Science Translational medicine 怎么样？ - 未名空间MITBBS历史存档

Science Translational medicine 怎么样？# Biology - 生物学

i*92011-06-15 07:06

1 楼

糯米泡上3-4个小时，上笼蒸熟。我偷懒用微波炉蒸熟的，也还不错，注意水量，
不要弄得太烂，糍粑会难成型。
趁热放进一个大小合适的容器里，用擀面杖或者啤酒瓶杵，越烂越粘越好。（我的
4cup米，杵了约半小时，至少要杵得不见整米粒，否则煎时不起泡，熟的慢）
在熟糯米还未冷之前，放到台子上按压成型，我做的是条状的。大方块也不错。放置
一夜，冷却变硬后，就可以切片下锅煎了。糍粑沾台子的话，两面抹糯米面或者小
麦面让它不沾。
做的多的，可以保鲜膜包好冷藏，至少可以放一个月，随时切了煎得吃。
平底不沾锅放油，中火两面煎焦黄，糍粑中间起泡，筷子按压感觉全变软了就熟了，
起锅加红糖，蘸着吃，外焦里粘，非常爽口。
我还喜欢把糍粑拖一层鸡蛋，煎出来的颜色会更好，但焦脆感不如煎白糍粑。

g*a2011-06-15 07:06

2 楼

【以下文字转载自 NewYork 讨论区】
发信人: gogopanda (SB), 信区: NewYork
标题: 全世界最懂你的神
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 7 17:45:56 2011, 美东)

S*e2011-06-15 07:06

3 楼

大家估计这杂志影响因子会有多高？〉10吗？

p*e2011-06-15 07:06

4 楼

赞，高产啊

，

【在 i*******9 的大作中提到】

: 糯米泡上3-4个小时，上笼蒸熟。我偷懒用微波炉蒸熟的，也还不错，注意水量，
: 不要弄得太烂，糍粑会难成型。
: 趁热放进一个大小合适的容器里，用擀面杖或者啤酒瓶杵，越烂越粘越好。（我的
: 4cup米，杵了约半小时，至少要杵得不见整米粒，否则煎时不起泡，熟的慢）
: 在熟糯米还未冷之前，放到台子上按压成型，我做的是条状的。大方块也不错。放置
: 一夜，冷却变硬后，就可以切片下锅煎了。糍粑沾台子的话，两面抹糯米面或者小
: 麦面让它不沾。
: 做的多的，可以保鲜膜包好冷藏，至少可以放一个月，随时切了煎得吃。
: 平底不沾锅放油，中火两面煎焦黄，糍粑中间起泡，筷子按压感觉全变软了就熟了，
: 起锅加红糖，蘸着吃，外焦里粘，非常爽口。

Y*u2011-06-15 07:06

5 楼

Nice :)

J*n2011-06-15 07:06

6 楼

only time can tell.

i*92011-06-15 07:06

7 楼

翻了照片，找出来的，还有好多，都是自己平时家里吃的，明天接着贴

P*d2011-06-15 07:06

8 楼

Supposedly, translational research是把基础研究获得的知识转化成医疗实践。这个
translational medicine是要把什么转化成什么？

l*32011-06-15 07:06

9 楼

狂赞。。

S*e2011-06-15 07:06

10 楼

这杂志还是挺挑剔的。我同学投了一篇，人家直接拒稿。

【在 J********n 的大作中提到】

: only time can tell.

d*e2011-06-15 07:06

11 楼

###此帖已应当事人要求删除###

J*n2011-06-15 07:06

12 楼

好歹是个science的子刊啊。

【在 S**********e 的大作中提到】

: 这杂志还是挺挑剔的。我同学投了一篇，人家直接拒稿。

i*92011-06-15 07:06

13 楼

晚上贴吃的，让mm 各个心宽体胖！！

【在 d**e 的大作中提到】

: ###此帖已应当事人要求删除###

s*e2011-06-15 07:06

14 楼

赞！看着是个力气活啊……

d*e2011-06-15 07:06

15 楼

###此帖已应当事人要求删除###

【在 i*******9 的大作中提到】

: 晚上贴吃的，让mm 各个心宽体胖！！

i*92011-06-15 07:06

16 楼

谢谢mm, 我居然上200分了。

【在 d**e 的大作中提到】

: ###此帖已应当事人要求删除###

i*92011-06-15 07:06

17 楼

确实是个力气活，所以， mm 如果做这个先要至少找个男人打下手

【在 s******e 的大作中提到】

: 赞！看着是个力气活啊……

F*t2011-06-15 07:06

18 楼

啊,原来这就是糍粑啊
一直看到名字,不知道是什么
现在知道了
看上去很好吃

i*92011-06-15 07:06

19 楼

其实也是年糕。
但它不像中国店买的干年糕，过于细腻，也不粘。
两种东西原料一样，口感天壤之别

【在 F*******t 的大作中提到】

: 啊,原来这就是糍粑啊
: 一直看到名字,不知道是什么
: 现在知道了
: 看上去很好吃

m*h2011-06-15 07:06

20 楼

我也打粉了.

