【秋水】韭菜木耳鸡蛋饼 - 未名空间MITBBS历史存档

【秋水】韭菜木耳鸡蛋饼# Food - 画饼充饥

q*n2011-10-11 07:10

1 楼

嗯，在俺们那旮旯这种菜饼称为“哈饼”，这是当地的土话啦，小的时候每当韭菜丰收
，或者妈妈心情好高兴地时候都会做，因为大家都爱吃，那个时候有种专门烙这种饼的
武器叫做“熬子”，就像一块圆的铁皮，还有四个脚呢，底下烧草啥的，都是在记忆里
的了，在遗忘之前再温故知新那些甜蜜的一去不返的往事~~~~
现在，用电饼铛，省事多啦~~
面：温水和面，放在容器里盖上盖子待上2个小时。
馅：韭菜，炒碎的鸡蛋，粉丝，木耳，葱姜末，盐，白胡椒，花椒油，香油，菜油，适
量。
TIPS:饼要擀的薄薄的，这样才好吃。
煮一小锅白米稀饭，就着这“哈饼”，嗯，真好吃！
害人不浅的家伙，这么大个的饼，俺吃了三大张！！
：-）））

m*e2011-10-11 07:10

2 楼

沙发有没有？
知道鏊子是什么。：）

q*n2011-10-11 07:10

3 楼

嘻嘻~~ hug~~hug~~握手~~握手~~~

【在 m*****e 的大作中提到】

: 沙发有没有？
: 知道鏊子是什么。：）

R*s2011-10-11 07:10

4 楼

赞，饼擀的真薄。。

d*g2011-10-11 07:10

5 楼

赞啊~~~~皮儿真薄啊啊啊~~~~~馅儿里我一般还会再放点虾米增加鲜味~~~~

s*y2011-10-11 07:10

6 楼

俺也知道“熬子”。。。又流口水了。。。

c*22011-10-11 07:10

7 楼

zan!

b*12011-10-11 07:10

8 楼

据说电饼铛做煎包也很好用，有没有人用过反馈一下~

q*n2011-10-11 07:10

9 楼

非常滴好吃！
做过滴打酱油的说~~

【在 b*******1 的大作中提到】

: 据说电饼铛做煎包也很好用，有没有人用过反馈一下~

b*t2011-10-11 07:10

10 楼

拜电饼铛大仙~~~ lol

【在 q**********n 的大作中提到】

: 非常滴好吃！
: 做过滴打酱油的说~~

B*e2011-10-11 07:10

11 楼

煎包好像锅里要灌水的吧？电当当好像不行。。。

【在 b*******1 的大作中提到】

: 据说电饼铛做煎包也很好用，有没有人用过反馈一下~

b*12011-10-11 07:10

12 楼

只在商场观望过，最近看我朋友留言说她用电饼铛做煎包很好吃
煎包里面的确是要加水的，电铛铛加水会不会就直接挂掉……

【在 B********e 的大作中提到】

:
: 煎包好像锅里要灌水的吧？电当当好像不行。。。

b*t2011-10-11 07:10

13 楼

不要漏到下面去就好了阿
我煎蛋的时候偶尔也会在边上浇点水盖个盖子啥的，木有问题

【在 b*******1 的大作中提到】

: 只在商场观望过，最近看我朋友留言说她用电饼铛做煎包很好吃
: 煎包里面的确是要加水的，电铛铛加水会不会就直接挂掉……

M*M2011-10-11 07:10

14 楼

请问怎么才能把面饼赶的薄薄的呢
我每次发面发硬了，就赶不动，
发软了，面就黏黏的，也赶不出来你这么薄的效果。。。
每次都是赶的厚厚的皮。

【在 q**********n 的大作中提到】

: 嗯，在俺们那旮旯这种菜饼称为“哈饼”，这是当地的土话啦，小的时候每当韭菜丰收
: ，或者妈妈心情好高兴地时候都会做，因为大家都爱吃，那个时候有种专门烙这种饼的
: 武器叫做“熬子”，就像一块圆的铁皮，还有四个脚呢，底下烧草啥的，都是在记忆里
: 的了，在遗忘之前再温故知新那些甜蜜的一去不返的往事~~~~
: 现在，用电饼铛，省事多啦~~
: 面：温水和面，放在容器里盖上盖子待上2个小时。
: 馅：韭菜，炒碎的鸡蛋，粉丝，木耳，葱姜末，盐，白胡椒，花椒油，香油，菜油，适
: 量。
: TIPS:饼要擀的薄薄的，这样才好吃。
: 煮一小锅白米稀饭，就着这“哈饼”，嗯，真好吃！

