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宴客菜之冷盘——lifelove的厨房
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宴客菜之冷盘——lifelove的厨房# Food - 画饼充饥
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第一道:皮冻+酱牛肉拼盘
第二道:红油肚丝(红油不太红哈,不过味道还可以,用了李锦记的红油(包括辣椒油
+花椒油+芝麻油)、花生碎、盐、味精、生抽、香菜、蒜末)
牛肚的处理方法:
1、去掉里面的油、洗净
2、花椒、大料、姜、葱、一点盐、料酒(可选),用水煮至软烂后放凉切斯,用以上调料拌匀即可。
第三道:拌杂菜
原料:
1、韩国土豆粉条(煮软沥干水分)、蛋皮(切丝)、胡萝卜丝、洋葱丝、菠菜段、牛肉丝、香菇丝(提前用水发好切斯)、红椒丝(可选)、黄瓜丝(可选)
2、盐、香油、生抽、糖
做法:
原料1中除了蛋皮和粉条,其余分别用少量油炒炒,和蛋皮丝一起拌入粉条中,加入2中的调料,拌拌就好了。
最后附加一道端午的粽子:红豆+葡萄干+大枣的
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