f*4
2 楼
想煮些鸡汤存起来。
是买个整鸡,放水里直接煮
还是买几片鸡胸肉,放水里直接煮
家住小城没有鸡骨架卖
再就是煮过的鸡胸肉,是扔了还是做菜?不爱吃凉拌鸡丝!请大 家推荐别的做法
是买个整鸡,放水里直接煮
还是买几片鸡胸肉,放水里直接煮
家住小城没有鸡骨架卖
再就是煮过的鸡胸肉,是扔了还是做菜?不爱吃凉拌鸡丝!请大 家推荐别的做法
c*n
4 楼
骨架吧
我已经放弃自己做了
直接买液状浓缩汤料包算了
我已经放弃自己做了
直接买液状浓缩汤料包算了
c*d
6 楼
最好还是用中国店里卖的老鸡,那种肉更瘦更紧的,整只鸡煮,味道比美国那种几个月
的chicken好太多。
实在没有就只好自己做了,我不推荐全部用骨架,多少还是要些肉和皮的,鸡汤得有油
;鸡腿剁块煮汤味道也就过得去。剩下来的肉……随便吧,加点酱油红烧或者裹粉炸了
都可以,但是味道肯定都不如直接红烧或者炸的。
的chicken好太多。
实在没有就只好自己做了,我不推荐全部用骨架,多少还是要些肉和皮的,鸡汤得有油
;鸡腿剁块煮汤味道也就过得去。剩下来的肉……随便吧,加点酱油红烧或者裹粉炸了
都可以,但是味道肯定都不如直接红烧或者炸的。
s*h
9 楼
Please use the whole chicken. I used the chicken breast once, and the soup
didn't smell or taste delicious.
didn't smell or taste delicious.
h*e
10 楼
熬汤来说应该肉肉的贡献不大,味道主要还是来自骨头,还有油。
当年俺就喜欢买leg quarter,一物两吃,肉肉剔下来烧菜,然后骨头熬汤。
当年俺就喜欢买leg quarter,一物两吃,肉肉剔下来烧菜,然后骨头熬汤。
c*n
11 楼
风味物质主要在脂肪里
骨头和皮中脂肪含量高
但是还要鸡年龄够 否则之前光顾着长肉了
骨头和皮中脂肪含量高
但是还要鸡年龄够 否则之前光顾着长肉了
f*4
17 楼
学习了。
所以最好还是用骨架,没骨架卖就买整鸡或鸡腿自己切。
我奇怪超市里一包五百ml的是多少骨头煮出来的。
所以最好还是用骨架,没骨架卖就买整鸡或鸡腿自己切。
我奇怪超市里一包五百ml的是多少骨头煮出来的。
l*r
23 楼
costco烤鸡的鸡架子最好。
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