请教一下做带葡萄干的面包，什么时侯把葡萄干放进去 - 未名空间MITBBS历史存档

请教一下做带葡萄干的面包，什么时侯把葡萄干放进去# Food - 画饼充饥

f*42015-12-01 08:12

1 楼

我最近在网上发现了一个方子做夏威移roll，我做出来的成品不漂亮，也没有做出拉丝
的效果，但是因为方子的奶油，糖的量，我觉得吃起来很喜欢。
方子是用面包机活面，发酵好了，分成小小分，然后在烤箱里面，再发酵，然后再烤的。
想问一下经常做面包的朋友们，如果我想烤出来的面包里面带葡萄干，这个葡萄干应该
什么时侯放进去比较好呢？是面包机rou面的时侯放呢，还是分小份的时侯用手rou进去
呢？
谢谢

t*e2015-12-01 08:12

2 楼

我怎么觉得都行？
不过前者容易均匀些。

的。

【在 f*****4 的大作中提到】

: 我最近在网上发现了一个方子做夏威移roll，我做出来的成品不漂亮，也没有做出拉丝
: 的效果，但是因为方子的奶油，糖的量，我觉得吃起来很喜欢。
: 方子是用面包机活面，发酵好了，分成小小分，然后在烤箱里面，再发酵，然后再烤的。
: 想问一下经常做面包的朋友们，如果我想烤出来的面包里面带葡萄干，这个葡萄干应该
: 什么时侯放进去比较好呢？是面包机rou面的时侯放呢，还是分小份的时侯用手rou进去
: 呢？
: 谢谢

f*42015-12-01 08:12

3 楼

好，我明天试一下。谢谢版主

【在 t*****e 的大作中提到】

: 我怎么觉得都行？
: 不过前者容易均匀些。
:
: 的。

s*e2015-12-01 08:12

4 楼

为啥你的动词都写错了，和面，揉面，还有另一个帖里的擀皮，是故意的嘛：)

的。

【在 f*****4 的大作中提到】

: 我最近在网上发现了一个方子做夏威移roll，我做出来的成品不漂亮，也没有做出拉丝
: 的效果，但是因为方子的奶油，糖的量，我觉得吃起来很喜欢。
: 方子是用面包机活面，发酵好了，分成小小分，然后在烤箱里面，再发酵，然后再烤的。
: 想问一下经常做面包的朋友们，如果我想烤出来的面包里面带葡萄干，这个葡萄干应该
: 什么时侯放进去比较好呢？是面包机rou面的时侯放呢，还是分小份的时侯用手rou进去
: 呢？
: 谢谢

f*42015-12-01 08:12

5 楼

被你发现啦，哈哈
我喜欢用电脑上网发贴，电脑里就英文和五笔，我要是有的字不会写就打不出来，那就
只能拼音了，或者近音字代替。
我不得己不用手机和平板发贴，手机和平板发贴，话说屏幕小，看着眼睛特别不舒服。

【在 s******e 的大作中提到】

: 为啥你的动词都写错了，和面，揉面，还有另一个帖里的擀皮，是故意的嘛：)
:
: 的。

h*r2015-12-01 08:12

6 楼

我觉得应该最后整型的时候再放。
我刚刚做过一次，揉面的时候就放，结果被面包机打得一团糟，成品面包颜色很难看，
味道酸酸的，根本就没有成粒的葡萄干，很糟糕。下次我不偷懒，整型的时候再放，肯
定没问题了。

的。

【在 f*****4 的大作中提到】

: 我最近在网上发现了一个方子做夏威移roll，我做出来的成品不漂亮，也没有做出拉丝
: 的效果，但是因为方子的奶油，糖的量，我觉得吃起来很喜欢。
: 方子是用面包机活面，发酵好了，分成小小分，然后在烤箱里面，再发酵，然后再烤的。
: 想问一下经常做面包的朋友们，如果我想烤出来的面包里面带葡萄干，这个葡萄干应该
: 什么时侯放进去比较好呢？是面包机rou面的时侯放呢，还是分小份的时侯用手rou进去
: 呢？
: 谢谢

c*d2015-12-01 08:12

7 楼

我倒是一开始就放了。我的面包机不凶悍，揉面时慢吞吞的，最后葡萄干或者蔓越莓干
就是一颗颗均匀分布在面包内部的状态。

【在 h**r 的大作中提到】

: 我觉得应该最后整型的时候再放。
: 我刚刚做过一次，揉面的时候就放，结果被面包机打得一团糟，成品面包颜色很难看，
: 味道酸酸的，根本就没有成粒的葡萄干，很糟糕。下次我不偷懒，整型的时候再放，肯
: 定没问题了。
:
: 的。

k*12015-12-01 08:12

8 楼

问问楼上是什么牌子的面包机

c*h2015-12-01 08:12

9 楼

我是用stand mixer的，要揉好面后再转低速加葡萄干搅拌

的。

【在 f*****4 的大作中提到】

: 我最近在网上发现了一个方子做夏威移roll，我做出来的成品不漂亮，也没有做出拉丝
: 的效果，但是因为方子的奶油，糖的量，我觉得吃起来很喜欢。
: 方子是用面包机活面，发酵好了，分成小小分，然后在烤箱里面，再发酵，然后再烤的。
: 想问一下经常做面包的朋友们，如果我想烤出来的面包里面带葡萄干，这个葡萄干应该
: 什么时侯放进去比较好呢？是面包机rou面的时侯放呢，还是分小份的时侯用手rou进去
: 呢？
: 谢谢

c*d2015-12-01 08:12

10 楼

不知道牌子。二十块钱买来的一个二手货，只有一个塑料叶片慢悠悠地转，什么高大上
的功能也没有的。

【在 k*****1 的大作中提到】

: 问问楼上是什么牌子的面包机