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酥皮豆沙月饼# Food - 画饼充饥
p*e
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做酥皮月饼做了三轮,前两轮都是鲜肉的,虽然外形看起来还不错,但是皮不是很成功
。我把第一轮的照片发给我妈看了,我妈很激动的大加赞扬,说得我心里美滋滋的。但
是想来想去不做出成功的酥皮,实在是让人耿耿于怀。一个礼拜倒腾了4会月饼,后两
次是豆沙陷,想着先搞定皮再说,终于大功告成。
今天正好中秋节,和爸妈聊天,给我爸看了第一轮的成果,他说,看起来不好看啊,应
该烤成金黄色的。再给他看了上面这个照片,他说,这个像小面包。看来父母的教育方
式一如既往的不同,一个以鼓励为主,一个以指出不足促进进一步提高为主。呵呵。
会做酥皮之后,就可以做很多好吃的东西了,除了酥皮月饼,曾经想做却没做,或者做
过却没做成功的东西好多,接下来都可以一一尝试了。
油皮:普通面粉约200g,菜油50ml,水150ml
酥皮:低筋面粉约100g,菜油50ml
配料:豆沙(馅料),蛋黄,芝麻
做法:
1.将油皮材料混合成团,放置20分钟,使油和面混合均匀,揉成光滑的面团后,再放置
20分钟备用。
2.将酥皮材料混合均匀成团。
3.将油皮擀开成厚面片,把酥皮面团放在中间,压成片状,到把油皮折起来能把它包住
的大小。把油皮多余
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