯定不好吃。

 

 

如何流畅地炒鸡蛋哪?

 

 

3个鸡蛋打入碗中,加盐打匀,不沾平底锅大火烧热,加油(玉米油),把油调匀在锅内,之后加入蛋液,把火打中档,当冒2个大泡之后,用筷子慢慢挑几下,或翻一下,让蛋液都受热,然后再用筷子挑成块,慢慢的,块不要太小,千万别弄成小碎块,那是败笔,然后,让所有蛋块都受热,拿出来,

千万别:1 别太快à鸡蛋就特硬,特死,看美国人的早餐炒鸡蛋,就这么弄出来的,对不住鸡蛋。

       2,别整糊了,火要调好。注意力要集中,因为就1-2分钟的事,一分心,就砸啦。

       3,别时间太长,不好吃。

 

 

 

菠菜炒鸡蛋: 油放平锅,下入菠菜,加盐,翻炒几下,菠菜一蔫,就关火,加入炒好的鸡蛋,翻几下,就可以出锅啦。

 

 

 

这菜用时少,简单。好吃。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

俺成功地制作了酸奶,嘿嘿。

 

 

 

 

 

 

 

 

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来源: 文学城-卖紫色布的
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