天热了，又到了吃凉粉的季节

初夏来临了，除了冰激凌，还有一种令人魂牵梦萦的故乡街边小食，就是凉粉。

这种普通的街边小食，在我的故乡显得非常普通，经常有小生意人推着个小车子，在商场门口，或者公园附近出售凉粉。

卖凉粉的小车子上，通常有两大块看似寒冰的凉粉，颜色从远处看上去，有点淡淡的绿色。

凉粉就是绿豆粉做的，所以会有浅绿色透出来，在夏季，使得凉粉看上去特别清凉诱人。

卖凉粉的师傅，都有一个小刨子，他们很轻柔地在凉粉上来回刨两圈，就可以装满满一碗凉粉了。

我一直很佩服，他们能把凉粉刨的那么整齐，而且绝对不会断的。

凉粉其实和豆腐一样嫩，要想刨出不会断裂而整齐的凉粉，真是需要花一番功夫的，所以，这世上三百六十行，行行都能出状元的，卖凉粉，也需要有些技术。

把凉粉刨好以后，下一步就是调味了。

好奇怪的，街边的凉粉就和街边的小馄饨一样，味道就是比自己在家里做出来的鲜美，不知道他们往凉粉里放了什么，我们就是学着样子去做，也做不成他们的那种好味道。

父亲也很喜欢吃凉粉，到了初夏，父亲一定会去买菜场的凉粉，那种长方形的凉粉，买回来，我们只能切成长条，如果刨，估计就全部刨成小碎屑了吧。

父亲拌凉粉的水平也是挺高的，他会用酱油和榨菜调好味道，然后放很多麻油。

父亲拌凉粉的时候，我从很远就能闻到香味，不过，因为和刨的凉粉比，一块块有点大，吃起来，就没有买来的入味。不过，还是很喜欢那种清凉的感觉，天气很热的时候，没有冰棒和冰激凌吃的时候，父亲的凉粉绝对可以消暑也可以解馋。

这个是我朋友自己做的凉粉，和儿时故乡的味道非常接近，我也学着父亲的做法切成条，然后凉拌了一下，放了生抽，糖，醋。榨菜，虾皮，红翻天，麻油，感觉和豆腐脑的调味差不错，味道也相当不错，在这个被疫情骚扰的初夏，能够品尝到这一口故乡的味道，也是一种难得的幸运了。

据说超市里有专门做凉粉的粉卖，真是太好了，这个夏天，有了一个新的念想了！