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什么是真正的土蜂蜜(转载)# Food - 画饼充饥

m*a2016-02-21 08:02

1 楼

有一个最简单的辨别真假蜂蜜的方法就是看蜂蜜有没有结晶。一般浓度越高的蜂蜜
结晶就越多，尤其是冬蜜，因为在冬天，温度降低，花的水分减少，所以蜜蜂采花产出
来的蜂蜜因为内含水分较少，就会出现结晶现象，那结晶蜜和我们超市买的三十多块钱
的蜂蜜在外观上上有什么区别呢？（下面我会放一张结晶蜜的图，从表面看有点像猪油
膏，呵呵！）结晶蜜的表层会有一些小的气泡，随着温度的升高，到了夏季，蜂蜜表层
会有一些白色泡沫，这是蜂蜜自然发酵形成的，一般浓度越高的蜜在外界温度升高的情
况下发酵越快，会产生气体。当然那些在夏季不发酵的蜂蜜一般来说要么是浓度很低，
要么就是假的蜂蜜。
结晶是判断是否是好的蜂蜜的标准之一，但不是唯一的标准。蜜蜂的种类的不同和
养殖方法不同也会出现不同品质的蜂蜜。一般来说蜜蜂分为土蜂和意蜂。土蜂从自身的
体格和抗病能力来讲都好于意蜂，在气温较低的冬季，土蜂是可以自主出去采蜜的，但
是意蜂却因为怕冷就躲在家里不出去了，这时候蜂农也不能眼睁睁看着蜜蜂因为采不到
花蜜饿死，就会拿白糖喂养蜜蜂。这样一来蜜蜂产出来的蜂蜜的营养价值就大打折扣。
所以土蜂产出来的蜂蜜的质量一般都会好于意蜂。
那么自然成熟的蜂蜜和浓缩蜜又有什么区别呢？简单点说就是，蜜蜂酿造蜂蜜需要
一个固定的周期，有的蜂农为了挣快钱，就把还没有完全成熟的蜂蜜取出来装瓶，再经
过蒸发浓缩加工，提高蜂蜜的粘稠度，然后拿到市场上卖，这样使得蜂蜜里的维生素、
酶和一些活性物质几乎被完全破坏，蜂蜜的抗菌能力下降，同时也对蜂蜜造成了二次污
染。

c*22016-02-21 08:02

2 楼

错，这里基本都说错了，太民科，作为一个养蜂人，我等会换个电脑来科普，

c*22016-02-21 08:02

3 楼

蜂蜜结晶主要和水分，温度有关，在温度适应的情况下，就是水分多一点，也还是
会结晶。
蜂蜜发酵的主要原因是因为水分太高或者里面含的花粉杂质太多，而不是“ 一般浓度
越高的蜜在外界温度升高的情况下发酵越快
所谓“冬蜜”，就是假的，这个也是指国内的情况。我在美东，每年只有5月底到8
月底之间有新鲜蜂蜜收，其余时间都不产蜜的，但是我知道佛罗里达的蜂友冬天有的
时候12月，1月的时候就有一些蜜了，加州那边2月初到3月就开始有蜜了。
这个"土蜂”实际指的是“中蜂”，我们在美国养的都是“西蜂”，我们这里寒冷的地
方更多是养“卡蜂”，或者“俄罗斯黑蜂", 这两种都是超级耐寒的，远胜于中蜂的耐
寒，而且这个文章里面说，冬天就拿白糖喂蜜蜂然后就能收假蜂蜜卖，其实是错的
，一般来说，温度不够高的时候，蜜蜂是不会把蜜存在蜜箱里面的，而我们这边养
蜂是只收取蜜箱里面的蜜，国内的中蜂群小，反而只能收取子箱里面的蜜，并没有
单独的蜜箱，所以中蜂的蜜，掺假的可能更大，而且因为子箱里面有蜂的幼子，就
有蜂王浆，在摇糖的时候必然会有少量的王浆和花粉摇出来混在蜂蜜里面，所以国内
的中蜂蜜即因为花粉容易发酵变坏，也因为有王浆参杂对小孩吃了不好。当然了，
假蜂蜜另说。所以”所以土蜂产出来的蜂蜜的质量一般都会好于意蜂“，这个完全是
不靠谱的。
对于浓缩蜜这种东西，美国这边一般是没有的，劳动力太大了，没几个人闲蛋疼这么
干。要去人工蒸发的话是有很多风险的，比如存放地点啊，大锅啊。。。。蜂蜜所
谓的成熟就是水分下降到蜜蜂能接受的程度，她们就分泌出蜡来把蜂蜜封住。这样不
会再变干或者变稀，一般是16%-23%。

