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牛地主锦鸡炖蘑菇,我冇醉肥鸭焖野菇

牛地主锦鸡炖蘑菇,我冇醉肥鸭焖野菇

博客

前阵子牛城地主老哥煮了个锦鸡炖蘑菇 (http://bbs.wenxuecity.com/myhouse/4969994.html),这是东北的名菜,冇醉我忍不住就做了个私房菜肥鸭焖野菇,反正早先采回的野舞菇还剩不少,小孩好像对炒舞菇有点腻了。

鸭子一只斩件

肥的鸭皮先起出来熬油,这样健康点,金黄炸鸭皮再和鸭和菇一起焖,很甘香

手撕后的野舞菇

加些香菇,有的干货味

再加些腐竹结,入味,单这和野菇,香菇,和炸鸭皮就四种不同的口感了,不是自夸,混着吃,再和鸭的各个部位的肉质感,妙不可言

广东人喜欢用原豉和姜起镬焖东西

豉油酒糖是焖的基本调料

鸭烙一烙后就用调料一碰,再加其他佐料,再加水至平,我还加一点橙酱和两个辣椒

焖上四十五分钟后就上碟,我要开动啦!

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来源: 文学城-我冇醉
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