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Review opportunity (遗传起源进化相关)
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Review opportunity (遗传起源进化相关)# Biology - 生物学
g*y
1
今天看到一篇博客,说山东单县的羊肉汤非常有名,别的不说,我总觉得熬不了这么白
的汤,怕是放了添加剂,可是很多人都说不是放了添加剂,说是骨头和肉放一起,只要
熬的时间久,就能变的浓白,有人在家炖出过这么白的羊肉汤嘛?
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m*7
2
寻找遗传起源进化相关的reviewer,有相关publication的XDJM优先考虑。Please send
your brief information including publications if interested, thx!
Keyword:Origin, evolution, Mitochondrial, deer
PS,推荐的不一定会被editor接收,希望理解!
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f*8
3
骨头汤熬的久会变白,但是感觉图片有点失真~
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g*y
4
就单说羊肉汤。猪骨汤好像是白色的。
我自己在家熬羊排汤,怎么也是清汤的那种,也是要熬一晚上的,熬成奶汤的这种效果
,从来没哟过的。所以好疑惑哦。

【在 f*****8 的大作中提到】
: 骨头汤熬的久会变白,但是感觉图片有点失真~
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e*m
5
脂肪多
,大火滚。

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8

【在 g***y 的大作中提到】
: 就单说羊肉汤。猪骨汤好像是白色的。
: 我自己在家熬羊排汤,怎么也是清汤的那种,也是要熬一晚上的,熬成奶汤的这种效果
: ,从来没哟过的。所以好疑惑哦。

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s*y
6
我觉得是放了其他东西,反正我从来没有自己熬到这么白。

【在 g***y 的大作中提到】
: 今天看到一篇博客,说山东单县的羊肉汤非常有名,别的不说,我总觉得熬不了这么白
: 的汤,怕是放了添加剂,可是很多人都说不是放了添加剂,说是骨头和肉放一起,只要
: 熬的时间久,就能变的浓白,有人在家炖出过这么白的羊肉汤嘛?

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EA
7
会不会象鱼汤似的,先煎后炖,就变白了?

【在 g***y 的大作中提到】
: 今天看到一篇博客,说山东单县的羊肉汤非常有名,别的不说,我总觉得熬不了这么白
: 的汤,怕是放了添加剂,可是很多人都说不是放了添加剂,说是骨头和肉放一起,只要
: 熬的时间久,就能变的浓白,有人在家炖出过这么白的羊肉汤嘛?

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a*2
8
油脂在热水中长时间剧烈振荡就乳化了
所以看起来是白的。。。
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g*y
9
这个也有可能。

【在 EA 的大作中提到】
: 会不会象鱼汤似的,先煎后炖,就变白了?
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g*A
10
可以的
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v*6
11
我老公熬白过一次就跟图片一样,但是之后就没成功过,我是一次都没成功过汗,之后
没成功我在怀疑可能是羊肉问题,不是同一家
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g*y
12
嗯,估计跟肉也有可能。
我下次用油煎一下再熬,说不定就成了。

【在 v******6 的大作中提到】
: 我老公熬白过一次就跟图片一样,但是之后就没成功过,我是一次都没成功过汗,之后
: 没成功我在怀疑可能是羊肉问题,不是同一家

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W*e
13
这里买的羊肉没有那么肥的,不可能这么白。这汤里好多好多脂肪。
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A*0
14
可能是脂肪颗粒悬浮在汤里变成乳浊液了吧~~
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c*n
15
羊杂汤可以熬成白的。

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8

【在 g***y 的大作中提到】
: 今天看到一篇博客,说山东单县的羊肉汤非常有名,别的不说,我总觉得熬不了这么白
: 的汤,怕是放了添加剂,可是很多人都说不是放了添加剂,说是骨头和肉放一起,只要
: 熬的时间久,就能变的浓白,有人在家炖出过这么白的羊肉汤嘛?

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h*5
16
其实只要滴上几滴牛奶,汤就会白很多
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c*n
17
乳化油脂 不健康
吃口倒是确实不错 油脂大火煮一会儿就好了
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Q*r
18
我家离单县不远,家乡人最爱的就是羊肉汤,这么白的羊肉汤很常见。话说美国这边的
羊肉不好,我还没做出过家乡味。做单县羊肉汤,要用鲁西南青山羊,加白芷大火炖。

【在 g***y 的大作中提到】
: 今天看到一篇博客,说山东单县的羊肉汤非常有名,别的不说,我总觉得熬不了这么白
: 的汤,怕是放了添加剂,可是很多人都说不是放了添加剂,说是骨头和肉放一起,只要
: 熬的时间久,就能变的浓白,有人在家炖出过这么白的羊肉汤嘛?

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g*y
19
嗯,我周末吧牛尾油煎了一下,然后熬汤,汤色是浑浊了点,但是没有变白。
单县哪里估计是羊肉好,在一个和水质也有关系。就好像别的地方做不出茅台酒的那个
意思。
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A*u
20
这八成加了羊的奶。

【在 g***y 的大作中提到】
: 今天看到一篇博客,说山东单县的羊肉汤非常有名,别的不说,我总觉得熬不了这么白
: 的汤,怕是放了添加剂,可是很多人都说不是放了添加剂,说是骨头和肉放一起,只要
: 熬的时间久,就能变的浓白,有人在家炖出过这么白的羊肉汤嘛?

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c*e
21
煲汤前把骨头放锅里炒一炒再煲就行了
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l*n
22
我妈熬的羊汤就是白的,不过没这么白好像,我怎么熬都是清汤
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s*1
23
最爱单县羊肉了,肯定的说,能!
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j*a
24
Re. 我家原来熬的羊肉汤也很白。我觉得是要火大,一般家里的火没有店里那么大。

【在 l*******n 的大作中提到】
: 我妈熬的羊汤就是白的,不过没这么白好像,我怎么熬都是清汤
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c*e
25
agree
可能要先把羊肉煎一下,让羊油出来。然后加热水,让羊油乳化,汤就成白的了。
鱼汤也是這個道理。

【在 a*******2 的大作中提到】
: 油脂在热水中长时间剧烈振荡就乳化了
: 所以看起来是白的。。。

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i*t
26
yes 会
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l*i
27
我也是这么想的

【在 A*******0 的大作中提到】
: 可能是脂肪颗粒悬浮在汤里变成乳浊液了吧~~
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a*1
28
时间要久,小火煮一个半小时以上

【在 l*******n 的大作中提到】
: 我妈熬的羊汤就是白的,不过没这么白好像,我怎么熬都是清汤
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