m*a2016-02-21 08:02

4 楼

8
我看到以为说的挺对，还转过来了，谢谢你的科普啊

【在 c*******2 的大作中提到】

: 蜂蜜结晶主要和水分，温度有关，在温度适应的情况下，就是水分多一点，也还是
: 会结晶。
: 蜂蜜发酵的主要原因是因为水分太高或者里面含的花粉杂质太多，而不是“ 一般浓度
: 越高的蜜在外界温度升高的情况下发酵越快
: 所谓“冬蜜”，就是假的，这个也是指国内的情况。我在美东，每年只有5月底到8
: 月底之间有新鲜蜂蜜收，其余时间都不产蜜的，但是我知道佛罗里达的蜂友冬天有的
: 时候12月，1月的时候就有一些蜜了，加州那边2月初到3月就开始有蜜了。
: 这个"土蜂”实际指的是“中蜂”，我们在美国养的都是“西蜂”，我们这里寒冷的地
: 方更多是养“卡蜂”，或者“俄罗斯黑蜂", 这两种都是超级耐寒的，远胜于中蜂的耐
: 寒，而且这个文章里面说，冬天就拿白糖喂蜜蜂然后就能收假蜂蜜卖，其实是错的

B*y2016-02-21 08:02

5 楼

这个是砖家啊！
你家的蜂蜜卖吗？

8

【在 c*******2 的大作中提到】

: 蜂蜜结晶主要和水分，温度有关，在温度适应的情况下，就是水分多一点，也还是
: 会结晶。
: 蜂蜜发酵的主要原因是因为水分太高或者里面含的花粉杂质太多，而不是“ 一般浓度
: 越高的蜜在外界温度升高的情况下发酵越快
: 所谓“冬蜜”，就是假的，这个也是指国内的情况。我在美东，每年只有5月底到8
: 月底之间有新鲜蜂蜜收，其余时间都不产蜜的，但是我知道佛罗里达的蜂友冬天有的
: 时候12月，1月的时候就有一些蜜了，加州那边2月初到3月就开始有蜜了。
: 这个"土蜂”实际指的是“中蜂”，我们在美国养的都是“西蜂”，我们这里寒冷的地
: 方更多是养“卡蜂”，或者“俄罗斯黑蜂", 这两种都是超级耐寒的，远胜于中蜂的耐
: 寒，而且这个文章里面说，冬天就拿白糖喂蜜蜂然后就能收假蜂蜜卖，其实是错的

t*e2016-02-21 08:02

6 楼

这个必须mark。

8

【在 c*******2 的大作中提到】

: 蜂蜜结晶主要和水分，温度有关，在温度适应的情况下，就是水分多一点，也还是
: 会结晶。
: 蜂蜜发酵的主要原因是因为水分太高或者里面含的花粉杂质太多，而不是“ 一般浓度
: 越高的蜜在外界温度升高的情况下发酵越快
: 所谓“冬蜜”，就是假的，这个也是指国内的情况。我在美东，每年只有5月底到8
: 月底之间有新鲜蜂蜜收，其余时间都不产蜜的，但是我知道佛罗里达的蜂友冬天有的
: 时候12月，1月的时候就有一些蜜了，加州那边2月初到3月就开始有蜜了。
: 这个"土蜂”实际指的是“中蜂”，我们在美国养的都是“西蜂”，我们这里寒冷的地
: 方更多是养“卡蜂”，或者“俄罗斯黑蜂", 这两种都是超级耐寒的，远胜于中蜂的耐
: 寒，而且这个文章里面说，冬天就拿白糖喂蜜蜂然后就能收假蜂蜜卖，其实是错的

t*e2016-02-21 08:02

7 楼

有人说吃本地蜂蜜能防治过敏，
我看超市里种类很多，
很多象标准化生产，比如那个小熊包装的，
请问，怎么分辨是不是本地的野花蜂蜜呢？

8

【在 c*******2 的大作中提到】

: 蜂蜜结晶主要和水分，温度有关，在温度适应的情况下，就是水分多一点，也还是
: 会结晶。
: 蜂蜜发酵的主要原因是因为水分太高或者里面含的花粉杂质太多，而不是“ 一般浓度
: 越高的蜜在外界温度升高的情况下发酵越快
: 所谓“冬蜜”，就是假的，这个也是指国内的情况。我在美东，每年只有5月底到8
: 月底之间有新鲜蜂蜜收，其余时间都不产蜜的，但是我知道佛罗里达的蜂友冬天有的
: 时候12月，1月的时候就有一些蜜了，加州那边2月初到3月就开始有蜜了。
: 这个"土蜂”实际指的是“中蜂”，我们在美国养的都是“西蜂”，我们这里寒冷的地
: 方更多是养“卡蜂”，或者“俄罗斯黑蜂", 这两种都是超级耐寒的，远胜于中蜂的耐
: 寒，而且这个文章里面说，冬天就拿白糖喂蜜蜂然后就能收假蜂蜜卖，其实是错的

