最爱轻盈口感-【轻乳酪蛋糕】# Food - 画饼充饥
s*k
1 楼
记得第一次做轻乳酪蛋糕是两年前。
简直太好吃了 = =
可是那次是模具不专业 刀不专业 只有口味不错 卖相惨不忍睹。
这次带去聚会的蛋糕
好好的又做了一次 并调整了方子 使口味更加轻盈醇厚
方子如下:
乳酪糊:
1. cream cheese一盒(8 oz);
2. butter 2/3条;
3. 全脂牛奶200 ml (爱厨用的是150 ml的heavy cream+50 ml的牛奶,作为一只懒猫
,豆豆猫就用200 ml的全脂牛奶代替了——反正冰箱里随时都有全脂牛奶,heavy
cream还得出去买,一次用不完还容易坏掉)
4. 蛋黄5个(有人称过,用爱厨的方子,最接近的量是8个蛋黄,豆豆猫想了想,多余
的3个蛋白不知道怎么处理,就用了5个蛋黄);
5. 淀粉25g;
乳酪糊做法:
1+2隔水融化搅匀;
然后加入蛋黄,搅匀,再加牛奶和淀粉,再次搅匀,要搅到没有一点儿小颗粒为止,不
怕麻烦的同学可以过筛;
放到冰箱冷藏——这是跟君之学的。
蛋白糊:
1. 蛋白5个;
2. 糖1/2 cup;
3. 淀粉25g;
4. 柠檬汁1 tsp。
这是豆豆猫的方子哈
我自己把牛奶调整成150ml heavy cream+50 plain greek yogurt 味道那是相当赞。
蛋黄我用了7个
实践证明 我用的9寸的盘子有点少 应该用八寸的哈= =
我做了镜面果胶。。因为要带去聚会嘛。。多少弄漂亮点 哈哈哈
简直太好吃了 = =
可是那次是模具不专业 刀不专业 只有口味不错 卖相惨不忍睹。
这次带去聚会的蛋糕
好好的又做了一次 并调整了方子 使口味更加轻盈醇厚
方子如下:
乳酪糊:
1. cream cheese一盒(8 oz);
2. butter 2/3条;
3. 全脂牛奶200 ml (爱厨用的是150 ml的heavy cream+50 ml的牛奶,作为一只懒猫
,豆豆猫就用200 ml的全脂牛奶代替了——反正冰箱里随时都有全脂牛奶,heavy
cream还得出去买,一次用不完还容易坏掉)
4. 蛋黄5个(有人称过,用爱厨的方子,最接近的量是8个蛋黄,豆豆猫想了想,多余
的3个蛋白不知道怎么处理,就用了5个蛋黄);
5. 淀粉25g;
乳酪糊做法:
1+2隔水融化搅匀;
然后加入蛋黄,搅匀,再加牛奶和淀粉,再次搅匀,要搅到没有一点儿小颗粒为止,不
怕麻烦的同学可以过筛;
放到冰箱冷藏——这是跟君之学的。
蛋白糊:
1. 蛋白5个;
2. 糖1/2 cup;
3. 淀粉25g;
4. 柠檬汁1 tsp。
这是豆豆猫的方子哈
我自己把牛奶调整成150ml heavy cream+50 plain greek yogurt 味道那是相当赞。
蛋黄我用了7个
实践证明 我用的9寸的盘子有点少 应该用八寸的哈= =
我做了镜面果胶。。因为要带去聚会嘛。。多少弄漂亮点 哈哈哈