d*e2011-06-15 07:06

21 楼

###此帖已应当事人要求删除###

【在 i*******9 的大作中提到】

: 谢谢mm, 我居然上200分了。

l*72011-06-15 07:06

22 楼

stand mixer时不时可以代替擀面杖杵呢？

e*r2011-06-15 07:06

23 楼

可以

【在 l******7 的大作中提到】

: stand mixer时不时可以代替擀面杖杵呢？

i*92011-06-15 07:06

24 楼

看来糍粑爱好者还是有的！同乐，劳动半小时，可以吃上家乡风味好久，还是值得

f*w2011-06-15 07:06

25 楼

原来lz是四川妹妹

w*82011-06-15 07:06

26 楼

口水啊。。。
在家的时候每年冬天都要吃的。。。煎着吃，和甜酒煮着吃，还有就是用糖熬着吃，俗
称糖粑粑。。哈哈。。

s*i2011-06-15 07:06

27 楼

s*k2011-06-15 07:06

28 楼

赞！！
家里有糯米~~~~回头也试试！！
哇咔咔
桂林特产哈~~~哈哈哈

Y*H2011-06-15 07:06

29 楼

口水

l*t2011-06-15 07:06

30 楼

喜欢吃糍粑。原来是这样做的，我也学学。谢谢。

d*g2011-06-15 07:06

31 楼

糍粑拖蛋～～～～～lol～～～我喜欢～～～～

R*s2011-06-15 07:06

32 楼

太赞了，这个也能做出来。。。

，

【在 i*******9 的大作中提到】

: 糯米泡上3-4个小时，上笼蒸熟。我偷懒用微波炉蒸熟的，也还不错，注意水量，
: 不要弄得太烂，糍粑会难成型。
: 趁热放进一个大小合适的容器里，用擀面杖或者啤酒瓶杵，越烂越粘越好。（我的
: 4cup米，杵了约半小时，至少要杵得不见整米粒，否则煎时不起泡，熟的慢）
: 在熟糯米还未冷之前，放到台子上按压成型，我做的是条状的。大方块也不错。放置
: 一夜，冷却变硬后，就可以切片下锅煎了。糍粑沾台子的话，两面抹糯米面或者小
: 麦面让它不沾。
: 做的多的，可以保鲜膜包好冷藏，至少可以放一个月，随时切了煎得吃。
: 平底不沾锅放油，中火两面煎焦黄，糍粑中间起泡，筷子按压感觉全变软了就熟了，
: 起锅加红糖，蘸着吃，外焦里粘，非常爽口。

y*o2011-06-15 07:06

33 楼

顶！

h*m2011-06-15 07:06

34 楼

糍粑过年必吃的啊！！！！
看到mm的方子真是高兴，哈哈
今晚泡糯米，明儿做几个！！
其实本来我这次都从老家搞了好多准备带回来，无奈从老家带到自家放了几天就有长霉
的趋势了。。
只好都吃掉了，:p

【在 i*******9 的大作中提到】

: 看来糍粑爱好者还是有的！同乐，劳动半小时，可以吃上家乡风味好久，还是值得

Y*e2011-06-15 07:06

35 楼

哇，功夫菜！

，

【在 i*******9 的大作中提到】

: 糯米泡上3-4个小时，上笼蒸熟。我偷懒用微波炉蒸熟的，也还不错，注意水量，
: 不要弄得太烂，糍粑会难成型。
: 趁热放进一个大小合适的容器里，用擀面杖或者啤酒瓶杵，越烂越粘越好。（我的
: 4cup米，杵了约半小时，至少要杵得不见整米粒，否则煎时不起泡，熟的慢）
: 在熟糯米还未冷之前，放到台子上按压成型，我做的是条状的。大方块也不错。放置
: 一夜，冷却变硬后，就可以切片下锅煎了。糍粑沾台子的话，两面抹糯米面或者小
: 麦面让它不沾。
: 做的多的，可以保鲜膜包好冷藏，至少可以放一个月，随时切了煎得吃。
: 平底不沾锅放油，中火两面煎焦黄，糍粑中间起泡，筷子按压感觉全变软了就熟了，
: 起锅加红糖，蘸着吃，外焦里粘，非常爽口。

s*d2011-06-15 07:06

36 楼

请教米和水的比例是多少啊？还有，微波炉怎么蒸呢？大火？多久呢？谢谢啦

i*92011-06-15 07:06

37 楼

如果是用蒸笼蒸，最好能泡到12个小时左右，这样杵起来没那么费力
如果用微波炉，泡4个小时就很好了
用微波炉大火，我是装在一个微波炉盒子里蒸的，水面略高过米面，不到一厘米。
因为我的容器是个不大的方盒子，盖着盖子，但没有盖严，留了些缝。一次两cup米左
右，米堆得比较高，所以大火7-8分钟后，看了一次，发现上面基本熟了，但下面没有
熟透，就把底下的翻起来，再蒸了3-4分钟就全熟了。我的微波炉好像最大功率是800-
1000瓦？
时间长短取决于你自己的微波炉，和米的多少，容器大小。
不知道这个回答能不能帮上你
水多了，米会太烂，做的不成型，水少了，米太硬，就很难杵，最后也难弄到一起，弄
到一起就也跟吃一粒粒米似的，没有糍粑的感觉。
我倒是一次就做得很好，就连做了好几次，希望大家自己DIY的时候也好运

