团圆，相思，金彩面

小时候过年，一家人常常到姨婆家里去团圆。妈妈是吃泡菜，酱油饭长大的，对烹调一无所知；而我爸爸曾经是大家庭的大公子，说到美食，总看到他眼里有丝留彩游移。

姨婆和姨父，念经信佛，慈爱善良，最受我的喜爱。姨婆又烧得一手好菜，样样老成都绝活，更受我爸爸爱戴尊敬。

很多年来，无论是美景良辰，还是疾风暴雨，走到姨婆家里，总是座上宾（其实那时，他们的日子，也并不好过）。最难忘有一年过春节，好冷啊。我们躲在某处，找不到地方吃饭。夜深了，悄悄地去了姨婆家。虽然没有喧哗，但看到的是他们满脸的惊喜和热忱的笑容。姨婆给我，圆圆的成都最好吃的“奶油球糖”；给爸爸妈妈泡茶，端个小板凳，给爸爸放脚。。。然后，她去打开蜂窝煤炉子做饭。就像变戏法一样，多快地就端了好多样东西出来。

姨婆的“稀卤臊子面”：

过年时，姨婆爱做一款幸运长寿面，叫“稀卤臊子面”，其后配一碗甜心汤圆。我妈妈把此道面肴，称作：“金线挂轱（音：ku）辘儿”。据说，是外婆教给姨婆的。

金线面，祝福着，七彩人生，繁荣长寿；甜汤圆，祝福着，阖家团圆，亲亲蜜蜜。

这道美食，也传承给了我。不仅是过年的胜景宝典，平常也时有推出，总是受到一众青睐。

稀卤臊子原料：

9个水发蘑菇（切碎）

水发笋干片，水发笋干条（切碎）

一片水发海带（切碎）

半包榨菜（切成稍长一点的碎段，以保持爽脆口感）

一磅绞肉（猪肉）

三片姜（切成碎米）

8颗压碎白胡椒

半勺郫县豆瓣

菜油

盐

生抽酱油

作法：

操作很简单。锅里放菜油，随意，以少为佳。锅烧到5分热，放入豆瓣，肉末。炒干水汽，加入酱油，盐，胡椒和姜末。然后放入切碎的笋子，蘑菇，海带，炒半分钟。再加水，小火煮半小时。关火前最后几分钟，放切碎的榨菜（以保持榨菜脆感）。

自己擀面最好。嫌麻烦的话，也可用超市买的干面，挂面。

面碗里放一点盐，酱油，葱花或者香菜。加一点开水。待面煮好，捞入碗里，浇上做好的稀卤臊子。

 

 

 

 

姨婆和姨父，不是亲的，是认来的。很多年后，他们高龄正寝。好人美丽流芳，就像圆圆的轱辘儿，长长的金线。

锦里开芳宴，兰红艳早年。
缛彩遥分地，繁光远缀天。
接汉疑星落，依楼似月悬。
别有千金笑，来映九枝前。

                              —— 卢照邻 




感恩生活，祝福美好！

 

谢谢：
私房小菜网友，东坡学士将“绍子”更正为“臊子”；
私房小菜网友，dididar 将金线“葫芦”正名为金线“轱辘儿”。