你生物phD也配吃10元的盒饭！（zz) (转载) - 未名空间MITBBS历史存档

国际科技财经博客移民网络热点娱乐民生时事公众号

Redian新闻

>未名空间

>Biology - 生物学

你生物phD也配吃10元的盒饭！（zz) (转载)

你生物phD也配吃10元的盒饭！（zz) (转载)# Biology - 生物学

B*n2014-02-14 08:02

1 楼

话说怎么想到腌咸肉，最早是因为放了新家具，有点味道，于是房间轮流开着窗透风，
其中某个房间因为现在没人住，所以常年开窗不关
后来发觉这个房间有个很牛的好处，每天就8点多会有一丝淡淡的阳光，其余时候晒不
到太阳。（留给俺妈的客房来着，我爸说是终日见不到阳光的小黑屋，结果我发觉明明
白天有那么半小时见光的！）
然后我就想着，开着窗，外边冰天雪地的，那么冷，总是可以利用下吧，否则太浪费了
是不，于是就有了昨天去买了块五花肉。
昨天晾了一晚上，都说表面要吹吹干涂盐比较好，今早顺便图了点盐，可是，问题来了。
1、网上的房子都说要加花椒一起炒，可是江浙不产花椒啊，江浙的咸肉都放花椒？！
2、还有人说要放高度数的白酒，可是以前吃咸肉没有吃出白酒的味道啊，可以不放不
？我家只有五粮液。。。用来做咸肉也太浪费了。
3、腌制的时候，图上盐，包上保鲜膜，不需要进冰箱，也是放在那个窗口通风位置就
可以了对么？然后过几天后，再涂抹一次后，就可以挂起来了是吧？
恩，谢谢先

l*u2014-02-14 08:02

2 楼

都来介绍一下日常生活怎么个常用法，用google wallet那个白送的10块钱prepaid卡不
算。
我唯一可以预见的是，半年之内拿着iphone用passbook的人会很普遍
上不上NFC不是个技术问题，而是一个应用环境问题

Z*a2014-02-14 08:02

3 楼

【以下文字转载自 Military 讨论区】
发信人: Zhuhaoda (朱好大), 信区: Military
标题: 你生物phD也配吃10元的盒饭！（zz)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 14 14:08:27 2014, 美东)
又是一个阳光灿烂的中午，看了一上午的报纸，茶水也顺带喝了不少，肚子早已经
咕咕作响了，今天中午吃点什么了，貌似楼下的新开张的盒饭还不错，于是我来到楼下准
备买上一盒。
菜色还不错，价格有6元，8元，10元，12元，20元的，像哥这样的精英程序员，
怎么着也的吃最高级的才配合身份，就在我准备购买时，一个响亮的声音响起，
"老板，给我一份10元的盒饭"，
顺势撇了一眼，一个小伙子，眉开眼笑的靠近盒饭铺，今天是1号，看样子是发工资
了。就当他走近时，看到了我，刚才的欢愉的表情瞬时黯淡下去，他知道我认出了他，靠
，满头白里带一点黑的头发，永远没睡醒的眼神，以及那凌乱的胡渣子，都出卖了他的身
份。我继续狠狠的盯着他，他越发的羞愧了，我犀利的眼神正在和他做着底层通信，我默
默的向他传达一个信息，
"你，也配吃10元的盒饭?".
他哀怜的眼神似乎在祈求我不要拆穿他的身份，可惜，哥这么有正义感的人，怎么
能在这个时候放弃原则！
"你不是隔壁实验室的生物phD么？"
就这一瞬间，他整个人似乎崩溃下去，刚才欢愉的表情彻底变为哭丧，周围的小摊
贩以及路人甲乙丙丁，都纷纷投来了鄙视的眼光，他瘟鸡一样的双手抓着头发，痛苦的蹲
了下去。
就在这时，人群中终于有人忍不住了，大声呵骂到，
"呸,生物phD也敢吃10元的盒饭，真不要脸"
一位老大娘好心的提醒到，
"小伙子啊,你一个生物phD，挣点钱不容易啊，怎么吃10元的盒饭啊"
一名打扮妖艳入时的姑娘说到，
"人家当小姐的都才吃10元，你也敢要10元的？"
我义正言辞的给他说到，
"我写10行代码顶你跑一千块胶，也才吃20元的盒饭，你竟敢吃10元的"
老板也发话了，
"是生物phD啊，太不好意思了，你吃6元的吧，不然人家知道我卖了你10元的，我这
生意就做不了啊"
他终于发出颤抖的声音说到
"对不起，我刚才说错了，给我一份6元的"。
这时人群中爆发出激烈的掌声，我知道，这是我又一次坚持原则，换来的荣誉的赞
赏！

