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很囧的问个问题

很囧的问个问题# Chemistry - 化学

d*g2010-11-24 08:11

1 楼

在网上查了一下，都说要放适量盐，但是没说放多少，昨天晚上试了一下，感觉煮出来
口感比较硬：
1.这样的话，盐的量要增加还是减少
2.切出来的条条抖得太长的时候就断掉了，可是电视上大师傅们做的都是可以抖得很长
很长，这是怎么做到的呢
3.是不是面条弄好之后要马上下锅，不然放硬了，煮出来就不好吃了
谢谢大家:)

f*r2010-11-24 08:11

2 楼

【以下文字转载自 Immigration 讨论区】
发信人: flyer (小飞), 信区: Immigration
标题: 办个H1B transfer 还要140的receipt？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 27 16:27:41 2012, 美东)
Copy of I-797 Receipt/Approval Notices for I-140/I-485 petitions (if
applicable)
我有个NIW的140 approve了
办H1B transfer 需要把approve notices的copy交上去吗

b*g2010-11-24 08:11

3 楼

1040 line: Taxable refunds,
去年tax return 是 standard deduction，今年也是claim standard deduction
是不是去年州税的tax return的1099G就不用claim了
谢谢

wh2010-11-24 08:11

4 楼

【以下文字转载自 LeisureTime 讨论区】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标题: 【年终征文活动】我最喜欢的书/歌/电影
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 20 13:52:11 2010, 美东)
年终搞个总结回顾征文，大家放假有空的时候想想自己最喜欢的书/歌/电影，写一点感
想，列出来互通有无，也应和本版的交流内容。
征文标题：我最喜欢的n本书/歌/电影
n在1-10之间。如果数目较多，可以书、歌（包括乐曲）、电影（包括电视）各发一个
帖子。如果数目少，可合为一帖。标题注明【征文】字样。
内容要求：
务必原创。每本书/歌/电影有一句话以上的感想或评论，说明为何最爱。征文长度以适
宜为准，名单少的可以评论长一点，名单长的则评论短一点。
奖励标准：
每篇100伪币。如果篇幅较短，比如只列名单而较少评论，奖金减半。
征文时间：
即日开始，到奖金用完为止。目前暂定奖金发放额3000伪币,拟向站方申请赞助。
大家有什么建议？希望大家在这个版玩得愉快，交流愉快，爱书爱歌爱电影的人一起握
手，开心过个好年。

h*o2010-11-24 08:11

5 楼

那个transmission Raman spectroscopy 怎么会有scattered light 从样品的背面出来
，实在想不通啊，那不就是transmitted light吗？怎么还是Raman scattered light呢
？谢谢！实在脑子不好使，想不明白！

c*52010-11-24 08:11

6 楼

可能要用高筋面粉

s*u2010-11-24 08:11

7 楼

Not necessary.

【在 f***r 的大作中提到】

: 【以下文字转载自 Immigration 讨论区】
: 发信人: flyer (小飞), 信区: Immigration
: 标题: 办个H1B transfer 还要140的receipt？
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 27 16:27:41 2012, 美东)
: Copy of I-797 Receipt/Approval Notices for I-140/I-485 petitions (if
: applicable)
: 我有个NIW的140 approve了
: 办H1B transfer 需要把approve notices的copy交上去吗

f*n2010-11-24 08:11

8 楼

对。不用填了

wh2010-11-24 08:11

9 楼

给大家拜个早年，祝快乐如意，欢迎来参加活动，谢谢。

【在 wh 的大作中提到】

: 【以下文字转载自 LeisureTime 讨论区】
: 发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
: 标题: 【年终征文活动】我最喜欢的书/歌/电影
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 20 13:52:11 2010, 美东)
: 年终搞个总结回顾征文，大家放假有空的时候想想自己最喜欢的书/歌/电影，写一点感
: 想，列出来互通有无，也应和本版的交流内容。
: 征文标题：我最喜欢的n本书/歌/电影
: n在1-10之间。如果数目较多，可以书、歌（包括乐曲）、电影（包括电视）各发一个
: 帖子。如果数目少，可合为一帖。标题注明【征文】字样。
: 内容要求：

b*g2010-11-24 08:11

10 楼

散射，散射，就是朝各个方向射
包括transmission 的方向

【在 h*******o 的大作中提到】

: 那个transmission Raman spectroscopy 怎么会有scattered light 从样品的背面出来
: ，实在想不通啊，那不就是transmitted light吗？怎么还是Raman scattered light呢
: ？谢谢！实在脑子不好使，想不明白！

m*g2010-11-24 08:11

11 楼

1.口感硬我觉得不是盐的问题，而是面太硬了
2.高筋面粉也许会好。不过面太硬了也拉不开。可以试试抹上油多方一会再拉，会比较
容易拉长。
3.应该是吧，现下现吃。

【在 d********g 的大作中提到】

: 在网上查了一下，都说要放适量盐，但是没说放多少，昨天晚上试了一下，感觉煮出来
: 口感比较硬：
: 1.这样的话，盐的量要增加还是减少
: 2.切出来的条条抖得太长的时候就断掉了，可是电视上大师傅们做的都是可以抖得很长
: 很长，这是怎么做到的呢
: 3.是不是面条弄好之后要马上下锅，不然放硬了，煮出来就不好吃了
: 谢谢大家:)

y*n2010-11-24 08:11

12 楼

祝你节日快乐，记得来吃包子 :)

