日式苹果蛋糕(Apple Cake)

自从上次烤了焦糖苹果酥粒松糕(Apple Crumble Muffin)，对苹果蛋糕有了全新的认识，也开始尝试不同的食谱。

人说 “An apple a day, keeps the doctor away!” 如果好吃，同时对身体有益，那就不妨变着花样多来几次。

这个蛋糕食谱同样来自日本，简单方便。

金黄色的外表，外酥内软，酸酸甜甜的葡萄很到位。 里面有大量苹果，面粉只是依附在苹果粒上，不像是在吃蛋糕。 口感湿润，不甚甜腻。

来源：Easy apple cake ，材料和做法均做过调整。

蛋糕材料(6英寸蛋糕盘):

• 200克 低筋面粉
• 1茶匙 泡打粉
• ½杯 植物油
• 2个 鸡蛋
• 60克 白糖
• 1个 大苹果
• ½杯 葡萄干

准备工作：

1. 鸡蛋在室温下回暖。
2. 把低筋面粉和泡打粉过筛5次。
3. 苹果去皮、去核、切粒。

做法：

1. 烤炉预热350°F。
2. 充分打发油、鸡蛋、和白糖。
3. 放入苹果粒和葡萄干，拌匀。
4. 分几次筛入面粉，每次都拌匀。
5. 倒入烤盘，抹平。
6. 放入烤炉中层，烘烤60分钟，或者直到把蛋糕烤熟。
7. 取出，摊凉。