b*t2014-02-14 08:02

4 楼

薄盐肉还是爆盐肉还是什么的是不放花椒的但是不晾干
咸肉觉得还是放一点的好吃
酒要放的一个是有香气一个是晾的时候不容易坏

了。

【在 B********n 的大作中提到】

: 话说怎么想到腌咸肉，最早是因为放了新家具，有点味道，于是房间轮流开着窗透风，
: 其中某个房间因为现在没人住，所以常年开窗不关
: 后来发觉这个房间有个很牛的好处，每天就8点多会有一丝淡淡的阳光，其余时候晒不
: 到太阳。（留给俺妈的客房来着，我爸说是终日见不到阳光的小黑屋，结果我发觉明明
: 白天有那么半小时见光的！）
: 然后我就想着，开着窗，外边冰天雪地的，那么冷，总是可以利用下吧，否则太浪费了
: 是不，于是就有了昨天去买了块五花肉。
: 昨天晾了一晚上，都说表面要吹吹干涂盐比较好，今早顺便图了点盐，可是，问题来了。
: 1、网上的房子都说要加花椒一起炒，可是江浙不产花椒啊，江浙的咸肉都放花椒？！
: 2、还有人说要放高度数的白酒，可是以前吃咸肉没有吃出白酒的味道啊，可以不放不

c*42014-02-14 08:02

5 楼

话说Google wallet那个白送的10块怎么样用？哪里能用？

【在 l******u 的大作中提到】

: 都来介绍一下日常生活怎么个常用法，用google wallet那个白送的10块钱prepaid卡不
: 算。
: 我唯一可以预见的是，半年之内拿着iphone用passbook的人会很普遍
: 上不上NFC不是个技术问题，而是一个应用环境问题

B*n2014-02-14 08:02

6 楼

搜到一个文学城的方子
自制咸肉的方法：
来源: 扬州姑娘于 2013-11-30 10:44:53
原料：
PORKSHOULDER(中文名：不见天) 4KG, 盐350G, 花椒 25G，少许葡萄糖粉。
经验：
后脾肉腌制后肉不够嫩，所以就用不见天，口感很好。
葡萄糖粉可以肉的颜色发红，增加鲜味，就像买的火腿一样。
工具：腌菜缸或盆（不能用金属的容器）
方法：
1、买回来的肉不用洗，
2、将铁锅中放入盐和花椒炒热，炒香。
3、椒盐稍微冷却后，趁热将肉的正反面和缝眼里擦匀，放在缸里。
4、用重物压在肉上（可以用锡纸包住砖头压在肉上）
5、每两天給肉翻一次身，14天左右肉腌透后，用粗棉线穿好，挂起来风干大约20-30天
，有太阳的时候，拿出来晒4-5天的太阳，就有很好闻的腊香味。
扬州人喜欢在节气（小雪）的时候开始腌咸肉。在多伦多，我一般在十一月头开始腌，
圣诞节就可以吃到自己做的咸肉了。吃不完的可以继续挂在车库里风干，等到来年春节
过后，就可以放在冰箱冷冻室里。想吃的时候就可以切一块。

g*g2014-02-14 08:02

7 楼

http://www.google.com/wallet/how-it-works/in-store.html
Jamba juice is probably your friend.

【在 c******4 的大作中提到】

: 话说Google wallet那个白送的10块怎么样用？哪里能用？

B*n2014-02-14 08:02

8 楼

竟然要缸。。。。悲催了，我找个铸铁锅凑活下把

【在 b*******t 的大作中提到】

: 薄盐肉还是爆盐肉还是什么的是不放花椒的但是不晾干
: 咸肉觉得还是放一点的好吃
: 酒要放的一个是有香气一个是晾的时候不容易坏
:
: 了。

z*e2014-02-14 08:02

9 楼

举个例子吧，当你用Google Wallet代替各类信用卡以后，你的各类消费历史也就存在
了智能手机之中，也就可以和手机里其他的信息交流。比如，以后去商店就不用记着拣
COUPON带COUPON了，付款时自动把你收到的电子COUPON甚至网上流传的COUPON用上了。
比如你常买的东西哪里又有特卖了，可以隔段时间自动搜索出来。当然现在NFC/Mobile
Payment还在起步阶段，很多硬件软件还不完备，这些都是发展的空间

