豆沙毛线团面包(Anko Wool Roll Bread)

近来，毛线团面包在网上火得莫名其妙。 其实毛线团面包和毛毛虫面包的做法相同，只不过造型有所改变。

哎！ 只要能博眼球，哪管得了那么多？

追赶潮流，美食界如此，时尚界更是如此…

来源：Chocolate wool rolls，材料和做法均做过调整。

材料(6英寸烤盘)：

• 200克 高筋面粉
• 1茶匙 酵母粉
• 20克 白糖
• 120克 温水
• 30克 奶粉
• 2克 盐
• 30克 黄油
• 240克 罐头豆沙
• 1个 蛋黄
• ½汤匙 牛奶

准备面团：

1. 把酵母粉和白糖溶入温水，静置5到10分钟，激活酵母。
2. 加入高筋面粉、奶粉、和盐，用力揉搓成光滑的面团。
3. 加入溶化黄油，搅拌均匀。
4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻(refrigerate)过夜。
5. 取出面团，在温暖的地方进行第二次发酵，体积应该达到以前的2到3倍。

整形面团：

1. 把蛋黄和牛奶搅匀。
2. 把面团分6份。
3. 把每份面团：
   1. 搓圆，擀成椭圆形，大约6英寸长。
   2. 把半边切出24根穗穗。
   3. 另一半包上40克豆沙。
   4. 从有豆沙的一边向穗穗的一边卷起。
   5. 放入烤盘，刷鸡蛋汁。
4. 把面团放在温暖的地方，发酵至体积增大2到3倍。

烤面包：

1. 烤箱开320°F。
2. 再给面团刷一次鸡蛋汁。
3. 入烤箱烤熟，表面出现金黄色，大约60分钟(最后10分钟，可以盖上锡纸，防止烤糊)。