Lucky姥爷家新年小聚--姥姥原创的《茄汁香酥鸡》

痛并快乐的2013年终于在忙碌的节奏中画上了句号！为了迎接一个全新的2014年的到来，Lucky姥姥再一次化身铿锵大厨，精心烧制了一桌美味佳肴，请来女儿几个要好的同学一起分享辞旧迎新的快乐。别了，2013！咱们的明天会更好！

这次姥姥除了参考Lucky姥爷博客的菜谱，参考了幸福剧团的烤三文鱼和毛毛妈的红豆年糕的方子外，还原创了《茄汁香酥鸡》、《黄豆炝蒿菜》。片片有点多，不一一贴了，拼了几张图和大家分享。






Lucky姥姥《茄汁香酥鸡》

原料：鸡翅膀500克
调料：番茄酱，香菇（6-8片）葱切段，生抽酱油，料酒，白糖，姜片（3-5片），水淀粉，味精和盐适量
做法：
（1）鸡翅洗净用酱油料酒涂抹酱过夜
（2）国内放油烧热将酱好的鸡翅膀炸制焦黄
（3）国内留油2汤勺，加入姜片，葱段，炒出香味然后加入酱油两勺，料酒1勺，白糖一勺，盐适量，加入炸好的鸡翅膀。待汤汁烧开后，加入番茄酱3大勺，转小火将鸡翅烧至酥烂（几乎脱骨），加入少许味精，加入水淀粉勾芡。
鸡翅先出锅装盘，然后收好的汤汁浇到鸡翅上。

特点：鸡翅香酥脱骨，甜咸适宜，老少皆喜欢。简单易做，卖相美观，感兴趣的朋友也来试试吧！

祝大家新年新气象，开个好头！

Lucky姥爷和姥姥

2014元月2日