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今日的营养晚餐--酸菜骨头汤和火腿肠炒西葫芦

今日的营养晚餐--酸菜骨头汤和火腿肠炒西葫芦

博客

今天给孩子们做的晚餐:酸菜骨头汤和火腿肠炒西葫芦,配上葱油饼,开胃又补钙。我外孙游泳队训练,需要补充营养和能量,沃尔玛的猪脊骨买来炖汤还是不错的。




酸菜骨头汤

 

材料:猪脊骨4-6块,酸菜500-750克,粉条(土豆粉或地瓜粉或绿豆粉丝)150克。蛎蝗(即牡蛎)30克,虾米30克,这两种有了增味,没有也可。

调料:精盐,味精,白糖,料酒,胡椒粉,葱段,姜片各适量;干红辣椒2-3个。

做法:

1 猪脊骨入沸水汤一下;酸菜切细丝,投净,攥干。

2 锅放水,下入葱段,姜片,脊骨,煮八分熟,下酸菜,蛎蝗,虾米,粉条;至粉条软烂,用精盐,味精,料酒,白糖,胡椒粉调味。

3 用明火将干辣椒烧煳,用手捏碎,投入汤中,可以吃了。

注:脊骨可用五花肉代替,但五花肉入汤锅前,要煮八分熟,切片;烧辣椒可用辣椒油代替

 

 


火腿肠炒西葫芦

 主料:嫩西葫芦400克,火腿肠100克。

调料:精盐,味精,五香粉,白糖,葱花,水淀粉各适量。

做法:

1 火腿肠切小片;西葫芦去蒂,柄,洗净,顺长切4瓣(细的切2瓣),再切片。

2 锅放油烧热,爆香葱花,五香粉,下入火腿肠煸炒几下,再下入西葫芦翻炒,至西葫芦软嫩,撒入精盐,白糖,味精,用水淀粉勾薄芡(如出水少也可不勾芡)。

 

谢谢大家关注!

Lucky姥爷 11/19/2012

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来源: 文学城-Lucky姥爷
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