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请问各位老师怎么看 scientific reports 这刊物 (转载)

请问各位老师怎么看 scientific reports 这刊物 (转载)# Biology - 生物学

b*t2012-10-16 07:10

1 楼

要不要炒个菜呢。。。

K*A2012-10-16 07:10

2 楼

【以下文字转载自 Faculty 讨论区】
发信人: KEDAYOUSIA (zkd-hanhai), 信区: Faculty
标题: 请问各位老师怎么看 scientific reports 这刊物
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 16 16:37:54 2012, 美东)
投了NATURE直接被拒了，扔到这个Journal是他们新搞的，开源的，要交钱。
老板已经决定交钱了，也接收了，各位老师怎么看？我是不是亏了？
文章质量大概保证6,7分的没问题。

B*n2012-10-16 07:10

3 楼

咋season的？我当年是放烤箱season的。。。那个油烟啊，15分钟叫一次的警报器，足
足响了2小时，还是门窗大开

x*u2012-10-16 07:10

4 楼

Nature communications might be better.

f*e2012-10-16 07:10

5 楼

再琢磨就天亮了
改天吧，明天礼拜三了啊
睡觉去了

【在 b*******t 的大作中提到】

: 要不要炒个菜呢。。。

D*a2012-10-16 07:10

6 楼

投都投了

b*t2012-10-16 07:10

7 楼

洗完涂过油400F一小时，用的是canola oil，稍微有点油烟味，没什么烟

【在 B********n 的大作中提到】

: 咋season的？我当年是放烤箱season的。。。那个油烟啊，15分钟叫一次的警报器，足
: 足响了2小时，还是门窗大开

s*n2012-10-16 07:10

8 楼

都已经接收了还折腾啥？

b*t2012-10-16 07:10

9 楼

好吧听你的

【在 f*******e 的大作中提到】

: 再琢磨就天亮了
: 改天吧，明天礼拜三了啊
: 睡觉去了

B*n2012-10-16 07:10

10 楼

。。。。傻了，当年用的橄榄油。。。烟点低，你不说我都没想到

【在 b*******t 的大作中提到】

: 洗完涂过油400F一小时，用的是canola oil，稍微有点油烟味，没什么烟

b*t2012-10-16 07:10

11 楼

lodge自己的网站上说reseason的话要用化开的vegetable shortening，家里没有，就
找了个烟点最高的代替了

【在 B********n 的大作中提到】

: 。。。。傻了，当年用的橄榄油。。。烟点低，你不说我都没想到

s*n2012-10-16 07:10

12 楼

我也是就用菜油season的~~~
话说第一次做个油大的肉菜，比如培根什么的比较好~~~~
你这是新买的lodge的skillet吗

【在 b*******t 的大作中提到】

: lodge自己的网站上说reseason的话要用化开的vegetable shortening，家里没有，就
: 找了个烟点最高的代替了

b*t2012-10-16 07:10

13 楼

恩~ 12寸真是刚刚好阿！

【在 s******n 的大作中提到】

: 我也是就用菜油season的~~~
: 话说第一次做个油大的肉菜，比如培根什么的比较好~~~~
: 你这是新买的lodge的skillet吗

B*n2012-10-16 07:10

14 楼

那个是说pre season的么？靠，我忘记season了。。。

【在 b*******t 的大作中提到】

: 恩~ 12寸真是刚刚好阿！

b*t2012-10-16 07:10

15 楼

恩保险起见自己再season一遍
（悄悄说我刚刚还是偷偷跑去炒了个芦笋炒双菇，下去的时候滋的一大声，太有感嚼了
嗷~~~~）

【在 B********n 的大作中提到】

: 那个是说pre season的么？靠，我忘记season了。。。

B*n2012-10-16 07:10

16 楼

哎，还不能用动物类油。。。
我买回来先做了一回牛排。。。用的牛油
然后还摊了面饼。。。
不过我家胖子洗锅子很用力，估计没多久也就被他洗掉了
上次谁的帖子里说，season过的会有黑渣渣，我还研究过，刚买来的时候确实有那个
season后的黑渣渣，心想不需要season了呢，不过做面饼用来season倒是很好的法子哈哈

