跪求paper.......急# Biology - 生物学
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1 楼
做一位健康“吃货”，要吃得明白，吃得有营养，金秋该多吃些那些食物，有益身心呢？
食梨 润肺又祛燥
秋季气候干燥，常常使人感到鼻、咽干而不适，而梨鲜嫩多汁、酸甜适口，有很好的改
善秋燥的作用。
吃生梨能明显解除咽喉干、痒、痛，声音哑以及便秘、尿赤等症状；将梨榨成梨汁煮饮
，具有滋润喉头、补充津液的功效。梨煮着吃效果最好。整个梨切开后，果皮和果肉应
一起煮。
坚果 护心防抑郁
入秋后，建议大家每天吃一把坚果(10~20克），能为健康带来多种好处。
第一，有助保护心脏。《英国医学杂志》刊登一项对8.6万名女性进行的调查发现，每
天吃20克坚果的人比每周吃5克以下的人，患心脏病的几率要低35%。因为榛子、核桃、
杏仁等坚果类食物的不饱和脂肪酸含量极为丰富，能调节血脂，美国心脏学会已经将其
列为“护心食物”。
第二，有助缓解秋季抑郁。“秋季抑郁”，不妨给自己补充些“快乐营养素”——镁。
每天吃一把可预防秋季抑郁。
第三，有助对抗秋燥。维生素在花生、核桃等坚果中含量维生素E。并且，坚果富含的
多不饱和脂肪酸，也是健康皮肤必不可少的营养。
板栗 补肾又健脾
吃板栗，很容易有饱腹感。也被称为铁杆庄稼。栗子是树本坚果，但和核桃、花生这样
富含油脂的坚果不同，栗子中的淀粉含量很高，可以充饥解饱并看作杂粮的一种。而且
，相同重量的熟栗子仁和熟米饭相比，栗子水分少“干货”多，比米饭饱腹感强、血糖
反应更低、耐饿时间更长。栗子富含胡萝卜素、维生素B族和维生素C，尤其是维生素B2
的含量至少是大米的4倍，熟板栗中的维生素C和钾元素都很高。栗子除了水煮和糖炒的
食用方法外，在烹饪中也是一把好手，入菜、做主食、熬粥、做馅样样行。
还有，栗子应加热后再吃，否则凉栗子中的淀粉会有部分回生，回生的淀粉很容易穿小
肠而过，成为大肠细菌的食物，造成产气腹胀。给人一种栗子难以消化、容易胀肚的印
象。
板栗的吃法大体分为生吃、熟吃两种。一般认为生吃补肾，熟吃健脾。
柿子 美味要少吃
柿子营养价值很高。柿子中含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生
素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，除了锌
和铜的含量，其他成分均比苹果高，因而柿子享有“果中圣品”的美称。
柿子味甘甜，性寒凉，可以清肺热，润肺燥，对于燥邪伤肺有一定的预防和保护作用。
但要少吃，去皮，胃不好的人尽量少吃。
莲藕 养胃防慢病
莲藕所含各种营养素中，维生素C的含量能高达44mg／100g，比柠檬或橙子都高，在凉
拌时其维C含量能得到最大限度的保留。
莲藕的成分主要是多糖和黏液蛋白，大多数的黏液蛋白都属于粘多糖类物质，也称为糖
蛋白，这些黏液蛋白对人体有一定的保健作用，在我们充分咀嚼后，它们能附着在胃黏
膜上，保护我们的消化道。在外就餐，当菜品口味较重如麻辣、高油高盐、油炸坚硬等
菜品较多时，可在餐前喝一些莲藕汤或吃一些凉拌藕片，再进食其他食物就会让你的胃
肠道舒服很多。
食梨 润肺又祛燥
秋季气候干燥，常常使人感到鼻、咽干而不适，而梨鲜嫩多汁、酸甜适口，有很好的改
善秋燥的作用。
吃生梨能明显解除咽喉干、痒、痛，声音哑以及便秘、尿赤等症状；将梨榨成梨汁煮饮
，具有滋润喉头、补充津液的功效。梨煮着吃效果最好。整个梨切开后，果皮和果肉应
一起煮。
坚果 护心防抑郁
入秋后，建议大家每天吃一把坚果(10~20克），能为健康带来多种好处。
第一，有助保护心脏。《英国医学杂志》刊登一项对8.6万名女性进行的调查发现，每
天吃20克坚果的人比每周吃5克以下的人，患心脏病的几率要低35%。因为榛子、核桃、
杏仁等坚果类食物的不饱和脂肪酸含量极为丰富，能调节血脂，美国心脏学会已经将其
列为“护心食物”。
第二，有助缓解秋季抑郁。“秋季抑郁”，不妨给自己补充些“快乐营养素”——镁。
每天吃一把可预防秋季抑郁。
第三，有助对抗秋燥。维生素在花生、核桃等坚果中含量维生素E。并且，坚果富含的
多不饱和脂肪酸，也是健康皮肤必不可少的营养。
板栗 补肾又健脾
吃板栗，很容易有饱腹感。也被称为铁杆庄稼。栗子是树本坚果，但和核桃、花生这样
富含油脂的坚果不同，栗子中的淀粉含量很高，可以充饥解饱并看作杂粮的一种。而且
，相同重量的熟栗子仁和熟米饭相比，栗子水分少“干货”多，比米饭饱腹感强、血糖
反应更低、耐饿时间更长。栗子富含胡萝卜素、维生素B族和维生素C，尤其是维生素B2
的含量至少是大米的4倍，熟板栗中的维生素C和钾元素都很高。栗子除了水煮和糖炒的
食用方法外，在烹饪中也是一把好手，入菜、做主食、熬粥、做馅样样行。
还有，栗子应加热后再吃，否则凉栗子中的淀粉会有部分回生，回生的淀粉很容易穿小
肠而过，成为大肠细菌的食物，造成产气腹胀。给人一种栗子难以消化、容易胀肚的印
象。
板栗的吃法大体分为生吃、熟吃两种。一般认为生吃补肾，熟吃健脾。
柿子 美味要少吃
柿子营养价值很高。柿子中含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生
素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，除了锌
和铜的含量，其他成分均比苹果高，因而柿子享有“果中圣品”的美称。
柿子味甘甜，性寒凉，可以清肺热，润肺燥，对于燥邪伤肺有一定的预防和保护作用。
但要少吃，去皮，胃不好的人尽量少吃。
莲藕 养胃防慢病
莲藕所含各种营养素中，维生素C的含量能高达44mg／100g，比柠檬或橙子都高，在凉
拌时其维C含量能得到最大限度的保留。
莲藕的成分主要是多糖和黏液蛋白，大多数的黏液蛋白都属于粘多糖类物质，也称为糖
蛋白，这些黏液蛋白对人体有一定的保健作用，在我们充分咀嚼后，它们能附着在胃黏
膜上，保护我们的消化道。在外就餐，当菜品口味较重如麻辣、高油高盐、油炸坚硬等
菜品较多时，可在餐前喝一些莲藕汤或吃一些凉拌藕片，再进食其他食物就会让你的胃
肠道舒服很多。
