鸡丝豆干鸡腿菇四季豆猫耳朵

饺子馄饨常吃, 而猫耳朵已经很久没有做过了. 最近儿子在家, 再过一个月, 就要离家去外地读书. 忙乱着为他准备. 心中有无数的不舍, 总在琢磨着要为儿子做点什么.  昨天对儿子说, 妈妈要在你离家前, 每天争取要做一些什么, 新鲜的, 好吃的, 难以忘怀的, 让你在远方求学的紧张里, 足够温暖你回忆的美食.

为此,我再一次的感恩上帝, 赐给我一个短暂失业的空闲, 能够有一段安心在家的日子. 有充裕的时间陪伴儿子离家前的这一段时光.

光阴就在一顿又一顿的餐食里流走, 孩子就在妈妈做的餐饭里长大.

有时侯, 感觉我们做的不仅仅是一顿顿的果腹的食物, 而是一些爱的表达, 把爱, 关怀, 盼望和思念一点点的揉进面团, 融入佳肴.

最后, 我们的孩子拥抱着满满的爱和祝福, 踏上前行的旅途.

旅途上, 有上帝的爱和祝福, 有父母的牵挂与祈祷, 与他同行.

 

于是昨天做了猫耳朵, 炒鸡丝, 清炒豆干四季豆和鸡腿菇.

先上一碗, 盛满了妈妈的爱与祝福的家乡的猫耳朵.

猫耳朵的做法:

和好一块面, 醒到筋道, 擀成半厘米厚, 用刀切成长条, 再横切成小方块, 用手搓开.

鸡胸肉切成细丝, 用生抽和料酒腌一会儿, 葱.姜切丝. 热锅冷油, 下葱姜丝, 再下鸡丝, 翻炒片刻即可.

白豆干和鸡腿菇切成小丁, 四季豆也切成小段, 鸡腿菇. 分别在锅里翻炒, 然后放进熬好的鸡汤里, 稍微炖一会儿, 就可以了. 鸡汤不要太多, 正好要让菜吸收了鸡汤后还留有一些汤可以浇在猫耳朵 上. 不过汤多汤少, 还是要因各人喜好而定.

 

猫耳朵在开水里煮熟后, 捞在碗里.

 

浇上鸡丝和臊子.

 

拌匀, 接可以开吃. 真香.

 

儿子昨天的运动眼镜已经拿到, 儿子喜欢打球运动, 所以特意为他定了运动眼镜. 在妈妈的眼里和心里, 儿子很酷, 也很帅. 想为你拍一张照片, 被人家拒绝. 那么就来一张妈妈的照片吧.

儿子, 无论你在哪里, 妈妈永远都爱你, 家, 永远是你最坚固的后方与港湾.