【在 l******u 的大作中提到】

B*n2014-02-14 08:02

10 楼

好吧。。。中国超市里的白酒，不会是假酒吧

【在 b*******t 的大作中提到】

: 薄盐肉还是爆盐肉还是什么的是不放花椒的但是不晾干
: 咸肉觉得还是放一点的好吃
: 酒要放的一个是有香气一个是晾的时候不容易坏
:
: 了。

g*y2014-02-14 08:02

11 楼

有用显然特别有用目前还不是

【在 l******u 的大作中提到】

a*g2014-02-14 08:02

12 楼

搞一瓶伏特加

【在 B********n 的大作中提到】

: 好吧。。。中国超市里的白酒，不会是假酒吧

l*u2014-02-14 08:02

13 楼

不用举例子，说说你现在怎么用的
都起步两年了，不火也是有原因的吧

Mobile

【在 z***e 的大作中提到】

: 举个例子吧，当你用Google Wallet代替各类信用卡以后，你的各类消费历史也就存在
: 了智能手机之中，也就可以和手机里其他的信息交流。比如，以后去商店就不用记着拣
: COUPON带COUPON了，付款时自动把你收到的电子COUPON甚至网上流传的COUPON用上了。
: 比如你常买的东西哪里又有特卖了，可以隔段时间自动搜索出来。当然现在NFC/Mobile
: Payment还在起步阶段，很多硬件软件还不完备，这些都是发展的空间

B*n2014-02-14 08:02

14 楼

好

【在 a*****g 的大作中提到】

: 搞一瓶伏特加

r*e2014-02-14 08:02

15 楼

那个wallet最主要功能，为什么不算？果轮总是选择性的近视？
还有手机对手机交换信息。不需要任何app ，背靠背，就可以交换照片，contact,
link啥的。

【在 l******u 的大作中提到】

l*z2014-02-14 08:02

16 楼

我前两个星期腌了，昨天还想要不要给你一块呢！
我的很简单，盐炒的有一点发黄，加一大把花椒接着炒到味道很足就好了，稍微凉凉，
放进去五花肉揉揉揉，然后放到密闭的塑料食品袋里，撂冰箱里腌3，4天，中间袋子倒
一倒正反就行了，然后拿出来系绳子晾3，4天，皮和肉表面干了就行了（我不喜欢太干
的），再分别包装放冷藏（1，2周没问题）或冻箱。冻箱里的一月以后中间也会有粉色
，是不是亚硝酸盐的关系？
我不放酒，炖咸肉汤的时候再放，感觉味道还不错。。。

了。

【在 B********n 的大作中提到】

c*n2014-02-14 08:02

17 楼

这可是OS支持才行啊，硬件是死的。

【在 r*********e 的大作中提到】

: 那个wallet最主要功能，为什么不算？果轮总是选择性的近视？
: 还有手机对手机交换信息。不需要任何app ，背靠背，就可以交换照片，contact,
: link啥的。

l*z2014-02-14 08:02

18 楼

中国超市好像不能卖高度数的白酒，缅街北京酒庄里有卖红星二锅头，十几块一瓶。老
外的酒庄里买伏特加一样可以，做香肠也可以。。咱们哪天用你的高级机子做香肠好伐
啦？我哪天看看中国店有没有肠衣卖。

【在 B********n 的大作中提到】

: 好吧。。。中国超市里的白酒，不会是假酒吧

l*u2014-02-14 08:02

19 楼

仔细看题，我知道它能干什么，我问的是大家日常都怎么用的

【在 r*********e 的大作中提到】

B*n2014-02-14 08:02

20 楼

那个高级头还在店里，我存够了55刀的kohls cash，就等着他们家补货了

【在 l*****z 的大作中提到】

: 中国超市好像不能卖高度数的白酒，缅街北京酒庄里有卖红星二锅头，十几块一瓶。老
: 外的酒庄里买伏特加一样可以，做香肠也可以。。咱们哪天用你的高级机子做香肠好伐
: 啦？我哪天看看中国店有没有肠衣卖。