【在 b*******t 的大作中提到】

: 恩保险起见自己再season一遍
: （悄悄说我刚刚还是偷偷跑去炒了个芦笋炒双菇，下去的时候滋的一大声，太有感嚼了
: 嗷~~~~）

b*t2012-10-16 07:10

17 楼

不知道温度够不够，上次那个视频说可以炒韭菜叶子来season的
应该是差不多要到烟点的温度，然后不能用洗洁精洗，只能热水加刷子
今天觉得还是很给力的

哈哈

【在 B********n 的大作中提到】

: 哎，还不能用动物类油。。。
: 我买回来先做了一回牛排。。。用的牛油
: 然后还摊了面饼。。。
: 不过我家胖子洗锅子很用力，估计没多久也就被他洗掉了
: 上次谁的帖子里说，season过的会有黑渣渣，我还研究过，刚买来的时候确实有那个
: season后的黑渣渣，心想不需要season了呢，不过做面饼用来season倒是很好的法子哈哈

s*m2012-10-16 07:10

18 楼

记得热水洗好，喷一层canola oil再用paper towel擦干
这段磨合期过好了，会越用越好的

s*62012-10-16 07:10

19 楼

獭獭后来买的哪个～～球链接XXD

s*k2012-10-16 07:10

20 楼

求问买的什么铁锅
我被种草的厉害。。。
来个amazon的link最好
感谢啊。。
最好是能炖能炒再煎点啥的超级喜欢铁锅

s*m2012-10-16 07:10

21 楼

http://www.amazon.com/Lodge-L10SK3-12-Inch-Pre-Seasoned-Skillet
介个，能炒能煎能烩能烤，就是不大能炖

【在 s*******k 的大作中提到】

: 求问买的什么铁锅
: 我被种草的厉害。。。
: 来个amazon的link最好
: 感谢啊。。
: 最好是能炖能炒再煎点啥的超级喜欢铁锅

s*k2012-10-16 07:10

22 楼

这个油会溅出来也
有没有深一点的
能炖汤的

【在 s****m 的大作中提到】

: http://www.amazon.com/Lodge-L10SK3-12-Inch-Pre-Seasoned-Skillet
: 介个，能炒能煎能烩能烤，就是不大能炖

