山西特色凉粉

山西特色凉粉

有一次, 查经小组聚会, 做破冰游戏时, 问领导, 我最爱吃的是什么? 领导想也没想, 毫不犹豫地回答:  山西凉粉.

所有人一哄而笑, 可能觉得怎么会最爱一个便宜廉价的凉粉. 就这个答案, 我给领导打了100分. 我这个人吧, 喜欢的一定是喜欢的, 或许它是廉价的, 简单的, 但确实是真心喜欢的. 但有些东西, 看着就不待见, 从来也没有进过口, 很多人说, 那是多好的东西啊, 多贵啊, 怎么会不喜欢呢? 也有人觉得只有吃过才能够标准, 上档次. 人和人是如此的不同, 反正我是绝对不会因为食物的价格和档次而去吃自己难以入口的东西, 那是受罪.

记得小时候, 不吃猪肉, 七十年代的中国, 爸爸很是伤心和担忧, 这孩子怎么养活呢, 俗话说香不过猪肉. 可我偏偏爱一些猪蹄, 鸡脚什么的, 在一旁啃呀啃的, 啃的津津有味的. 爸爸总是说, 放着大肉不吃, 啃那些东西. 那都是没人要吃的东西. 然而, 也就那么长大了, 以国人的观点, 个子还不低. 当然自从到了美国, 我是不敢夸口自己高了, 因为被无数的美国人说过, You are not tall, just average height. 

言归正传回到凉粉. 烈日炎炎的七月天, 气温高达100度. 什么也不想吃, 一盘凉粉就是最好的避暑品, 不过, 凉粉没有什么营养, 全是淀粉, 所以不能多吃, 里面加一些蔬菜和肉类就好了, 健康又营养.

看看我们山西人的特色凉粉, 一袋韩国绿豆粉做成凉粉, 一颗葫箩卜, 切成细丝, 过水稍微烫一下, 一把菠菜, 也烫一下, 烤好的鸡腿, 撕成丝, 用蒜盐, 橄榄油拌匀即可.

美美地吃了一盘又一盘, 清凉凉地吃进肚里, 似乎气温也清凉了起来, 有了绿色的凉意.

应菲儿要求, 把以前写的做凉粉的方子, 帖在下面.

黄瓜拌凉粉.

做法：　一包绿豆粉.　撒一些蒜盐,　用１０杯水搅允.放在火上,烧开后.　关火.　放凉后.用凉水泡起来，以免表面变干.










黄瓜切丝,凉粉切成条.　用日本酱油和麻右拌允即可．