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煮鸡汤取高汤用哪个部位煮好
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煮鸡汤取高汤用哪个部位煮好# Food - 画饼充饥
t*r
1
请教一下,如果一篇文章多个单位参与,关于专利的问题如何处理?事先商量好,还是
怎么搞?特别如果涉及到多个单位涉及多个国家,又该如何处理?
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f*4
2
想煮些鸡汤存起来。
是买个整鸡,放水里直接煮
还是买几片鸡胸肉,放水里直接煮
家住小城没有鸡骨架卖
再就是煮过的鸡胸肉,是扔了还是做菜?不爱吃凉拌鸡丝!请大 家推荐别的做法
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w*s
3
文章都发了,专利很难申请了。

【在 t*******r 的大作中提到】
: 请教一下,如果一篇文章多个单位参与,关于专利的问题如何处理?事先商量好,还是
: 怎么搞?特别如果涉及到多个单位涉及多个国家,又该如何处理?

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c*n
4
骨架吧
我已经放弃自己做了
直接买液状浓缩汤料包算了
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f*4
5

我家附近的超市没有骨架卖。总不能自己削骨架吧。

【在 c******n 的大作中提到】
: 骨架吧
: 我已经放弃自己做了
: 直接买液状浓缩汤料包算了

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c*d
6
最好还是用中国店里卖的老鸡,那种肉更瘦更紧的,整只鸡煮,味道比美国那种几个月
的chicken好太多。
实在没有就只好自己做了,我不推荐全部用骨架,多少还是要些肉和皮的,鸡汤得有油
;鸡腿剁块煮汤味道也就过得去。剩下来的肉……随便吧,加点酱油红烧或者裹粉炸了
都可以,但是味道肯定都不如直接红烧或者炸的。
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e*7
7
可以的,买整鸡回来自己卸。两分钟搞定。
1. 鸡胸和后背各划一刀
2. 左手抓鸡翅,右手割开鸡翅和脖子中间的筋和软骨
3. 用力扯下鸡翅,连带鸡胸肉。
4. 另外一边同样炮制
5. 双手一边一个鸡腿握住,向鸡后背折断,然后用刀割断。
6. 用小刀延鸡胸骨划开鸡柳,拆除
第一次要5-10分钟,熟手了两分钟搞定。

【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 我家附近的超市没有骨架卖。总不能自己削骨架吧。

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e*7
8
老鸡当然好,整只拿去炖

【在 c********d 的大作中提到】
: 最好还是用中国店里卖的老鸡,那种肉更瘦更紧的,整只鸡煮,味道比美国那种几个月
: 的chicken好太多。
: 实在没有就只好自己做了,我不推荐全部用骨架,多少还是要些肉和皮的,鸡汤得有油
: ;鸡腿剁块煮汤味道也就过得去。剩下来的肉……随便吧,加点酱油红烧或者裹粉炸了
: 都可以,但是味道肯定都不如直接红烧或者炸的。

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s*h
9
Please use the whole chicken. I used the chicken breast once, and the soup
didn't smell or taste delicious.
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h*e
10
熬汤来说应该肉肉的贡献不大,味道主要还是来自骨头,还有油。
当年俺就喜欢买leg quarter,一物两吃,肉肉剔下来烧菜,然后骨头熬汤。
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c*n
11
风味物质主要在脂肪里
骨头和皮中脂肪含量高
但是还要鸡年龄够 否则之前光顾着长肉了
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t*e
12
友情提醒下,
我前面用quarter legs 作的鸡汤,
就是。 两天后作炒米粉还好,
再过了一周后,就开始发臭,我就丢掉了。

【在 f*****4 的大作中提到】
: 想煮些鸡汤存起来。
: 是买个整鸡,放水里直接煮
: 还是买几片鸡胸肉,放水里直接煮
: 家住小城没有鸡骨架卖
: 再就是煮过的鸡胸肉,是扔了还是做菜?不爱吃凉拌鸡丝!请大 家推荐别的做法

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n*w
13
老鸡煲的鸡汤还吃鸡肉么?

【在 c********d 的大作中提到】
: 最好还是用中国店里卖的老鸡,那种肉更瘦更紧的,整只鸡煮,味道比美国那种几个月
: 的chicken好太多。
: 实在没有就只好自己做了,我不推荐全部用骨架,多少还是要些肉和皮的,鸡汤得有油
: ;鸡腿剁块煮汤味道也就过得去。剩下来的肉……随便吧,加点酱油红烧或者裹粉炸了
: 都可以,但是味道肯定都不如直接红烧或者炸的。

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c*d
14
干吗不吃?老鸡炖了汤之后,我首先吃翅膀然后吃爪子和腿。鸡胸的确有点吃不下去。