b*t2012-10-16 07:10

23 楼

http://www.amazon.com/Lodge-L10SK3-12-Inch-Pre-Seasoned-Skillet

【在 s*******k 的大作中提到】

: 求问买的什么铁锅
: 我被种草的厉害。。。
: 来个amazon的link最好
: 感谢啊。。
: 最好是能炖能炒再煎点啥的超级喜欢铁锅

b*t2012-10-16 07:10

24 楼

http://www.amazon.com/Lodge-L10SK3-12-Inch-Pre-Seasoned-Skillet

【在 s*******6 的大作中提到】

: 獭獭后来买的哪个～～球链接XXD

b*t2012-10-16 07:10

25 楼

炖汤还是上荷兰锅吧~

【在 s*******k 的大作中提到】

: 这个油会溅出来也
: 有没有深一点的
: 能炖汤的

f*e2012-10-16 07:10

26 楼

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

【在 b*******t 的大作中提到】

: 恩保险起见自己再season一遍
: （悄悄说我刚刚还是偷偷跑去炒了个芦笋炒双菇，下去的时候滋的一大声，太有感嚼了
: 嗷~~~~）

b*t2012-10-16 07:10

27 楼

好多点点。。。。。

【在 f*******e 的大作中提到】

: 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

y*t2012-10-16 07:10

28 楼

问一下这个锅煎东西会粘锅不？深度大概多少来着？

b*t2012-10-16 07:10

29 楼

伺候好了就一点不粘
比同尺寸的平底不锈钢锅一般都要深些，不过炖汤是不行的

【在 y********t 的大作中提到】

: 问一下这个锅煎东西会粘锅不？深度大概多少来着？

y*t2012-10-16 07:10

30 楼

哈，要怎么伺候，抹油season+平时保养够不够？
最近要换锅，准备下手这个，不准备用它炖汤，但是有点想偶尔拿来deep fry不知道够
不够

【在 b*******t 的大作中提到】

: 伺候好了就一点不粘
: 比同尺寸的平底不锈钢锅一般都要深些，不过炖汤是不行的

m*i2012-10-16 07:10

31 楼

deep fry非常好

【在 y********t 的大作中提到】

: 哈，要怎么伺候，抹油season+平时保养够不够？
: 最近要换锅，准备下手这个，不准备用它炖汤，但是有点想偶尔拿来deep fry不知道够
: 不够

y*t2012-10-16 07:10

32 楼

好滴，那就去下单了XD

【在 m******i 的大作中提到】

: deep fry非常好

B*n2012-10-16 07:10

33 楼

我没伺候也觉得不沾，挺好的

【在 b*******t 的大作中提到】

: 伺候好了就一点不粘
: 比同尺寸的平底不锈钢锅一般都要深些，不过炖汤是不行的

h*e2012-10-16 07:10

34 楼

种草了

c*e2012-10-16 07:10

35 楼

形状有长的象dotch oven的纯铸铁锅,这种铸铁锅和dotch oven用起来有什么区别呢?

S*y2012-10-16 07:10

36 楼

我买的lodge，便宜。

【在 s*******k 的大作中提到】

: 求问买的什么铁锅
: 我被种草的厉害。。。
: 来个amazon的link最好
: 感谢啊。。
: 最好是能炖能炒再煎点啥的超级喜欢铁锅

s*62012-10-16 07:10

37 楼

谢谢獭獭～～我后来买了这个
http://www.amazon.com/Lodge-5-Quart-Double-Casserole-Skillet/dp
＝。＝想着估计搪瓷的用的不多，主要还是上slow cooker～顺便问个问题啊，上次做
罗宋汤最后好苦。。是不是蔬菜的问题XXD，我看我步骤也没问题，除了没有放红肠。
。orz

【在 b*******t 的大作中提到】

: http://www.amazon.com/Lodge-L10SK3-12-Inch-Pre-Seasoned-Skillet

B*n2012-10-16 07:10

38 楼

刚发觉，当年应该买这个的
http://www.amazon.com/Lodge-LCC3-Logic-Pre-Seasoned-Cooker/dp/B
合起来可以用，分开也能用

【在 s*******6 的大作中提到】

:
: 谢谢獭獭～～我后来买了这个
: http://www.amazon.com/Lodge-5-Quart-Double-Casserole-Skillet/dp
: ＝。＝想着估计搪瓷的用的不多，主要还是上slow cooker～顺便问个问题啊，上次做
: 罗宋汤最后好苦。。是不是蔬菜的问题XXD，我看我步骤也没问题，除了没有放红肠。
: 。orz

s*62012-10-16 07:10

39 楼

这个我看了～～差不多，但是是3q的，不是5的～
－－其实我想说有了手柄我单手也提不起来，所以就下了5Q的。上面的盖子也能用～我
还搞了个grilled pan

【在 B********n 的大作中提到】

: 刚发觉，当年应该买这个的
: http://www.amazon.com/Lodge-LCC3-Logic-Pre-Seasoned-Cooker/dp/B
: 合起来可以用，分开也能用

b*t2012-10-16 07:10

40 楼

咦，怎么会苦呢？都放了什么？

【在 s*******6 的大作中提到】

:
: 这个我看了～～差不多，但是是3q的，不是5的～
: －－其实我想说有了手柄我单手也提不起来，所以就下了5Q的。上面的盖子也能用～我
: 还搞了个grilled pan

b*t2012-10-16 07:10

41 楼

我研究了一下的，最后还是决定买skillet和dutch oven

【在 B********n 的大作中提到】

: 刚发觉，当年应该买这个的
: http://www.amazon.com/Lodge-LCC3-Logic-Pre-Seasoned-Cooker/dp/B
: 合起来可以用，分开也能用