y*e2016-02-21 08:02

8 楼

楼主说反了
掺了糖喂蜜蜂吐出来的蜜才容易结晶呢。纯蜂蜜即使结晶也是很软的。
蜂蜜小孩吃不得噢，千万不要喂给小孩子吃。
容易性早熟，个子长不高的

l*a2016-02-21 08:02

9 楼

我是在当地的farm market买，产地就是本地，我们这一年还有一次local农产品展销会
，有当地蜂农出来卖，卖的可好了，遇到我就买一大桶。

【在 t*****e 的大作中提到】

: 有人说吃本地蜂蜜能防治过敏，
: 我看超市里种类很多，
: 很多象标准化生产，比如那个小熊包装的，
: 请问，怎么分辨是不是本地的野花蜂蜜呢？
:
: 8

t*e2016-02-21 08:02

10 楼

谢谢，下次注意下，
以前去过类似的，有很新鲜的蔬菜什么的，但没注意过有蜂蜜。
那么，超市里一般来说买不到本地蜂蜜？

【在 l******a 的大作中提到】

: 我是在当地的farm market买，产地就是本地，我们这一年还有一次local农产品展销会
: ，有当地蜂农出来卖，卖的可好了，遇到我就买一大桶。

t*e2016-02-21 08:02

11 楼

有些蜂蜜瓶子上有写产地的，象 NJ， PA，阿根廷之类的。

l*a2016-02-21 08:02

12 楼

大超市一般不是本地，比如Costco 我看到的都是加州。还有上面的说产蜜季是5-8月，
我一般的确是在7-11月才买得到。

【在 t*****e 的大作中提到】

: 谢谢，下次注意下，
: 以前去过类似的，有很新鲜的蔬菜什么的，但没注意过有蜂蜜。
: 那么，超市里一般来说买不到本地蜂蜜？

s*l2016-02-21 08:02

13 楼

同意。我在当地农民那儿买的，人家特别骄傲地说他家蜂蜜不结晶，果然，放两年一点
结晶都没有。clover的蜂蜜，清香扑鼻。

【在 y******e 的大作中提到】

: 楼主说反了
: 掺了糖喂蜜蜂吐出来的蜜才容易结晶呢。纯蜂蜜即使结晶也是很软的。
: 蜂蜜小孩吃不得噢，千万不要喂给小孩子吃。
: 容易性早熟，个子长不高的

y*e2016-02-21 08:02

14 楼

你在那国农民那买到的呀？美国农民吗？反正国内的农民我都不放心了，国内掺假太厉
害了。
蜂蜜兑温水喝不错，早上起来灌肠的！呵呵
我懒得很就是一勺蜂蜜直接下肚，然后赶紧喝白水当药水吃了。

【在 s****l 的大作中提到】

: 同意。我在当地农民那儿买的，人家特别骄傲地说他家蜂蜜不结晶，果然，放两年一点
: 结晶都没有。clover的蜂蜜，清香扑鼻。

s*l2016-02-21 08:02

15 楼

美国农民。国内没见过这么好的蜂蜜。太清香了。。

【在 y******e 的大作中提到】

: 你在那国农民那买到的呀？美国农民吗？反正国内的农民我都不放心了，国内掺假太厉
: 害了。
: 蜂蜜兑温水喝不错，早上起来灌肠的！呵呵
: 我懒得很就是一勺蜂蜜直接下肚，然后赶紧喝白水当药水吃了。

t*e2016-02-21 08:02

16 楼

这是卖蜂蜜的的说法:
https://www.dutchgoldhoney.com/about-honey/honey-faq
Honey & Allergens
Honey is a wholesome product created in a natural process by honey bees from
the nectar of various flowers. Honey, when not fully processed, may contain
residual proteins containing pollen from the plants the bees have visited.
Proteins are associated with most true food allergies, and are found in
peanuts, soybeans, milk, eggs, fish crustacea, tree nuts and wheat. Honey
itself contains very little protein. The major components of honey are
simple sugars.
Because the filtration process used by Dutch Gold Honey generally removes
most of the pollen, allergic reactions stemming from the consumption of
honey are very uncommon.
我的理解是超市卖得多的蜂蜜都处理过以防过敏，也一般不是local 的，所以既不会过
敏也不能防治过敏。local 的 unfiltered 的 raw honey 有可能防治过敏也可能导致
过敏。

【在 t*****e 的大作中提到】

: 有人说吃本地蜂蜜能防治过敏，
: 我看超市里种类很多，
: 很多象标准化生产，比如那个小熊包装的，
: 请问，怎么分辨是不是本地的野花蜂蜜呢？
:
: 8

t*e2016-02-21 08:02

17 楼

导致过敏这一条，比较可怕。
我还是先问下过敏医生比较好。
谢谢。

from
contain
.

