【老妖】半成品的蛋饺# Food - 画饼充饥
F*t
1 楼
小时候,蛋饺可是只有逢年过节的时候才看到妈妈做,好象它是过年的象征一样。
也许形状漂亮象金元宝的样子, 比较讨喜。
现在,年味是越来越淡了,哎, 连年夜饭也都在饭店里吃了。
做好的半成品蛋饺可以红烧、蒸、放汤、吃火锅, 放在冰箱里冻起来,懒惰不想
做荤菜的时候可以拿出来对付。
做法:(做35个蛋饺)
1、boneless country rib用绞肉机绞成肉糜, 450g;
2、肉糜加2tbsp料酒、3tsp盐、1/2tsp白胡椒粉搅拌,分次打入1/2cup水;
3、肉糜打好后, 加入2tbsp葱花, 拌匀即可, 不要搅打;
4、8个鸡蛋,加1tsp料酒、1tsp盐、加水淀粉(2tbsp corn starch +2tbsp水)
打匀备用;
5、小迷你pan烧热,用纸巾沾油薄薄的抹一层,加蛋液加肉馅包起来;
6、做好的半成品蛋饺摊开在baking sheet上入冷冻, 冻硬后装袋,可防止沾连。
我用的是下面的这种mini fry pan
也许形状漂亮象金元宝的样子, 比较讨喜。
现在,年味是越来越淡了,哎, 连年夜饭也都在饭店里吃了。
做好的半成品蛋饺可以红烧、蒸、放汤、吃火锅, 放在冰箱里冻起来,懒惰不想
做荤菜的时候可以拿出来对付。
做法:(做35个蛋饺)
1、boneless country rib用绞肉机绞成肉糜, 450g;
2、肉糜加2tbsp料酒、3tsp盐、1/2tsp白胡椒粉搅拌,分次打入1/2cup水;
3、肉糜打好后, 加入2tbsp葱花, 拌匀即可, 不要搅打;
4、8个鸡蛋,加1tsp料酒、1tsp盐、加水淀粉(2tbsp corn starch +2tbsp水)
打匀备用;
5、小迷你pan烧热,用纸巾沾油薄薄的抹一层,加蛋液加肉馅包起来;
6、做好的半成品蛋饺摊开在baking sheet上入冷冻, 冻硬后装袋,可防止沾连。
我用的是下面的这种mini fry pan