b*t2012-10-16 07:10

42 楼

grill pan的确很美好阿！动再多脑筋也无可替代的~~

【在 s*******6 的大作中提到】

s*62012-10-16 07:10

43 楼

土豆蕃茄卷心菜胡萝卜牛肉洋葱西芹。。面粉炒黄油。。＝＝会不会慢炖炖苦了呢。
。最后嚼卷心菜觉得苦得很－－。

【在 b*******t 的大作中提到】

: 咦，怎么会苦呢？都放了什么？

s*62012-10-16 07:10

44 楼

哇卡卡，还有半条牛舌，什么时候做了～～

【在 b*******t 的大作中提到】

: grill pan的确很美好阿！动再多脑筋也无可替代的~~

B*n2012-10-16 07:10

45 楼

我估计，是卷心菜，有些卷心菜偏苦，卷心菜还是要用油炒炒熟的，否则是会有点苦

【在 b*******t 的大作中提到】

: 咦，怎么会苦呢？都放了什么？

B*n2012-10-16 07:10

46 楼

那我没猜错，就是卷心菜的问题，你菜不炒么？我卷心菜、胡萝卜、洋葱、西芹都会炒
一下，番茄酱其实也是加一点点油炒一下烧出来的更好吃

【在 s*******6 的大作中提到】

:
: 哇卡卡，还有半条牛舌，什么时候做了～～

B*n2012-10-16 07:10

47 楼

恩，所有带铁字的锅都不太能炖，一炖那个season就算是废了

【在 b*******t 的大作中提到】

: 我研究了一下的，最后还是决定买skillet和dutch oven

b*t2012-10-16 07:10

48 楼

不该阿面粉糊了？

【在 s*******6 的大作中提到】

:
: 哇卡卡，还有半条牛舌，什么时候做了～～

s*62012-10-16 07:10

49 楼

炒了炒了得～～蕃茄我肯定是爆了然后炖得，蕃茄蛋汤我也是这样做的XXD。。

【在 B********n 的大作中提到】

: 那我没猜错，就是卷心菜的问题，你菜不炒么？我卷心菜、胡萝卜、洋葱、西芹都会炒
: 一下，番茄酱其实也是加一点点油炒一下烧出来的更好吃

B*n2012-10-16 07:10

50 楼

挺奇怪的。。每次都苦？下次不放面粉试试?

【在 s*******6 的大作中提到】

:
: 炒了炒了得～～蕃茄我肯定是爆了然后炖得，蕃茄蛋汤我也是这样做的XXD。。

s*62012-10-16 07:10

51 楼

应该不会。。可能真的卷心菜问题。。

【在 b*******t 的大作中提到】

: 不该阿面粉糊了？

s*62012-10-16 07:10

52 楼

嗯嗯，准备做一次不放的～～

【在 B********n 的大作中提到】

: 挺奇怪的。。每次都苦？下次不放面粉试试?

y*a2012-10-16 07:10

53 楼

我跟风在marshalls买了个12" skillet，正在season中，赫赫

b*t2012-10-16 07:10

54 楼

我刚刚烤了个布丁~~

【在 y**a 的大作中提到】

: 我跟风在marshalls买了个12" skillet，正在season中，赫赫

m*i2012-10-16 07:10

55 楼

我买来以后没故意season过。不过买来就煎了三次牛排………………

【在 y**a 的大作中提到】

: 我跟风在marshalls买了个12" skillet，正在season中，赫赫

y*a2012-10-16 07:10

56 楼

那么大个布丁？
方子方子

★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器

【在 b*******t 的大作中提到】

: 我刚刚烤了个布丁~~

b*t2012-10-16 07:10

57 楼

。。就在下面一个帖子阿。。。

【在 y**a 的大作中提到】

: 那么大个布丁？
: 方子方子
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器

y*a2012-10-16 07:10

58 楼

我错了。。。

★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器

【在 b*******t 的大作中提到】

: 。。就在下面一个帖子阿。。。

s*62012-10-16 07:10

59 楼

那现在锅子肿么样？

【在 m******i 的大作中提到】

: 我买来以后没故意season过。不过买来就煎了三次牛排………………