【在 t*****e 的大作中提到】

: 这是卖蜂蜜的的说法:
: https://www.dutchgoldhoney.com/about-honey/honey-faq
: Honey & Allergens
: Honey is a wholesome product created in a natural process by honey bees from
: the nectar of various flowers. Honey, when not fully processed, may contain
: residual proteins containing pollen from the plants the bees have visited.
: Proteins are associated with most true food allergies, and are found in
: peanuts, soybeans, milk, eggs, fish crustacea, tree nuts and wheat. Honey
: itself contains very little protein. The major components of honey are
: simple sugars.

t*e2016-02-21 08:02

18 楼

刚看了一个我们这附近一个养蜂人的视频，他有300 beehives, 5-10月在PA, 然后带着
蜜蜂到FL，说是不想让蜜蜂闲着。他卖的他自己品牌的蜂蜜都是从North Dakota 进的
货repackaged. PA的蜜labeled as "Lancaster blossom". LOL.

t*e2016-02-21 08:02

19 楼

今天受这个贴影响，在超市里刚好看到clover honey，就买了瓶。
哎，上当了，一点没有丁香的香气，
应该还是要农民那里，新鲜的才好。

【在 s****l 的大作中提到】

: 同意。我在当地农民那儿买的，人家特别骄傲地说他家蜂蜜不结晶，果然，放两年一点
: 结晶都没有。clover的蜂蜜，清香扑鼻。

t*e2016-02-21 08:02

20 楼

丁香是clove,不是clover 啊。
clover 是草地里三片叶子那种啊。拔草的时候就能闻到有点甜味。好像叫苜蓿？

【在 t*****e 的大作中提到】

: 今天受这个贴影响，在超市里刚好看到clover honey，就买了瓶。
: 哎，上当了，一点没有丁香的香气，
: 应该还是要农民那里，新鲜的才好。

t*e2016-02-21 08:02

21 楼

大汗！
英文不好，真吃亏。
我下午看了伊的贴，真以为是丁香，才看了自己的丁香调料袋，是clove，
买的蜂蜜，确实是clover honey
眼盲一个＂r＂，白花6 块钱！

【在 t*****e 的大作中提到】

: 丁香是clove,不是clover 啊。
: clover 是草地里三片叶子那种啊。拔草的时候就能闻到有点甜味。好像叫苜蓿？

s*l2016-02-21 08:02

22 楼

艾玛，误导你啦。。象tootsie说的，是三叶草啊。三叶草单个的时候闻不到什么香味
，但花多的时候才发现很香的。我家原来草地没弄好，到处都是，引来无数蜜蜂，风一
吹那个香啊，可以算是很浪漫的烦恼啦，呵呵。
不过如果你打开瓶盖的时候没有闻到香味儿，那是不是因为在超市里存放了一阵子呢？
我当时从农民那买的时候恰好赶上他们新弄出来的。

【在 t*****e 的大作中提到】

: 今天受这个贴影响，在超市里刚好看到clover honey，就买了瓶。
: 哎，上当了，一点没有丁香的香气，
: 应该还是要农民那里，新鲜的才好。

t*e2016-02-21 08:02

23 楼

超市里肯定不会新鲜吧，
话说，现在这个季节，买的很可能是去年的蜜了，

【在 s****l 的大作中提到】

: 艾玛，误导你啦。。象tootsie说的，是三叶草啊。三叶草单个的时候闻不到什么香味
: ，但花多的时候才发现很香的。我家原来草地没弄好，到处都是，引来无数蜜蜂，风一
: 吹那个香啊，可以算是很浪漫的烦恼啦，呵呵。
: 不过如果你打开瓶盖的时候没有闻到香味儿，那是不是因为在超市里存放了一阵子呢？
: 我当时从农民那买的时候恰好赶上他们新弄出来的。

s*l2016-02-21 08:02

24 楼

我猜原因可能是这个吧

【在 t*****e 的大作中提到】

: 超市里肯定不会新鲜吧，
: 话说，现在这个季节，买的很可能是去年的蜜了，

t*e2016-02-21 08:02

25 楼

看了一晚上养蜂视频。说是美国市场上大部分的蜂蜜是中西部产的，东北部产量太低，
别说farm market，就算是蜂场卖的也大部分是从Dakotas 之类的进的货帖牌，除非写
了local. 如果你问蜂农，人家一般会说实话的，哪个是local 的，哪个不是。说是宾
州有3000多注册了的养蜂的，85% 以上是10 bee hives 以下的，也就是养着玩的。

c*22016-02-21 08:02

26 楼

我的蜂蜜卖的，但是不多，去年的早没了，今年的要等6月了

【在 B**********y 的大作中提到】

: 这个是砖家啊！
: 你家的蜂蜜卖吗？
:
: 8

c*22016-02-21 08:02

27 楼

吃本地蜂蜜能防止过敏，但是要吃很多，因为过敏源主要是花粉，但是蜂蜜里面的
花粉很少很少。
小熊包装的一般都不是local的蜂蜜。
本地的野花蜜可以去local的farmers market，但是这个现在据说也有猫腻了，听说
有人买便宜的批发蜂蜜然后当做本地花蜜卖。
另外一个路子就是去google你们当地的beekeeper association，然后自己去联系里面
的蜂农和养蜂爱好者。一般大批量的蜂农的蜜如果是走蜂的那种，就是开车到处走的
那种，大部分都不是野花蜜，而是农作物蜜，主要有棉花， canola， alfafa，
buckweed，这些蜜的问题就是农药含量高，而且味道不香，有些甚至不好吃。。。
。你要是买到这种大蜂农的和那些小养蜂爱好者的蜜一对比，你估计自己都能分辨出
来高下。太明显了。