s*u2014-02-14 08:02

21 楼

这些都是有标准的，而且现在不仅仅是手机，PC以及外设都开始支持了。

【在 c********n 的大作中提到】

: 这可是OS支持才行啊，硬件是死的。

b*t2014-02-14 08:02

22 楼

whole foods的肠衣非常好干净没味道，是泡好的称完分量继续袋子里泡水拿回家就
可以直接用

【在 l*****z 的大作中提到】

s*u2014-02-14 08:02

23 楼

起步两年，又不是普及两年。
从客户端来说，nfc成为移动设备的标配，也就是一年之内的事情，到真正算是普及开
，估计得到明年上半年。
从服务端来说，移动支付方面，美国这里各家都还在争主导权，所以动作较慢。但是欧
洲，亚洲相当多的国家已经达成协议开始部署。另外国内很多公交卡实际上都是兼容
nfc的，也就是说你可以刷手机乘车。
从交互端来说，装备nfc的笔记本和外设才开始普及而已。所以nfc用来做信息交换和辅
助其他协议握手，才刚刚开始而已。
apple现在不做nfc，只不过是基于自己手机设计限制和nfc尚不完全普及的一个商业决
定而已。当然，他嘴上会说nfc现在没用。但是用户买个手机不是用个一年就会换，两
年是常态，说不定两年后还会换给孩子用。nfc在这个期间迅速普及是有很大可能的。

【在 l******u 的大作中提到】

: 不用举例子，说说你现在怎么用的
: 都起步两年了，不火也是有原因的吧
:
: Mobile

l*e2014-02-14 08:02

24 楼

whole foods的肠衣多少钱? 在哪个部分卖?

【在 b*******t 的大作中提到】

: whole foods的肠衣非常好干净没味道，是泡好的称完分量继续袋子里泡水拿回家就
: 可以直接用

M*n2014-02-14 08:02

25 楼

我一次也没用过，但是我希望我的手机有这个功能，啥时候想用就可以用了，就跟蓝牙
啥的一样，我很少用，但如果莫名其妙比别人少个功能就觉得不爽，不在乎是否有用，
在乎是否拥有，哈哈。

【在 l******u 的大作中提到】

: 仔细看题，我知道它能干什么，我问的是大家日常都怎么用的

b*t2014-02-14 08:02

26 楼

做10磅肉的量两块多3块不到
问肉铺小二要

【在 l*******e 的大作中提到】

: whole foods的肠衣多少钱? 在哪个部分卖?

l*u2014-02-14 08:02

27 楼

美国这边别说刷手机乘车，纽约地铁用的还是破磁卡，path想把他的RFID卡推广到整个
大都会地区，但是花销很高，NJ transit要花1亿，纽约地铁和巴士要3亿。国内坐公交
哪还用磁卡，都是一拍就走，比美国不知超前多少年。
我预计google wallet那种形式的手机支付，真是需要iPhone的支持才能普及开来。

【在 s**u 的大作中提到】

: 起步两年，又不是普及两年。
: 从客户端来说，nfc成为移动设备的标配，也就是一年之内的事情，到真正算是普及开
: ，估计得到明年上半年。
: 从服务端来说，移动支付方面，美国这里各家都还在争主导权，所以动作较慢。但是欧
: 洲，亚洲相当多的国家已经达成协议开始部署。另外国内很多公交卡实际上都是兼容
: nfc的，也就是说你可以刷手机乘车。
: 从交互端来说，装备nfc的笔记本和外设才开始普及而已。所以nfc用来做信息交换和辅
: 助其他协议握手，才刚刚开始而已。
: apple现在不做nfc，只不过是基于自己手机设计限制和nfc尚不完全普及的一个商业决
: 定而已。当然，他嘴上会说nfc现在没用。但是用户买个手机不是用个一年就会换，两

B*n2014-02-14 08:02

28 楼

好，灰常感谢，公司隔壁就是whole foods，回头去看看

【在 b*******t 的大作中提到】

: 做10磅肉的量两块多3块不到
: 问肉铺小二要

M*e2014-02-14 08:02

29 楼

have to say apple has ability to make new tech popular. it's sad new iPhone
doesn't have nfc. nfc will make life much easier. think of some day you
never need to carry all your credit card, key cards.

