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南乳烤鹌鹑

南乳烤鹌鹑

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南乳有别于腐乳是用芋头和红曲发酵做的,多用于调料,广东名菜南乳五花肉,南乳焖鸭,南乳焖牛腩等,我这次是南乳烤鹌鹑。


南乳


用半砖


鹌鹑洗干净,将两腿绑好


将南乳调开,加酱油,糖酒


我喜欢辣,但小女吃不了太辣,就下一个辣椒


因为不上酱,就先炒一下,干汁为准


都上了酱


挂烤


350度华氏,45分钟后


上碟,汁多不柴,我吃不出南乳味,但老婆仔女都吃出来,都说好吃。

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来源: 文学城-我冇醉
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