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妈妈的荠菜馄饨

妈妈的荠菜馄饨

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明亮梦见我做Sushi,令得我一想,还真是很久没做,恐怕都要忘记怎么做了。

不做并且忘记的,岂止是 Sushi 。自打爸妈过来,我就没进厨房做过吃的。腐败成性,到饭点儿头一个上饭桌。张嘴就吃,吃了没两口,就开始提意见。

上班那会儿没感觉,最近“退休”在家,才意识到,为了我们全家老少的腐败,我妈每天得在厨房站好几个钟头呢!早上起床,看见她在厨房煮早饭;吃完早,她还在厨房,准备午饭;午睡起来,她头件要事,又是进厨房预备晚饭的材料。我之前老责备她看电视时间太长,不好好锻炼身体,所以不让爸爸开车接孩子上学放学,非让她走路去接。这简直就像我的孩子抱怨我不爱玩耍,很少花时间陪他们游戏。他们不懂事还有情可原,毕竟是小孩子。我可已经老大不小了,还能没心没肺到这种程度,要么就是人中极品,要么就是得了作子女的通病,用多少时间也无法根治?

妈妈从前并不是这么热衷于烹饪的。近年越来越潜心研究厨艺,在毛毛妈那儿逗留的时间,比在我博客里头还长。她一定是觉得,把我们全家喂胖,是她疼爱我们最直接的方式,也是她在美国这地界最容易做到的事情。

这回她刚一来,就说是要包荠菜馄饨。那天我下了班刚回到家,她就跟等到救星一样,催着我去私房小菜帮她查查,美国哪儿有卖荠菜或者挖荠菜的。我对吃食热情不高,自然老大不情愿,心想荠菜馄饨有什么好的?我这才到家,气儿还没喘匀,就得马上为几根儿荠菜伤神。

妈妈看我心烦,也不强迫我,但也不善罢甘休。等了几天,挑个我无所事事的时候,又来问我。这下我没辙了,只好去私房帮她考古,然后告诉她,中国店里根本没有新鲜荠菜卖,咱就吃纯肉馄饨得了,挺好。

以为这就完事了呢,可是她老人家竟然还不死心!问我,能不能四处找找,挖几棵野生的回来?

我就奇了怪了!这荠菜,至于那么好吃么?看来我应该考虑一下,在美国大力发展荠菜种植业。

不过在大棚种植之前,还是得靠自己四处搜寻。我先在网上查了荠菜图片,转天一到公司,就拉着南方的同事,陪我到野地里去找。

前后搜了一个钟头,才好不容易看到几株植物,样子有点像,就是比中国常见的荠菜肥大。遂不确定,不知道是美国的荠菜就比中国的彪悍,还是完全不同的东西?管它三七二十一,挖回去给妈妈鉴别吧。

她也不确定,提出自己先行试吃,吓得我劈手夺过她手中的菜菜,大叫道:“不行!妈您还真敢啊,就为了荠菜馄饨,回头再把命给搭上!”

她讪讪地笑着,不再说话。第二天,对我说:“我尝啦,应该不是荠菜。不过,也没中毒,嘿嘿。”我看着她谦虚的笑容,半个字都说不出来。

试吃之后,她只沉默了两天,就又来烦我——让我去私房直接发贴询问。我一向为人低调,到私房那种人气旺盛的地方提问,不是我的风格么,呵呵。想来想去,我决定,去阿葛的博客问问得了。一来人少点儿,二来人熟点儿,三来住得近点儿。阿葛很快回我说,大华就有冷冻荠菜出售。冷冻的就冷冻的吧,好过没有,好歹可以向妈妈交差。于是立刻带她去了大华,立刻买了一包芥菜,立刻请她包了芥菜馄饨,立刻亲自品尝了几个——并没觉出什么大不了的好处来。









不过从此,妈妈倒是消停了。我们家的馄饨,终于有了荠菜配搭。

我们家吃馄饨,是用北方的馄饨汤,味道偏重,酸酸辣辣,胡椒香菜,难免遮掩了荠菜的清香。初尝那几口,几乎分辨不出荠菜的味道,不过是鲜肉里边多一些绿菜叶子而已。最明显的,只是口感稍微不同,加入荠菜的馅料比较松软,也有蔬菜纤维的韧劲。当一碗馄饨下肚,其它的味道都咽下去,有丝丝缕缕碧绿的气息留在了口里。那股荠菜味,一咂巴嘴,就没了。仅此而已。

后来,常常地吃,不知不觉间,渐渐吃出了荠菜的鲜美。它肯定不是调味料一类的辛香,因为它的味道清雅,不刺激口舌,也不余味无尽。它在馄饨中的作用,仿佛只是去了肉的腥气,突出了鲜肉的嫩滑。至于它本身的味道,又很说不清道不明。难怪苏东坡夸奖荠菜“虽不甘于五味,而有味外之美”,果真贴切。这时候我想起妈妈起初努力找荠菜时,我问过她,究竟这东西有什么好?她总也说不明白。现在我吃出来了,却也是说不明白。

我相信,正因为说不明白,妈妈才特别想让我们吃到,真是难为了她。我便特意对她说:“今天的馄饨里头,有一个没有荠菜。吃惯了荠菜的,偶尔吃到这么一个全肉的,觉得腥得厉害。”

本来我这么说,是为了表达对妈妈的感激,可是她却立刻抱歉地解释说:“哦,可能是我的馅没搅和匀。”

妈妈不习惯我的赞扬,因为她总是被我指责。唉,这境遇,都差不多快跟荠菜一样了——被我享用了那么久,才只说出了一两句赞赏的话来,还说得很不像样。

下周爸妈就要回国了。周六在大华,她又买了一大包荠菜,肯定是想帮我储存尽可能多的荠菜馄饨,怕我断顿。她就是这样,只要我们谁顺嘴说过什么好吃,都要煮一堆帮我们存好。她大概不知道,我们脖子上那张她特意留下的大饼,对于我们,其实并不是解馋的食物,而是随时的思念。



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来源: 文学城-网上无名
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