父亲的吃

民以食为天。可见吃是人生一大事情。

父亲一生喜欢吃，却时时吃得即普通又平常，即潇洒又自如。他那一辈子走南闯北，天崖海角的到过数不清的地方，亚洲、大洋洲、欧洲、北美洲的许多国家都留下了他脚步匆匆的足迹，说他没吃过、没见过山珍海味还真的不是事实。但是日常生活中的他却对一日三餐没有什么过多的要求，只要顺口，一只回锅烤的热乎乎的芝麻烧饼和一块同样烤的焦脆的剩油饼儿就是他美味的一餐饭食。

父亲喜欢吃焦酥香脆和油炸过的食物。这类食物被现在的人们称之为不健康食品，是完全不符合健康长寿的养生理念的。可父亲一辈子都是那样活过来的。虽说到了晚年他的饮食被母亲严格控制着，但烤、炸、煎仍然是他最最喜欢的烹饪手法。他一生走过了86个春夏秋冬，可见他的饮食习惯并没有对他的寿命起到什么致命的打击。

记忆中，父亲最喜欢吃油炸花生米、炸春卷和炸虾片，这三样东西是当时那个特定历史环境下老百姓可以花钱买得到的食物。每到年节或家里来了客人，父亲都要不顾母亲的极力反对自顾自的炸上一盘春卷，再炸上一盘虾片，然后开一瓶啤酒细嚼慢咽咂摸其中的滋味。对于父亲而言，鸡鸭鱼肉再好吃也不能少了一盘子炸食。他坚信，少了焦脆喷香的食物，再好的酒、再香的饭也是不完美的。以前，只要有条件有机会，父亲都喜欢吃上一块炸猪排。那时的起士林和和平餐厅都有法式炸猪排卖，每次跟父母去那里吃饭，父亲都会毫不犹豫的点上一客炸猪排，好像不点炸猪排他去西餐厅的目的就没有达到似得。

因为我是父亲的女儿，所以父亲的喜食炸猪排的习惯也就不折不扣的被我照搬进我的生活中来。和父亲不一样的是，我不光爱吃，我还可以自己做，只是我平时很少做而已，还是尽量少吃油炸食品为妙吧。

刚刚出锅的炸猪排

外焦里嫩的炸猪排

这瓶日式黑醋味道和当年的梅林黄辣酱油一样

那时国内的梅林黄辣酱油是吃西餐的绝配。来了美国就再没有梅林黄可买了。不过，日本的这款黑醋的味道却是和梅林黄一模一样的。吃日式炸猪排配日本黑醋真的是味道好极了。

饺子是父亲百吃不厌的另一种食物。对于父亲而言，只要是饺子，不管是白菜馅儿还是豆角儿馅儿；不管是西葫芦馅儿还是茄子馅儿就都好吃。当然了，茴香饺子和韭菜饺子是父亲喜欢吃的饺子中的上品，尤其是在过年的时候，吃上一顿猪肉、韭黄馅儿的饺子那简直就是绝美至极的事情了。饺子可煮可煎，煮出来的饺子外皮柔软劲道，内中的馅料始终保持着自身的鲜美。食水饺再配一碗煮饺子的汤水，美其名曰原汤化原食，是父亲吃水煮饺子的一成不变的方法。但是，没有比较就分不出伯仲。和煮饺子相比，父亲最爱吃的还是锅贴儿。北方人所谓的锅贴儿，其实就是南方人所说的生煎。只不过一个是煎包子，另一个却是煎饺子罢了。把生饺子整齐地码进平底煎锅，在锅里倒些油稍微的煎一会儿，再往锅里倒进适量的水盖上锅盖，利用锅里的水气慢慢的把饺子蒸熟，再慢慢蒸干，直至锅里几乎没有水了，饺子的底部开始变硬变脆就可出锅了。那时家里每到吃锅贴儿的时候，父亲都要亲自动手一锅一锅的不厌其烦的烙，他最不喜欢让母亲下手烙锅贴儿，说母亲烙锅贴儿没有耐心，烙出的锅贴儿底部根本就不脆，不脆就不能叫做锅贴儿，就不好吃了。后来，我去了美国，在回家探亲时专门给父亲烙过锅贴儿，从此才打破他不允许别人烙锅贴儿的习惯，他说我烙的锅贴儿比他的不差，可以吃。唉，现在想起来犹如昨天才发生的事情一样历历在目。

父亲年轻时很能吃饺子，一顿能吃三、四十个。后来渐渐有所控制，一顿只吃二十来个饺子，再后来就只吃二十左右个饺子了。今天这一小盘锅贴儿虽然火候没有掌握好，但用父亲的话来说，还是可以吃的。

父亲三十几岁上才有的我，母亲则更大。大约是“老年得子”的原因吧，父亲对我从来都是宠爱有加，却也从不失大体。如今，父亲离我而去整整五年了，还时常托梦与我，使我有机会与父亲在梦中相见。可见，他对我的爱是趋于永恒的。

 

祝愿天下所有的父亲都爱着与被爱着！还是那句话：父爱如山！

 

 

 

 

 

 

 

作者：spot321