【在 wh 的大作中提到】

: 给大家拜个早年，祝快乐如意，欢迎来参加活动，谢谢。

d*g2010-11-24 08:11

13 楼

我用的是all purpose flour，是中筋面粉吧，这样的话，面是更硬还是更软呢

【在 m*******g 的大作中提到】

: 1.口感硬我觉得不是盐的问题，而是面太硬了
: 2.高筋面粉也许会好。不过面太硬了也拉不开。可以试试抹上油多方一会再拉，会比较
: 容易拉长。
: 3.应该是吧，现下现吃。

wh2010-11-24 08:11

14 楼

你也来参加我们的活动呀，互相吃包子更好玩，哈哈。你会唱那么多歌，随便挑几首说
一说就行。

【在 y*****n 的大作中提到】

: 祝你节日快乐，记得来吃包子 :)

T*n2010-11-24 08:11

15 楼

更软吧

【在 d********g 的大作中提到】

: 我用的是all purpose flour，是中筋面粉吧，这样的话，面是更硬还是更软呢

y*n2010-11-24 08:11

16 楼

过两天，这几天忙得四脚朝天呢

【在 wh 的大作中提到】

: 你也来参加我们的活动呀，互相吃包子更好玩，哈哈。你会唱那么多歌，随便挑几首说
: 一说就行。

d*g2010-11-24 08:11

17 楼

那为啥出来的面条还是有点硬呢，是因为放干了，还是面团揉太久了？

【在 T******n 的大作中提到】

: 更软吧

d*g2010-11-24 08:11

18 楼

对了，是不是和面的时候就要在面板上多摔摔，这样会比较筋道。。。

m*g2010-11-24 08:11

19 楼

如果你不追求兰州拉面的效果，只是想拉出一般的新疆拉条子的话，中筋面粉足够了，
面别太硬，抹上油多放会，大概半个小时以上，最后一般都拉得出来。想要筋道就放盐
，这你也知道，还有一招就是放鸡蛋，是不是要多摔摔，我不知道。反正细拉面我挑战
不出来，拉条子还很少失败过，哪怕不放盐不放鸡蛋最后都很筋道。

【在 d********g 的大作中提到】

: 对了，是不是和面的时候就要在面板上多摔摔，这样会比较筋道。。。

d*g2010-11-24 08:11

20 楼

我是一整块面抹上油之后醒了大概15分钟，要不要先切成小条再抹油呢

【在 m*******g 的大作中提到】

: 如果你不追求兰州拉面的效果，只是想拉出一般的新疆拉条子的话，中筋面粉足够了，
: 面别太硬，抹上油多放会，大概半个小时以上，最后一般都拉得出来。想要筋道就放盐
: ，这你也知道，还有一招就是放鸡蛋，是不是要多摔摔，我不知道。反正细拉面我挑战
: 不出来，拉条子还很少失败过，哪怕不放盐不放鸡蛋最后都很筋道。

m*g2010-11-24 08:11

21 楼

呵呵，一整块面抹油是不灵滴。我一般的做法是先把面擀成饼，抹上油，然后再切成条
，一层一层码在盘子里，盖保鲜膜放着。要吃饭了拿出来直接拉，浸过油的面很容易就
拉开了。你一试就知道。

【在 d********g 的大作中提到】

: 我是一整块面抹上油之后醒了大概15分钟，要不要先切成小条再抹油呢

d*g2010-11-24 08:11

22 楼

哈，明白了，谢谢咯:)

【在 m*******g 的大作中提到】

: 呵呵，一整块面抹油是不灵滴。我一般的做法是先把面擀成饼，抹上油，然后再切成条
: ，一层一层码在盘子里，盖保鲜膜放着。要吃饭了拿出来直接拉，浸过油的面很容易就
: 拉开了。你一试就知道。

l*s2010-11-24 08:11

23 楼

要醒3次

【在 d********g 的大作中提到】

x*u2010-11-24 08:11

24 楼

硬的话要多放水，我一般不放盐，用特定品牌的低筋面粉即可。高筋面你也可以自己试
，绝对不是随便抓个牌子就可以的。
拉面当然要立即下锅，否则就白拉了。
电视里面的大师傅省略了一些步骤的。

【在 d********g 的大作中提到】

l*g2010-11-24 08:11

25 楼

我买的all purpose的拉出来就挺好了，拉条子面的重点就是面要醒均匀。
如果喜欢吃软一点，细一点的，和面的时候就和软一点。
揉一会，醒一阵，再揉再醒，醒好的面看上去比较均匀，也相对光泽就差不多了。
然后面板抹点油，把面放在上面擀成面饼再醒三十分钟就好拉了，记得要盖块布或者盖
个盖子，不然面干了表面结块也不均匀不好拉。

d*g2010-11-24 08:11

26 楼

呵呵，明白了，谢谢大家*^^*