酿辣椒 (Jalapeno)

本人从小喜欢吃辣，以前乡下有辣椒酿鲮鱼饼卖，有辣和不辣，我一定要问清楚辣不辣才买。现在做什么都加一点辣，有空在家也做些肉饼酿辣椒,因为墨西哥的Jalapeno的肉较厚，辣度可以，同时也够大，是我做酿辣椒不二选材。


辣椒开片，去掉核，不想辣就清掉所有的白筋，肉饼用平时蒸肉饼的方（参看我的咸鱼肉饼，和头菜肉饼），酿满一点


先将肉饼煎得金黄


然后反过来煎辣椒


一定要控制好火，煎到这样即可


上碟，Jalapeno的脆和辣，一口一个， 好吃


也可以在煎辣椒时，加豆粉来个酿辣椒红烧豆腐，变化随意