独一份，荠菜水饺# Food - 画饼充饥
f*z
1 楼
中国有句老话说的好，叫好吃不如饺子。饺子也是中国人最普遍的吃的食物，不过南方
和北方吃饺子的方式不同。北方饺子需要煮好然后捞起来，蘸辣酱什么的调味品然后干
吃。南方饺子一般都是带汤的饺子，又称作水饺。
我这里说的荠菜饺子是南方做法，所谓荠菜是一种野菜。一般人都分辨不清它的样子，
因为不曾见过。这种荠菜，大型菜市场也有卖的，但是都是自己栽培的，这种荠菜比较
大，但是野菜的那种味道比较少。我们要包的饺子用的荠菜是野生的，从田野中采的，
这种荠菜的野菜味道浓郁，很有食欲。
将这种野菜摘回来，洗净切成段，先用水过一遍，然后和新鲜土猪肉的肉泥一起拌匀。
将这种陷包入饺子皮中，当然这种饺子皮是自己用面粉擀制的，必须要筋道。包好之后
，将水煮开，然后一一下入饺子，等待饺子煮的时候在汤水里面放入油盐和一定的调料
。出锅的时候连汤带水和饺子一起出锅。这种饺子的陷肉和荠菜交织在一起，油而不腻
，并且带有野菜的芬香，可以吃很多而不感觉到够。。
和北方吃饺子的方式不同。北方饺子需要煮好然后捞起来，蘸辣酱什么的调味品然后干
吃。南方饺子一般都是带汤的饺子，又称作水饺。
我这里说的荠菜饺子是南方做法，所谓荠菜是一种野菜。一般人都分辨不清它的样子，
因为不曾见过。这种荠菜，大型菜市场也有卖的，但是都是自己栽培的，这种荠菜比较
大，但是野菜的那种味道比较少。我们要包的饺子用的荠菜是野生的，从田野中采的，
这种荠菜的野菜味道浓郁，很有食欲。
将这种野菜摘回来，洗净切成段，先用水过一遍，然后和新鲜土猪肉的肉泥一起拌匀。
将这种陷包入饺子皮中，当然这种饺子皮是自己用面粉擀制的，必须要筋道。包好之后
，将水煮开，然后一一下入饺子，等待饺子煮的时候在汤水里面放入油盐和一定的调料
。出锅的时候连汤带水和饺子一起出锅。这种饺子的陷肉和荠菜交织在一起，油而不腻
，并且带有野菜的芬香，可以吃很多而不感觉到够。。