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第一次做凉粉# Food - 画饼充饥
b*8
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潜水好久,每次上来都看得口水直流,终于决定做凉粉解馋。
买了绿豆淀粉,袋子上直接有做法,说是按照粉和水1:2的比例搅匀,倒入锅里煮,冒
泡后关火焖3分钟。 喜滋滋的一切照做,等揭开锅盖,直接晕:这哪里还能倒进水里冷
却阿,直接倒出来一块半透明的硬邦邦的饼。
上网查,原来淀粉和水的比例要1:6甚至1:8,而且要用开水下锅的。
一大汤勺淀粉,加上两大勺水搅匀,锅里放6勺水烧开(嘿嘿,宁多不少),倒粉浆进
去快速搅拌,很快就变得透明粘稠,边搅边加热,等大泡泡骨嘟嘟的出来了,倒进做
pizza的烤盆里。放进盛满水的盆里冷,巨慢,后来直接飘着热气放冰箱了,5分钟就凉
了。
爽阿
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