p*j
2 楼
赞!
l*z
4 楼
赞!!
q*7
5 楼
赞!
i*k
6 楼
炒得焦干,bso牙口好,呵呵
颜色很赞,口水ing
颜色很赞,口水ing
A*0
8 楼
绝!
狠赞。
是我的大爱。
狠赞。
是我的大爱。
b*h
11 楼
好想吃蒜苗啊,,,
r*a
12 楼
是不是有的地方喜欢用这种蒜苗?上次在外面吃饭的时候,那店里也像LZ这么做的,我
们还以为会是那种圆形的蒜苔,失望了一下,以前在国内都是吃的那圆柱型的。
们还以为会是那种圆形的蒜苔,失望了一下,以前在国内都是吃的那圆柱型的。
x*r
14 楼
四川腊肉的制作方法
一、制作温度:
制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。
二、选料:
1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦)。
2、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,
山奈75g,香叶30g,上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破,甜面酱100g,料酒500ML
。配料混合均匀。
3、熏料:锯末,新鲜柏丫,松枝若干
三、做法:
1、猪肉切成3~4CM厚的块状,洗净,配料均匀抹遍猪肉外表,将猪肉放入密闭容器腌制
5天,每天翻动一次(使入味更均匀)。
2、将肉上串穿一个洞,挂起来风干3~5天。
3、在一金属筒(比如汽油筒去底和盖)内置入锯末并引燃,上盖松枝,再盖柏丫,在
筒的上方放一个网状的架子,猪肉置于其上,如此熏制,直到猪肉表面变成黄色或黑色
(我比较喜欢熏黑了的,松枝和柏丫的味道更重)。
4、将猪肉,挂在通风良好的地方等腊肉干透,就算大功告成了。
腊肉的保存时间比较长,一般可以保存3个月,如果密封或放冰箱,则更久。熏制过的
腊肉,密封保存一年以上没有问题。
这次做的没有烟熏,但是味道也非常好。我选的是比较瘦的五花肉,吃起来罪恶感少些。
【在 f*********8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png)
: MM 有没有自制腊肉的方子啊
一、制作温度:
制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。
二、选料:
1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦)。
2、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,
山奈75g,香叶30g,上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破,甜面酱100g,料酒500ML
。配料混合均匀。
3、熏料:锯末,新鲜柏丫,松枝若干
三、做法:
1、猪肉切成3~4CM厚的块状,洗净,配料均匀抹遍猪肉外表,将猪肉放入密闭容器腌制
5天,每天翻动一次(使入味更均匀)。
2、将肉上串穿一个洞,挂起来风干3~5天。
3、在一金属筒(比如汽油筒去底和盖)内置入锯末并引燃,上盖松枝,再盖柏丫,在
筒的上方放一个网状的架子,猪肉置于其上,如此熏制,直到猪肉表面变成黄色或黑色
(我比较喜欢熏黑了的,松枝和柏丫的味道更重)。
4、将猪肉,挂在通风良好的地方等腊肉干透,就算大功告成了。
腊肉的保存时间比较长,一般可以保存3个月,如果密封或放冰箱,则更久。熏制过的
腊肉,密封保存一年以上没有问题。
这次做的没有烟熏,但是味道也非常好。我选的是比较瘦的五花肉,吃起来罪恶感少些。
【在 f*********8 的大作中提到】
![](/moin_static193/solenoid/img/up.png)
: MM 有没有自制腊肉的方子啊
相关阅读