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11.8晚餐:辣子鸡丁,软炸鸡条,蒜蓉荷兰豆。。。
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11.8晚餐:辣子鸡丁,软炸鸡条,蒜蓉荷兰豆。。。# Food - 画饼充饥
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图1: 重庆辣子鸡的做法,我叫它“辣子鸡丁”是怕重庆人说我不正宗。呵呵:)
图2: 一个改良版的“软炸鸡条”,其实我这个还是鸡丁。和辣子鸡是“一鸡两吃”
,都是先炸出来,然后辣子鸡就是加辣来炒一下,而软炸鸡条是蘸椒盐(买现成的椒盐
)吃。说是“改良版”,是因为软炸鸡条和软炸里脊是一个系的,做法应该是鸡蛋清强
力(用电动打蛋器)打发到中性或硬性发泡,加淀粉,裹鸡条;而我的做法是:整个鸡
蛋1个,加面粉,加泡打粉(发泡),用的是泡打粉的发泡,代替的鸡蛋清发泡。优点
是:发泡快,做法简单;缺点是:炸出来就是黄的,如图,这个自己在家吃就凑合吧,
口味上没任何区别(我吃不出区别来)。图三种的蓝色最小碗里面是椒盐。
图3: 晚餐合影:
右上:蒜蓉荷兰豆
左上:蒸的茄子条(为了不油炸,健康一些),拌中间那个调料吃。
左下:烤箱烤的地瓜条,切条是为了吃起来方便,也容易熟很多。
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