巧克力戚风奶油蛋糕三明治(Chocolate Chiffon Cake Sandwich)

奶油蛋糕三明治，看起来很可爱。

做法也不难，就是戚风蛋糕，夹上奶油。

松、软、润、滑得没脾气，有少少可可香…

来源：奶油蛋糕三明治，材料和做法均做过调整。

蛋糕材料(8英寸烤盘)：

• 50克 低筋面粉
• 15克 可可粉
• 5只 鸡蛋
• ¾茶匙 塔塔粉(cream of tartar)
• 50克 白糖
• 40克 植物油
• 60克 牛奶

奶油材料：

• 120克 鲜奶油
• 10克 糖粉

准备工作：

1. 鸡蛋在室温下回暖。
2. 把面粉和可可粉过筛5次。

准备奶油馅：

1. 把鲜奶油和糖粉打发硬身。
2. 放入冰箱，待用。

做法：

1. 烤炉预热300°F。
2. 高速打发蛋白、塔塔粉、和白糖至硬性起泡。
3. 充分打发蛋黄和植物油。
4. 加入牛奶，继续打发。
5. 分数次筛入面粉，拌匀。
6. 分次把¾的蛋白糊拌入蛋黄糊，轻轻搅匀。
7. 再分数次把蛋黄糊拌回剩下的蛋白糊，每次也轻轻搅匀。
8. 把蛋糕糊倒入烤盘，抹平。
9. 放入烤炉，烘烤35分钟，或者直到把蛋糕烤熟。
10. 取出，倒扣摊凉。

组装蛋糕：

1. 把蛋糕分成两份。
2. 在一片上挤奶油馅，抹平。
3. 盖上另一片蛋糕。
4. 切去边角，切成喜欢的形状
5. 放入冰箱，搁置2小时。