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紫薯糍粑粑# Food - 画饼充饥
L*i
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我是个黏食控,从小就爱吃黏的东西,小时候要是吃上一顿油炸糕,那非得吃到肚皮外
头才能罢休,可惜小时候家里条件不好,只有过年才能吃上油炸糕。
原料:糯米粉,过滤开水、过滤冷水、紫薯
调料:白糖、油适量
做法:1. 紫薯洗干净,放锅里蒸熟;
2. 趁热压成泥,加入白糖;
3. 搅拌均匀成紫薯馅;
4. 一半糯米粉放入适量开水搅成团;
5. 再倒入另一半糯米粉;
6. 加入适量凉水揉成糯米面团;
7. 手上抹油,揪一小块面团拍扁,放上适量紫薯馅;
8. 包起来,收口捏紧;
9. 平底锅放油预热,将包好的面团拍扁放进去;
10. 两面烙熟就好。
小提示:
1. 紫薯用高压锅蒸很快,我只用了6分钟就软烂了;
2. 蒸熟的紫薯要趁热才好压成泥,凉了不好弄;
3. 糯米粉一半开水一半凉水和面,面团更有延展性;
4. 如果在面饼两面沾上一些白芝麻就更好吃啦,我一着急给忘了,第二次再烙就加了
,非常好吃,有芝麻的香味。
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