【在 t*****e 的大作中提到】

: 有人说吃本地蜂蜜能防治过敏，
: 我看超市里种类很多，
: 很多象标准化生产，比如那个小熊包装的，
: 请问，怎么分辨是不是本地的野花蜂蜜呢？
:
: 8

c*22016-02-21 08:02

28 楼

再说一次，结晶不结晶主要是因为水分和温度，我们有试过19%水分的蜂蜜在温度偏
低的情况下也结晶，另外一种16%水分在室温反而没有反应。不能因为结晶不结晶来
判断有没有掺假。大的超市卖的蜜很多都做过anti-crystilized 处理的，永远都不
会结晶。
几年前FBI查出来休斯顿有个老中就是从中国往美国倒蜂蜜，当然了纯不纯的另说，
一定是有掺假的，毕竟国内正经的中蜂蜜都100rmb一斤了，比这边还贵。这个人倒
了几百个million的去巴西，然后再中转到美国，打印上南美出品的标志，甚至是
usda organic，因为美国没有自己的有机蜂蜜的建议标准，但是如果你是在其他合约
国家被批准的有机食物，那么转运到美国就可以直接打上有机的牌子，所以建议大家
不要追有机蜜，美国市场的有机蜜90%以上都是南美来的，你可以仔细看看商标上的
product of。。。就能发现。顺便说一下，美国是不允许中国蜂蜜进入的，一个是质
量，一个是价格（掺假的当然不贵），还有一个是污染。
“蜂蜜小孩吃不得”，建议你去多看看书和FDA，蜂蜜小孩最好不要吃，这里指的只
是一岁以下的baby，主要原因是怕里面有一些细菌的芽孢，但是一岁以上的小孩已经
打了疫苗了，所以不怕了。
“容易性早熟”，这个就更离谱了。。。。。你说的是吃蜂王浆，但是哪个蜂农会把
王浆当蜂蜜卖给你？你知道王浆怎么生产，多难做吗？小孩要是光靠吃蜂蜜就能变
成超级大胖子，那是可以导致性早熟的，原因是多余的脂肪细胞会产生过多的雌激素
。但是和你说的是两码事。

【在 y******e 的大作中提到】

: 楼主说反了
: 掺了糖喂蜜蜂吐出来的蜜才容易结晶呢。纯蜂蜜即使结晶也是很软的。
: 蜂蜜小孩吃不得噢，千万不要喂给小孩子吃。
: 容易性早熟，个子长不高的

c*22016-02-21 08:02

29 楼

你最后那句解释基本对，但是蜂蜜里面的花粉太少太少，能导致过敏，就算要治过
敏也要吃很多，我这里说的是很多， 4，50磅，以上，

from
contain
.

【在 t*****e 的大作中提到】

: 这是卖蜂蜜的的说法:
: https://www.dutchgoldhoney.com/about-honey/honey-faq
: Honey & Allergens
: Honey is a wholesome product created in a natural process by honey bees from
: the nectar of various flowers. Honey, when not fully processed, may contain
: residual proteins containing pollen from the plants the bees have visited.
: Proteins are associated with most true food allergies, and are found in
: peanuts, soybeans, milk, eggs, fish crustacea, tree nuts and wheat. Honey
: itself contains very little protein. The major components of honey are
: simple sugars.

c*22016-02-21 08:02

30 楼

这个就是我说的那种走蜂的，这些蜜一般都是农作物的，味道比local的野花蜜差太
远。。。。农药更不用说。

【在 t*****e 的大作中提到】

: 刚看了一个我们这附近一个养蜂人的视频，他有300 beehives, 5-10月在PA, 然后带着
: 蜜蜂到FL，说是不想让蜜蜂闲着。他卖的他自己品牌的蜂蜜都是从North Dakota 进的
: 货repackaged. PA的蜜labeled as "Lancaster blossom". LOL.

c*22016-02-21 08:02

31 楼

单一的clover蜜基本是没有花香的，但是clover的花期很长，在我们美东，从5月到
9月都有clover，所以蜜蜂采clover蜜的时候一般也会采集其他的花蜜，其他的花蜜
会增加香味。
暴力云你可能碰巧买到了有其他花一起采的clover蜜。
新鲜的蜜和旧的蜜在香味上区别不大，只要密封好的话。好蜜的最重要一点是，吃
完之后嘴里有各种花的香味。我们收槐花蜜的时候，吃完就是满嘴槐花，那个香啊

【在 s****l 的大作中提到】

: 艾玛，误导你啦。。象tootsie说的，是三叶草啊。三叶草单个的时候闻不到什么香味
: ，但花多的时候才发现很香的。我家原来草地没弄好，到处都是，引来无数蜜蜂，风一
: 吹那个香啊，可以算是很浪漫的烦恼啦，呵呵。
: 不过如果你打开瓶盖的时候没有闻到香味儿，那是不是因为在超市里存放了一阵子呢？
: 我当时从农民那买的时候恰好赶上他们新弄出来的。

c*22016-02-21 08:02

32 楼

中西部产的，还有南美产的，甚至中国偷运到南美再到美国的。
10个hive也不少了，要是按照我去年的产量，一个hive 100磅， 10个hive就是1000
磅了，这个不能算养着玩，也算是个小副业了，一般5个hive一下的才算真正的玩家
。
我们也算疯狂的玩家之一，我更喜欢生产蜂后，这是最好玩的一项。我现在是我们
local小有名气的local breeder了。