【在 s**********d 的大作中提到】

: 请教米和水的比例是多少啊？还有，微波炉怎么蒸呢？大火？多久呢？谢谢啦

W*n2011-06-15 07:06

38 楼

Great, xiexie

【在 i*******9 的大作中提到】

: 如果是用蒸笼蒸，最好能泡到12个小时左右，这样杵起来没那么费力
: 如果用微波炉，泡4个小时就很好了
: 用微波炉大火，我是装在一个微波炉盒子里蒸的，水面略高过米面，不到一厘米。
: 因为我的容器是个不大的方盒子，盖着盖子，但没有盖严，留了些缝。一次两cup米左
: 右，米堆得比较高，所以大火7-8分钟后，看了一次，发现上面基本熟了，但下面没有
: 熟透，就把底下的翻起来，再蒸了3-4分钟就全熟了。我的微波炉好像最大功率是800-
: 1000瓦？
: 时间长短取决于你自己的微波炉，和米的多少，容器大小。
: 不知道这个回答能不能帮上你
: 水多了，米会太烂，做的不成型，水少了，米太硬，就很难杵，最后也难弄到一起，弄

s*o2011-06-15 07:06

39 楼

口水口水`~

，

【在 i*******9 的大作中提到】

: 糯米泡上3-4个小时，上笼蒸熟。我偷懒用微波炉蒸熟的，也还不错，注意水量，
: 不要弄得太烂，糍粑会难成型。
: 趁热放进一个大小合适的容器里，用擀面杖或者啤酒瓶杵，越烂越粘越好。（我的
: 4cup米，杵了约半小时，至少要杵得不见整米粒，否则煎时不起泡，熟的慢）
: 在熟糯米还未冷之前，放到台子上按压成型，我做的是条状的。大方块也不错。放置
: 一夜，冷却变硬后，就可以切片下锅煎了。糍粑沾台子的话，两面抹糯米面或者小
: 麦面让它不沾。
: 做的多的，可以保鲜膜包好冷藏，至少可以放一个月，随时切了煎得吃。
: 平底不沾锅放油，中火两面煎焦黄，糍粑中间起泡，筷子按压感觉全变软了就熟了，
: 起锅加红糖，蘸着吃，外焦里粘，非常爽口。

a*n2011-06-15 07:06

40 楼

以前做过一次，可是煎了以后好硬啊，咬不动，难道是蒸的时候水放太少了？

i*92011-06-15 07:06

41 楼

是的，泡得不够，然后蒸的不够烂，那样煎得不起泡

【在 a******n 的大作中提到】

: 以前做过一次，可是煎了以后好硬啊，咬不动，难道是蒸的时候水放太少了？

M*c2011-06-15 07:06

42 楼

赞！

M*c2011-06-15 07:06

43 楼

赞！！

a*l2011-06-15 07:06

44 楼

co-

【在 F*******t 的大作中提到】

: 啊,原来这就是糍粑啊
: 一直看到名字,不知道是什么
: 现在知道了
: 看上去很好吃

f*e2011-06-15 07:06

45 楼

我也做了我也做了~~
我用了2cup糯米，用电饭锅煮米
做了三个糍粑饼（糍粑饼见图）
然后把其中一个切成四瓣做了糖糍粑
跟楼主不同的是，直接煎的没有裹鸡蛋
待糍粑呈金黄色加水加糖，关火烧干
超级好吃超级简单
就是杵糯米好累啊~~

s*02011-06-15 07:06

46 楼

这个吃起来是硬的还是软的啊？谢谢

s*02011-06-15 07:06

47 楼

是不是就是年糕的味道啊？好怀念家乡的高粱年糕

c*l2011-06-15 07:06

48 楼

真想尝尝，好久都没吃过了！

，

【在 i*******9 的大作中提到】

: 糯米泡上3-4个小时，上笼蒸熟。我偷懒用微波炉蒸熟的，也还不错，注意水量，
: 不要弄得太烂，糍粑会难成型。
: 趁热放进一个大小合适的容器里，用擀面杖或者啤酒瓶杵，越烂越粘越好。（我的
: 4cup米，杵了约半小时，至少要杵得不见整米粒，否则煎时不起泡，熟的慢）
: 在熟糯米还未冷之前，放到台子上按压成型，我做的是条状的。大方块也不错。放置
: 一夜，冷却变硬后，就可以切片下锅煎了。糍粑沾台子的话，两面抹糯米面或者小
: 麦面让它不沾。
: 做的多的，可以保鲜膜包好冷藏，至少可以放一个月，随时切了煎得吃。
: 平底不沾锅放油，中火两面煎焦黄，糍粑中间起泡，筷子按压感觉全变软了就熟了，
: 起锅加红糖，蘸着吃，外焦里粘，非常爽口。