当到半新菜农，开始有点收获，可是好多时候比新农民还要迷惑。
各种菜菜什么时候收获好？然后作为一名可持续发展小作坊农业主何时并且如何留种？
要是有个不断更新的集合贴，集中展示各种常见和喜闻乐见的菜蔬的收获时机和留种注
意事项就好了。另外有了这么个小数据库，充实精华区各个菜蔬单独资料的时候也会方
便。
这里先写几个血泪换来的经验，再列个表等大家来填：
01. 【青江菜】：1）叶子菜只要抽薹开花之前指甲下去干干脆脆能掐断最老的叶子梗
，就应该还能吃(这完全是苦寒贫农的做派，有错要指正啊)； 2）留一两颗壮的就足够
留种，等它主枝抽薹开花，等有足够多种荚(好像小号的豆荚)的时候，注意掐掉最上面
的顶花和新长的侧枝(就是那些好像胳肢窝里长出来的枝芽)及小花，这是为了保留营养
最大化供给少数种荚。这个估计对其他菜蔬瓜果也适用，所以写长一点。可以留株等种
荚变黄发干以后收取种子，或者急着用地就把整棵拔了晒干再等种荚变黄发干收种。
02. 【榨菜】：1)吃茎瘤，在抽薹开始之前收获比较好，就是看大叶子正中间有没有好
像一坨小花蕾的东西开始出来；2) 还没留过种，没见过种荚什么样子，等老农补充。
03. 【白萝卜】：1) A大总结过看到中间的新叶子开始越长越小越密了，就是要抽薹了
，该赶快拔萝卜啦； 2) 留一两颗， 留种跟青江菜差不多，注意集中供养给主干种荚
，掐顶除去全部侧枝。然后就是等。
04. 【黄瓜】: 1）中国黄瓜顶花带刺的时候最好，其他的没种过不知道，但是想来可
以一根一根试吃出来，^O^; 2) 留离地最近瓜留种，黄瓜黄瓜，要一直等到黄瓜在藤上
变黄，剖开漂洗晒干留种。
05. 【苋菜】：1) 长到20厘米就可以开掐嫩叶嫩茎，还会长新枝叶，不过据说一季一
颗苋菜吃不上几轮; 2) 等顶上长出毛茸茸的一坨一坨里面全是种子，可以不用收让他
们自己掉到地上，第二年就生生不息。
06. 【韭菜】: 1) 觉着够一盘半盘的就可以割了，齐地割，韭菜喜大水大肥而且根系
越长越往上，收完一茬要培土上大肥等下一茬；2) 韭菜超级耐寒多年生，可以收割以
后分根繁殖，不用留种。
07. 【茼蒿(大叶/小叶)】: 1) 长到20厘米高就可以掐嫩枝叶，掐到留离地最近的两三
片叶子让它们继续，会再长出新枝; 2) 茼蒿生命力强，还是需要留种的，它的种子没
有苋菜那么多， 成熟的种子是在花托中， 类似葵花子一样，拨出来晒干备用. [谢谢
almeda-A大 ]
08. 【豌豆】 (苦寒之地，刚长出豆荚)： 1) 雪豆snow pea,荚子长大，里面隐约有豆
子形状但没有一粒长大的时候吃豆荚最好，等有豆子长大的时候豆荚就老了，不好吃了
~ 2) Snap pea,就等豆子长结实了剥豆子来炒菜或蒸糯米饭。虽然介绍说它的豆荚在嫩
的时候也能吃，但个头那么大，皮又厚，看着就没兴趣了。吃豆苗的话心一定要狠，长
到十几二十厘米就要掐嫩枝来吃了，我心不够狠，现在第二批也在开花了，只被兔子吃
了几顿新鲜豆苗，55555 [谢谢cielw小农]
以下列的是种了但还没收或过的，欢迎大家补充
[各种菜蔬后面的数字1）表示采收事项，2）表示留种事项]:
09. 【蚕豆】: 1)让豆荚尽量饱满后摘;2）。 [谢谢almeda-A大 ]
10. 【苦瓜】: 1)等瓜体不再长大，我是等瓜皮略带一些红色了摘;2）。[谢谢almeda-
A大 ]
11. 【丝瓜】: 1)基本是care free， 夏天温度高，每天都能摘，摘晚了就老了;2）。
[谢谢almeda-A大 ]
12. 【葫芦】: 1)如果是欣赏用途，可以等葫芦的杆子有些变黄了摘; 2）。[谢谢
almeda-A大 ]
13. 【冬瓜】: 1)外皮长白霜; 2）。 [谢谢almeda-A大 ]
14. 【黄金瓜】: 1)外皮黄中泛着红色， 用手扇扇，能闻到香气; 2）。 [谢谢almeda
-A大
]
15. 【毛瓜】: 1) ；2)。
16. 【洋姜】: 1)花谢之后，杆子发黄干枯了；2）就可以把根茎挖出来吃或者留种了
。[谢谢almeda-A大 ]
17. 【大蒜】：1）收蒜头的话，基本是要等抽了蒜薹，蒜苗叶子开始发黄干枯；2）蒜
头一瓣一瓣掰开就是种子可以秋后下地。[谢谢almeda-A大 ]
18. 【红薯叶】：1)很多嫩芽尖出现的时候摘，像采茶叶一般, 喜N(氮)肥和水 (这个
收过，可是越掐新叶子长得越小，有啥窍门不？)；2）一般叶用红薯的叶子好吃但是不
怎么结红薯，没法留种。冬天可以摘了红薯藤扦插在盆里在室内过冬，来年再扦插到地
里。曲线救国，还可以装饰冬季的室内。[谢谢almeda-A大 ]
19. 【菠菜】： 1) 菠菜跟青菜一样，没拔高抽苔前可以掐大叶子来吃，等小叶继续长
，开始拔高了就可以整棵剪了来吃，只要没抽苔还是很嫩很好吃。劈叶子吃，无论老外
还是老中菠菜2）[谢谢cielw-小农,almeda-A大 ]
20. 【莴笋】： 1)莴笋叶子(营养成分比莴笋还高)可以从下往上批叶子吃，既帮助通
风又利于茎杆长粗长长，到抽薹(中间顶上的新叶子越长越小越密而且整个植株开始抽
条长个)之前采收茎杆（莴笋） ; 2)。
21.【金银花】： 1)花蕾由黄绿变白变长，顶部开始膨大，最好清晨花开之前采摘药性
保留最好(为了看花的就不要摘了)，大太阳下晒干不要随意翻动(不然会变黑)，晒干呈
褐色，可以泡茶或者泡澡;2)金银花多用1~2年生枝条扦插繁殖。
22. 【期待大家的补充...】
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想起来补充一下关于杂交品种：
1.这里说的留种多数是指"非F1"原生植物，杂交一代(F1)所有的种商都贴标签说不可留
种。他们这么宣传是有商业目的的，不过也有一定道理，学过初中生物就知道杂交一代
的优良特性无法通过有性繁殖遗传下一代。
2. 对家庭种菜来说，追求乐趣多过收获和利益，所以F1非要留种其实也没什么，就等
于在家里自己搞随机杂交试验呗。F1代的优良特性有可能没保留，但是该种类菜蔬的基
本特性应该还在，而且有可能产生新的优良特性啊。如果偶尔收获上天来的福气，也是
家庭种植的另一种乐趣。