【在 t*****e 的大作中提到】

: 看了一晚上养蜂视频。说是美国市场上大部分的蜂蜜是中西部产的，东北部产量太低，
: 别说farm market，就算是蜂场卖的也大部分是从Dakotas 之类的进的货帖牌，除非写
: 了local. 如果你问蜂农，人家一般会说实话的，哪个是local 的，哪个不是。说是宾
: 州有3000多注册了的养蜂的，85% 以上是10 bee hives 以下的，也就是养着玩的。

a*g2016-02-21 08:02

33 楼

吃蜂蜜跟吃白糖没啥区别。什么增强免疫力，都是扯蛋的。

t*e2016-02-21 08:02

34 楼

我爹一直吃蜂蜜，目的是通便。

B*o2016-02-21 08:02

35 楼

抓住。能请问一下，最后你们怎么清除三叶草的呢？
现在我家院子里只要有植物的地方，不管是花是草，周围都趴满了三叶草。以前我还趴
地上一棵一棵的拔，现在太多，看着就头大，怎么半？有什么好办法吗？先谢谢啦！
不好意思歪楼了。

【在 s****l 的大作中提到】

: 艾玛，误导你啦。。象tootsie说的，是三叶草啊。三叶草单个的时候闻不到什么香味
: ，但花多的时候才发现很香的。我家原来草地没弄好，到处都是，引来无数蜜蜂，风一
: 吹那个香啊，可以算是很浪漫的烦恼啦，呵呵。
: 不过如果你打开瓶盖的时候没有闻到香味儿，那是不是因为在超市里存放了一阵子呢？
: 我当时从农民那买的时候恰好赶上他们新弄出来的。

y*e2016-02-21 08:02

36 楼

呃，原来你是自己养蜂的呀。那你自己的蜜当然咯，自家的蜜自己放心
我都是在商店买的蜜不放心，我倒不在乎结晶不结晶，那个无所谓。
蜂蜜是含微量激素的，当然没有蜂王浆厉害，那个也很贵。
但是现在的蜜不晓得被污染过没有或者掺杂了什么东西，最好还是不要给小孩子吃。你
自己家产的就当我没说过了。我本人并不觉得美国的食品有多健康。

【在 c*******2 的大作中提到】

: 再说一次，结晶不结晶主要是因为水分和温度，我们有试过19%水分的蜂蜜在温度偏
: 低的情况下也结晶，另外一种16%水分在室温反而没有反应。不能因为结晶不结晶来
: 判断有没有掺假。大的超市卖的蜜很多都做过anti-crystilized 处理的，永远都不
: 会结晶。
: 几年前FBI查出来休斯顿有个老中就是从中国往美国倒蜂蜜，当然了纯不纯的另说，
: 一定是有掺假的，毕竟国内正经的中蜂蜜都100rmb一斤了，比这边还贵。这个人倒
: 了几百个million的去巴西，然后再中转到美国，打印上南美出品的标志，甚至是
: usda organic，因为美国没有自己的有机蜂蜜的建议标准，但是如果你是在其他合约
: 国家被批准的有机食物，那么转运到美国就可以直接打上有机的牌子，所以建议大家
: 不要追有机蜜，美国市场的有机蜜90%以上都是南美来的，你可以仔细看看商标上的

c*22016-02-21 08:02

37 楼

美国的蜂蜜不含微量激，你真的需要好好研究一下再来科普大家

【在 y******e 的大作中提到】

: 呃，原来你是自己养蜂的呀。那你自己的蜜当然咯，自家的蜜自己放心
: 我都是在商店买的蜜不放心，我倒不在乎结晶不结晶，那个无所谓。
: 蜂蜜是含微量激素的，当然没有蜂王浆厉害，那个也很贵。
: 但是现在的蜜不晓得被污染过没有或者掺杂了什么东西，最好还是不要给小孩子吃。你
: 自己家产的就当我没说过了。我本人并不觉得美国的食品有多健康。

y*e2016-02-21 08:02

38 楼

我又不是养蜂的，怎么给大家科普？
我也没有给大家科普哈，就是顺嘴那么一说，大家听着玩儿好了，呵呵，不负责任
的。
你凭啥说美国的蜂蜜不含激素呢?
你最多能保证你自己家养的不含，反正你自己都在吃，有你实验先了，我肯定放心
至于商店里卖的那些，反正我是不放心的。
美国食品出问题的多，walmart还卖organic egg呢，据说不靠谱。
我从来不觉得美国食品有那么让人放心，FDA就是盖个章而已，它说了也不算，嘻嘻。
PS
我看了你的养蜂帖子了，你好厉害哈，都敢徒手去接触蜜蜂，也不怕它们扎你哦。这个
要投入不少精力吧！
这年头吃个蜂蜜都要自己养了，哎
以后吃面包也要自己种麦子先了，嘻嘻。

