八 宝 饭

（二姐写于 1/31/2002）

思 夏

快过年了，我又忆起了父亲做的八宝饭，雪白晶亮的糯米，上面用各种蜜饯摆放出漂亮的图案，中间是豆沙心，比外面买来的要精制许多。

父亲做八宝饭已有一段历史了。先前，只是用一般糯米加红枣及颗粒蜜饯、豆沙做成简易的八宝饭，常常因糯米烧得太硬或太软而告失败。那些个八宝饭在我们姐妹仨的嬉笑中放置多日而无人去受用。后来，父亲从买来的八宝饭中寻出了奥秘，当再次动手时，就没有失败的记录了。

父亲做八宝饭喜欢用特别白的糯米，将糯米烧好后待温，伴以白糖，然后，在台子上放上好多一样大小的碗，在碗中涂上一层薄薄的熟猪油，再将精心挑选好的蜜饯切成细如发丝或小如绿豆的形状，将这些丝、粒在碗中摆放出不同的图案，并会认真构思出一些有特殊意义的字来拼在碗底正中，然后加上一层糯米，放上一大勺豆沙，再放上一层糯米并按平于碗面，放进锅里蒸，蒸到糯米透明取出，冷却后装进食品袋并扎上漂亮的丝带，这些精制的八宝饭就成为我家过年的赠品，父亲会亲自登门送给他的老战友、老同事。

我已有好多年没吃父亲亲手做的八宝饭了。10年前，父亲患癌症去世后，我家过春节再也不愿见到八宝饭了。现在，每当我看见市场上各式各样的八宝饭，都会与父亲做的八宝饭相比，总觉得这些八宝饭单调了些，没有好看的图案和有意义的文字。父亲走了，带走了他精制的手艺，留给我的是无尽的回忆和思念。