【在 l******u 的大作中提到】

g*A2014-02-14 08:02

30 楼

好奢侈
五粮液········

s*u2014-02-14 08:02

31 楼

所以国内现在你可以拍手机，不用拍公交卡了，等于出门少带一样东西。
公交其实应当直接上NFC.这样的话，你可以直接在手机上用mobile app买票，然后一拍
就上车。apple的passbook是个很好的概念（虽然其他各家都有类似的概念），但是仅
仅储存需要保密的信息而已，要用的话，还是得scan barcode/二维码之类的，并不好
用。

【在 l******u 的大作中提到】

: 美国这边别说刷手机乘车，纽约地铁用的还是破磁卡，path想把他的RFID卡推广到整个
: 大都会地区，但是花销很高，NJ transit要花1亿，纽约地铁和巴士要3亿。国内坐公交
: 哪还用磁卡，都是一拍就走，比美国不知超前多少年。
: 我预计google wallet那种形式的手机支付，真是需要iPhone的支持才能普及开来。

l*z2014-02-14 08:02

32 楼

哦，好！

【在 b*******t 的大作中提到】

: 做10磅肉的量两块多3块不到
: 问肉铺小二要

s*m2014-02-14 08:02

33 楼

花椒盐那是四川腊肉做法吧。做腊肉要高度白酒，五粮液这么金贵不可以用阿，买瓶10
块钱的毛子伏特加就好啦！
我在冰箱里做过咸肉，就是一块猪肉在粗盐里卧了好几天，每天换换盐，要很多很多盐
。做成之后没有风干直接煮汤了，汤里不需再添盐味道就蛮好，味道嘛我自己觉得还可
以噢……

s*m2014-02-14 08:02

34 楼

今儿收工就去买，已经开始自行放假了……

【在 b*******t 的大作中提到】

: 做10磅肉的量两块多3块不到
: 问肉铺小二要

B*n2014-02-14 08:02

35 楼

好，我这次就不花椒了，今天回去再多摸点盐放冰箱去

10

【在 s****m 的大作中提到】

: 花椒盐那是四川腊肉做法吧。做腊肉要高度白酒，五粮液这么金贵不可以用阿，买瓶10
: 块钱的毛子伏特加就好啦！
: 我在冰箱里做过咸肉，就是一块猪肉在粗盐里卧了好几天，每天换换盐，要很多很多盐
: 。做成之后没有风干直接煮汤了，汤里不需再添盐味道就蛮好，味道嘛我自己觉得还可
: 以噢……

t*g2014-02-14 08:02

36 楼

友情提醒，风肉，最好用 butcher paper （craft paper）
不常用可以到超市店里买肉的时候多要2张

t*g2014-02-14 08:02

37 楼

保鲜膜不透气的
“其中某个房间因为现在没人住”
这好像有点BSO 豪宅屋子多啊哈哈哈

c*l2014-02-14 08:02

38 楼

刚买了瓶everyclear,95度的白酒，哈哈。23刀。

B*n2014-02-14 08:02

39 楼

我已经撤了保鲜膜了，现在放在珐琅瓷的铸铁锅里
不是豪宅，是apartment。。。房型不错，3面是外墙

【在 t******g 的大作中提到】

: 保鲜膜不透气的
: “其中某个房间因为现在没人住”
: 这好像有点BSO 豪宅屋子多啊哈哈哈

b*k2014-02-14 08:02

40 楼

我买了你推荐的那个小绞肉机，昨天在家灌肠，发现那个塑料漏斗的口径太小。
你们买的肠衣都是多大的直径啊？

【在 b*******t 的大作中提到】

: 做10磅肉的量两块多3块不到
: 问肉铺小二要

b*t2014-02-14 08:02

41 楼

正好套上去啊
你用温水泡泡？

【在 b**********k 的大作中提到】

: 我买了你推荐的那个小绞肉机，昨天在家灌肠，发现那个塑料漏斗的口径太小。
: 你们买的肠衣都是多大的直径啊？

B*n2014-02-14 08:02

42 楼

呜呜呜，我们这里的whole foods没有肠衣卖

【在 b*******t 的大作中提到】

: 正好套上去啊
: 你用温水泡泡？

b*t2014-02-14 08:02

43 楼

momo.....不做香肠卖的么？

【在 B********n 的大作中提到】

: 呜呜呜，我们这里的whole foods没有肠衣卖

B*n2014-02-14 08:02

44 楼

可能不对外卖？我问有没有干的也回我没有

【在 b*******t 的大作中提到】

: momo.....不做香肠卖的么？