q*n2011-10-11 07:10

15 楼

嗯，你要试一下温水和面，和完之后放在带着盖子的容器里放上2个小时，再擀面就容
易多了呢。如果刚和完面擀皮是不容易擀的。试一下。

【在 M****M 的大作中提到】

: 请问怎么才能把面饼赶的薄薄的呢
: 我每次发面发硬了，就赶不动，
: 发软了，面就黏黏的，也赶不出来你这么薄的效果。。。
: 每次都是赶的厚厚的皮。

l*z2011-10-11 07:10

16 楼

赞！俺们叫这个：韭菜盒子！
俺家的大爱之一

r*e2011-10-11 07:10

17 楼

zan~

c*12011-10-11 07:10

18 楼

真不错

i*n2011-10-11 07:10

19 楼

非常给力

q*n2011-10-11 07:10

20 楼

嗯，在俺们那旮旯这种菜饼称为“哈饼”，这是当地的土话啦，小的时候每当韭菜丰收
，或者妈妈心情好高兴地时候都会做，因为大家都爱吃，那个时候有种专门烙这种饼的
武器叫做“熬子”，就像一块圆的铁皮，还有四个脚呢，底下烧草啥的，都是在记忆里
的了，在遗忘之前再温故知新那些甜蜜的一去不返的往事~~~~
现在，用电饼铛，省事多啦~~
面：温水和面，放在容器里盖上盖子待上2个小时。
馅：韭菜，炒碎的鸡蛋，粉丝，木耳，葱姜末，盐，白胡椒，花椒油，香油，菜油，适
量。
TIPS:饼要擀的薄薄的，这样才好吃。
煮一小锅白米稀饭，就着这“哈饼”，嗯，真好吃！
害人不浅的家伙，这么大个的饼，俺吃了三大张！！
：-）））

e*a2011-10-11 07:10

21 楼

太诱人啦！
请问粉丝是热水先烫过，还是冷水泡发, 还是干生状态的时候就放入馅中?

q*n2011-10-11 07:10

22 楼

泡发过后，切碎，与馅同拌均匀即可。

【在 e**a 的大作中提到】

: 太诱人啦！
: 请问粉丝是热水先烫过，还是冷水泡发, 还是干生状态的时候就放入馅中?

M*c2011-10-11 07:10

23 楼

太馋了！！！

【在 q**********n 的大作中提到】

: 嗯，在俺们那旮旯这种菜饼称为“哈饼”，这是当地的土话啦，小的时候每当韭菜丰收
: ，或者妈妈心情好高兴地时候都会做，因为大家都爱吃，那个时候有种专门烙这种饼的
: 武器叫做“熬子”，就像一块圆的铁皮，还有四个脚呢，底下烧草啥的，都是在记忆里
: 的了，在遗忘之前再温故知新那些甜蜜的一去不返的往事~~~~
: 现在，用电饼铛，省事多啦~~
: 面：温水和面，放在容器里盖上盖子待上2个小时。
: 馅：韭菜，炒碎的鸡蛋，粉丝，木耳，葱姜末，盐，白胡椒，花椒油，香油，菜油，适
: 量。
: TIPS:饼要擀的薄薄的，这样才好吃。
: 煮一小锅白米稀饭，就着这“哈饼”，嗯，真好吃！

S*s2011-10-11 07:10

24 楼

太赞了你外卖不！

t*d2011-10-11 07:10

25 楼

MM电饼铛是在这里买的还是国内带的啊？如果是在这里买的，哪里可以买到啊？很怀念
家里的电饼铛，做饼之类的，太方便了。

【在 q**********n 的大作中提到】

: 嗯，在俺们那旮旯这种菜饼称为“哈饼”，这是当地的土话啦，小的时候每当韭菜丰收
: ，或者妈妈心情好高兴地时候都会做，因为大家都爱吃，那个时候有种专门烙这种饼的
: 武器叫做“熬子”，就像一块圆的铁皮，还有四个脚呢，底下烧草啥的，都是在记忆里
: 的了，在遗忘之前再温故知新那些甜蜜的一去不返的往事~~~~
: 现在，用电饼铛，省事多啦~~
: 面：温水和面，放在容器里盖上盖子待上2个小时。
: 馅：韭菜，炒碎的鸡蛋，粉丝，木耳，葱姜末，盐，白胡椒，花椒油，香油，菜油，适
: 量。
: TIPS:饼要擀的薄薄的，这样才好吃。
: 煮一小锅白米稀饭，就着这“哈饼”，嗯，真好吃！