【在 c*******2 的大作中提到】

: 美国的蜂蜜不含微量激，你真的需要好好研究一下再来科普大家

s*l2016-02-21 08:02

39 楼

用的scotts牌子的除草剂：
http://www.lowes.com/pd_12198-446-31815___?productId=3685534&pl
在三叶草长得最旺的时候撒，撒到叶子上，就翘了。

【在 B******o 的大作中提到】

: 抓住。能请问一下，最后你们怎么清除三叶草的呢？
: 现在我家院子里只要有植物的地方，不管是花是草，周围都趴满了三叶草。以前我还趴
: 地上一棵一棵的拔，现在太多，看着就头大，怎么半？有什么好办法吗？先谢谢啦！
: 不好意思歪楼了。

t*e2016-02-21 08:02

40 楼

然后你们就买三叶草蜂蜜。。。
还要local的。。。
人家养蜂的complaint农药把他的蜜蜂毒死了。

c*22016-02-21 08:02

41 楼

说出了我的心里话。让clover开开花吧，蜜蜂们已经活的很艰难了

【在 t*****e 的大作中提到】

: 然后你们就买三叶草蜂蜜。。。
: 还要local的。。。
: 人家养蜂的complaint农药把他的蜜蜂毒死了。

c*22016-02-21 08:02

42 楼

道理我前面讲过了，美国都是西蜂，蜜箱子箱分开的，蜜箱里面没有幼子，自然没有王
浆。你要是坚持认为有激素，那我无话可说。

【在 y******e 的大作中提到】

: 我又不是养蜂的，怎么给大家科普？
: 我也没有给大家科普哈，就是顺嘴那么一说，大家听着玩儿好了，呵呵，不负责任
: 的。
: 你凭啥说美国的蜂蜜不含激素呢?
: 你最多能保证你自己家养的不含，反正你自己都在吃，有你实验先了，我肯定放心
: 至于商店里卖的那些，反正我是不放心的。
: 美国食品出问题的多，walmart还卖organic egg呢，据说不靠谱。
: 我从来不觉得美国食品有那么让人放心，FDA就是盖个章而已，它说了也不算，嘻嘻。
: PS
: 我看了你的养蜂帖子了，你好厉害哈，都敢徒手去接触蜜蜂，也不怕它们扎你哦。这个

t*e2016-02-21 08:02

43 楼

FDA 说吃少量激素不会导致性早熟，因为胃全消化分解了，跟打激素不同。性早熟由肥
胖引起，当体脂达到一定程度身体就默认该繁殖了。营养不良的20岁都不成熟，营养好
了马上成熟。
信不信由你哈。
就是不知道有没人做过实验：挑廋的，喂蜂王浆，但要一直保持廋，不让长胖，看看有
没有性早熟。
不过国内那种文科脑残觉得植物激素也会导致性早熟就真的是完全脑残。植物激素又不
是激素，就是促进植物生长的小分子，跟激素半分钱关系没有。

【在 y******e 的大作中提到】

: 呃，原来你是自己养蜂的呀。那你自己的蜜当然咯，自家的蜜自己放心
: 我都是在商店买的蜜不放心，我倒不在乎结晶不结晶，那个无所谓。
: 蜂蜜是含微量激素的，当然没有蜂王浆厉害，那个也很贵。
: 但是现在的蜜不晓得被污染过没有或者掺杂了什么东西，最好还是不要给小孩子吃。你
: 自己家产的就当我没说过了。我本人并不觉得美国的食品有多健康。

y*e2016-02-21 08:02

44 楼

蜂王浆肯定会的，这个我同学是现成的例子，呵呵
具体我就不方便说了，反正他后悔惨了，每每告诫我们不要给小孩子喂蜂王浆。
蜂蜜我是真的不清楚，我个人的建议是小孩子最好不要吃，别人家的孩子一定要吃也随
便，我又不是医生，也不是养蜂的，不懂这些的噢。
以上言论皆不负责，我说着玩儿的。
我也没能力给大家科普，不做任何科普。
我在food版的任何言论都不负责的，都是说着玩儿的，嘻嘻。

【在 t*****e 的大作中提到】

: FDA 说吃少量激素不会导致性早熟，因为胃全消化分解了，跟打激素不同。性早熟由肥
: 胖引起，当体脂达到一定程度身体就默认该繁殖了。营养不良的20岁都不成熟，营养好
: 了马上成熟。
: 信不信由你哈。
: 就是不知道有没人做过实验：挑廋的，喂蜂王浆，但要一直保持廋，不让长胖，看看有
: 没有性早熟。
: 不过国内那种文科脑残觉得植物激素也会导致性早熟就真的是完全脑残。植物激素又不
: 是激素，就是促进植物生长的小分子，跟激素半分钱关系没有。

