变废为宝--东北风味炒小豆腐

黄豆富含蛋白质和菜油，几乎浑身是宝。多年来豆制品一直很受青睐，家里买来豆浆机更是可以经常尝到美味、营养和卫生的自制豆浆和豆腐。见到这里许多朋友问过榨豆浆剩下的豆渣怎么办，除了参到面里做面食外，Lucky姥爷这里还有个简单易做的“炒小豆腐”推荐给大家，可以变食之无味弃之可惜的豆渣为美味的小菜。今天因为下午有聚会还要准备PARTY带菜，午餐从简，多加了个炒小豆腐真是把孩子们的胃口调出来了...

主料：做豆浆的付产品-豆渣，榨两次豆浆的剩下量；葱叶（传统做法用干葱叶，新鲜的也成）100克； 肥廋猪肉50克

调料：精盐，酱油，花椒面，  味精（依个人喜好）和辣椒油

做法：
1. 葱叶洗净切段（1-2厘米）；猪肉切丝

2. 锅内放油（比平日炒菜多一点），烧热，下入肉丝煸炒，花椒面、酱油炝锅， 再下入葱段，略炒几下，炒出葱香味

 3. 倒入豆渣、炒热，加适量水炖10分钟左右，加精盐、味精调味。 吃时，加一大勺辣椒油拌一拌，可香了！


希望大家喜欢，谢谢大家关注！

Lucky姥爷于2012年感恩节下午