怎么DIY红色食用色素# Food - 画饼充饥
g*m
1 楼
想请教大家一个问题。过年了，我想做福建莆田小吃“红团”，但不知道用什么食材自
制红色食用色素(用来染色糯米粉的)比较好。版内高手多，望赐ideas，提前拜年了！
制红色食用色素(用来染色糯米粉的)比较好。版内高手多，望赐ideas，提前拜年了！
B*n
2 楼
红曲米？
甜菜染色很厉害，但是甜菜颜色偏紫
不过红曲米据说也是偏紫，如果都偏紫，甜菜容易多了，直接榨汁就行
甜菜染色很厉害，但是甜菜颜色偏紫
不过红曲米据说也是偏紫，如果都偏紫，甜菜容易多了，直接榨汁就行
g*m
3 楼
谢谢！红团大概是这种红：
【在 B********n 的大作中提到】
: 红曲米？
: 甜菜染色很厉害，但是甜菜颜色偏紫
: 不过红曲米据说也是偏紫，如果都偏紫，甜菜容易多了，直接榨汁就行
【在 B********n 的大作中提到】
: 红曲米？
: 甜菜染色很厉害，但是甜菜颜色偏紫
: 不过红曲米据说也是偏紫，如果都偏紫，甜菜容易多了，直接榨汁就行
B*n
4 楼
他们是用什么染色的啊
【在 g**********m 的大作中提到】
: 谢谢！红团大概是这种红：
【在 g**********m 的大作中提到】
: 谢谢！红团大概是这种红：
g*m
5 楼
我网上搜，都笼统说是食红，不知道是什么。
【在 B********n 的大作中提到】
: 他们是用什么染色的啊
【在 B********n 的大作中提到】
: 他们是用什么染色的啊
B*n
6 楼
看百度里这个图，我觉得甜菜根应该行
http://blog.xuite.net/jackie.baking/meng/23506222-%E3%84%A7%E9%
这个是人家染色做馒头的
http://blog.xuite.net/jackie.baking/meng/23506222-%E3%84%A7%E9%
这个是人家染色做馒头的
B*n
7 楼
甜菜根榨汁，或是加一点水用blender打
据说加碱性会变黄，你可以弄一点出来，用baking soda水溶液，滴几滴进去试试颜色
，这个我没试过，只是想的。。。
据说加碱性会变黄，你可以弄一点出来，用baking soda水溶液，滴几滴进去试试颜色
，这个我没试过，只是想的。。。
c*e
8 楼
阿拉伯人把一种红色放米里吃，大米饭鲜红鲜红的。不知道那个叫啥，但是见过，血红
血红的。
【在 g**********m 的大作中提到】
: 我网上搜，都笼统说是食红，不知道是什么。
血红的。
【在 g**********m 的大作中提到】
: 我网上搜，都笼统说是食红，不知道是什么。
g*m
9 楼
谢谢支招！
【在 B********n 的大作中提到】
: 甜菜根榨汁，或是加一点水用blender打
: 据说加碱性会变黄，你可以弄一点出来，用baking soda水溶液，滴几滴进去试试颜色
: ，这个我没试过，只是想的。。。
【在 B********n 的大作中提到】
: 甜菜根榨汁，或是加一点水用blender打
: 据说加碱性会变黄，你可以弄一点出来，用baking soda水溶液，滴几滴进去试试颜色
: ，这个我没试过，只是想的。。。
i*9
10 楼
我用红曲米打粉，注意不能放多，会苦
a*n
11 楼
dried stawberry may work
h*g
12 楼
楼主说的那种食红我知道，不是红曲米，也不是甜菜根，小时候，家里老人过年做东西
的时候会放，放一小点儿就非常非常红，但是这边没找到过。
如果楼主一定要做红红的，可以考虑放烘培用的食用色素，反正食红也是食用色素。
的时候会放，放一小点儿就非常非常红，但是这边没找到过。
如果楼主一定要做红红的，可以考虑放烘培用的食用色素，反正食红也是食用色素。
a*l
13 楼
美国Grocery store 貌似都有食用色素，应该在装饰cup cake的那些食材边上
q*3
14 楼
最好别用人工色素，可以用天然色素annato seeds，中文叫胭脂树橙，一种树木的种子
。这边超市卖调料的地方都有卖。
。这边超市卖调料的地方都有卖。
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