【在 n****w 的大作中提到】
: 老鸡煲的鸡汤还吃鸡肉么?
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n*w
15
好,那俺就放心地吃,主要怕肉太老了吃不动,话说老鸡在俺们中国店可便宜了

【在 c********d 的大作中提到】
: 干吗不吃?老鸡炖了汤之后,我首先吃翅膀然后吃爪子和腿。鸡胸的确有点吃不下去。
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c*e
16
骨架,好便宜的。

【在 f*****4 的大作中提到】
: 想煮些鸡汤存起来。
: 是买个整鸡,放水里直接煮
: 还是买几片鸡胸肉,放水里直接煮
: 家住小城没有鸡骨架卖
: 再就是煮过的鸡胸肉,是扔了还是做菜?不爱吃凉拌鸡丝!请大 家推荐别的做法

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f*4
17
学习了。
所以最好还是用骨架,没骨架卖就买整鸡或鸡腿自己切。
我奇怪超市里一包五百ml的是多少骨头煮出来的。
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h*e
18

味精,估计。

【在 f*****4 的大作中提到】
: 学习了。
: 所以最好还是用骨架,没骨架卖就买整鸡或鸡腿自己切。
: 我奇怪超市里一包五百ml的是多少骨头煮出来的。

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f*4
19

能说一下,我很naive,还是很相信他们鸡肉煮出来的。杀鸡场把肉去做nugget,
chicken burger,剩下来的骨头就卖给鸡汤厂做鸡汤。

【在 h******e 的大作中提到】
:
: 味精,估计。

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a*u
20
土鸡炖汤怎么都鲜味可口,这边的鸡不提也罢

【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 能说一下,我很naive,还是很相信他们鸡肉煮出来的。杀鸡场把肉去做nugget,
: chicken burger,剩下来的骨头就卖给鸡汤厂做鸡汤。

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h*2
21
真厉害!回头得找个视频看看才能学得会。

【在 e****7 的大作中提到】
: 可以的,买整鸡回来自己卸。两分钟搞定。
: 1. 鸡胸和后背各划一刀
: 2. 左手抓鸡翅,右手割开鸡翅和脖子中间的筋和软骨
: 3. 用力扯下鸡翅,连带鸡胸肉。
: 4. 另外一边同样炮制
: 5. 双手一边一个鸡腿握住,向鸡后背折断,然后用刀割断。
: 6. 用小刀延鸡胸骨划开鸡柳,拆除
: 第一次要5-10分钟,熟手了两分钟搞定。

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c*n
22
鸡汤最后 脂肪要去掉
否则很容易坏

【在 t*****e 的大作中提到】
: 友情提醒下,
: 我前面用quarter legs 作的鸡汤,
: 就是。 两天后作炒米粉还好,
: 再过了一周后,就开始发臭,我就丢掉了。

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l*r
23
costco烤鸡的鸡架子最好。
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f*4
24

一次多做几包,冻起来。用的时侯化冻。

【在 c******n 的大作中提到】
: 鸡汤最后 脂肪要去掉
: 否则很容易坏

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t*e
25
本来还想再问那能放几天?
意识到你现在就买现成的鸡汤,
所以能放几天放几天吧。
多煮些面条,米粉,之类的尽快用掉就算了。

【在 c******n 的大作中提到】
: 鸡汤最后 脂肪要去掉
: 否则很容易坏

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f*4
26

冻起来!

【在 t*****e 的大作中提到】
: 本来还想再问那能放几天?
: 意识到你现在就买现成的鸡汤,
: 所以能放几天放几天吧。
: 多煮些面条,米粉,之类的尽快用掉就算了。

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t*e
27
我家冰箱小,
而且现在已经塞满了我冬天作的腊肉,
牛肉干,
火腿,bacon等等,
鸡汤占的地方太大了。

【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 冻起来!

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h*e
28

冻成冰块啊。。。

【在 t*****e 的大作中提到】
: 我家冰箱小,
: 而且现在已经塞满了我冬天作的腊肉,
: 牛肉干,
: 火腿,bacon等等,
: 鸡汤占的地方太大了。

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t*e
29
那要把鸡汤熬到很浓吧。
倒真好试试看。

【在 h******e 的大作中提到】
:
: 冻成冰块啊。。。

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e*7
30
其实可以加一个冻柜,我家里有一个。一个月的成本大致5元,连带买冻柜的成本。

【在 t*****e 的大作中提到】
: 我家冰箱小,
: 而且现在已经塞满了我冬天作的腊肉,
: 牛肉干,
: 火腿,bacon等等,
: 鸡汤占的地方太大了。

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f*4
31

快吃了,再过几个月冬天又到了!

【在 t*****e 的大作中提到】
: 我家冰箱小,
: 而且现在已经塞满了我冬天作的腊肉,
: 牛肉干,
: 火腿,bacon等等,
: 鸡汤占的地方太大了。

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