B*o2016-02-21 08:02

45 楼

👍 太谢谢啦！周末就试试。撒到叶子上，不知能除根吗？

【在 s****l 的大作中提到】

: 用的scotts牌子的除草剂：
: http://www.lowes.com/pd_12198-446-31815___?productId=3685534&pl
: 在三叶草长得最旺的时候撒，撒到叶子上，就翘了。

s*l2016-02-21 08:02

46 楼

反正去年用了三叶草基本就没了，原来满草地都是。但是这个东西每年都得用，好象是
一年两次，你看一下instruction。

【在 B******o 的大作中提到】

: 👍 太谢谢啦！周末就试试。撒到叶子上，不知能除根吗？

b*n2016-02-21 08:02

47 楼

请问槐花蜜英文怎么说？好像市面上很少见到啊。
另外北美有没有桂花蜜呢？

【在 c*******2 的大作中提到】

: 单一的clover蜜基本是没有花香的，但是clover的花期很长，在我们美东，从5月到
: 9月都有clover，所以蜜蜂采clover蜜的时候一般也会采集其他的花蜜，其他的花蜜
: 会增加香味。
: 暴力云你可能碰巧买到了有其他花一起采的clover蜜。
: 新鲜的蜜和旧的蜜在香味上区别不大，只要密封好的话。好蜜的最重要一点是，吃
: 完之后嘴里有各种花的香味。我们收槐花蜜的时候，吃完就是满嘴槐花，那个香啊

c*22016-02-21 08:02

48 楼

Black locust honey, 桂花蜜没听说有，这里没有大规模的桂花啊。

【在 b******n 的大作中提到】

: 请问槐花蜜英文怎么说？好像市面上很少见到啊。
: 另外北美有没有桂花蜜呢？

b*n2016-02-21 08:02

49 楼

多谢！
我也是一直认为北美不产桂花，只是想确认一下。国内用桂花做的各种食品太美味了，
又香气扑鼻，很想念。

【在 c*******2 的大作中提到】

: Black locust honey, 桂花蜜没听说有，这里没有大规模的桂花啊。

t*e2016-02-21 08:02

50 楼

这个经验太宝贵了。

【在 c*******2 的大作中提到】

: 吃本地蜂蜜能防止过敏，但是要吃很多，因为过敏源主要是花粉，但是蜂蜜里面的
: 花粉很少很少。
: 小熊包装的一般都不是local的蜂蜜。
: 本地的野花蜜可以去local的farmers market，但是这个现在据说也有猫腻了，听说
: 有人买便宜的批发蜂蜜然后当做本地花蜜卖。
: 另外一个路子就是去google你们当地的beekeeper association，然后自己去联系里面
: 的蜂农和养蜂爱好者。一般大批量的蜂农的蜜如果是走蜂的那种，就是开车到处走的
: 那种，大部分都不是野花蜜，而是农作物蜜，主要有棉花， canola， alfafa，
: buckweed，这些蜜的问题就是农药含量高，而且味道不香，有些甚至不好吃。。。
: 。你要是买到这种大蜂农的和那些小养蜂爱好者的蜜一对比，你估计自己都能分辨出

t*e2016-02-21 08:02

51 楼

我本来是不吃蜂蜜的，被这个楼勾起了好奇心，每样买了一小瓶尝尝，已经尝了wild
flower 和 clover,跟糖水没太大不同，然后轮到buckwheat, 一打开瓶盖，味道那个浓
郁啊，跟外面amish country 的空气是一样一样的 - 有机肥的味道， aka 马粪，真是
好奇害死猫啊。不过也让我想起小时候我奶奶自己发的荞麦酱，好像也是那个味。然后
网上说buckwheat honey 可治咳嗽，这两天早上起来磉子有些痒，就一杯热水加一勺，
化匀了喝，效果跟cough drop 差不多，再严重一些有没用就不知道了。
下周再尝尝orange blossom. 这儿现在还没找到 black locust.

t*e2016-02-21 08:02

52 楼

没听说buckwheat honey还有这个功效，
不过我实在不能再买了，以前的wild flower和最近买的clover尚待消化。

【在 t*****e 的大作中提到】

: 我本来是不吃蜂蜜的，被这个楼勾起了好奇心，每样买了一小瓶尝尝，已经尝了wild
: flower 和 clover,跟糖水没太大不同，然后轮到buckwheat, 一打开瓶盖，味道那个浓
: 郁啊，跟外面amish country 的空气是一样一样的 - 有机肥的味道， aka 马粪，真是
: 好奇害死猫啊。不过也让我想起小时候我奶奶自己发的荞麦酱，好像也是那个味。然后
: 网上说buckwheat honey 可治咳嗽，这两天早上起来磉子有些痒，就一杯热水加一勺，
: 化匀了喝，效果跟cough drop 差不多，再严重一些有没用就不知道了。
: 下周再尝尝orange blossom. 这儿现在还没找到 black locust.

t*e2016-02-21 08:02

53 楼

价钱赶上念慈庵川贝枇杷膏了。我宁愿吃枇杷膏，至少没有马粪味。LOL

r*v2016-02-21 08:02

54 楼

美国到处都可以养桂花
而且有品种可以月月香

【在 b******n 的大作中提到】

: 多谢！
: 我也是一直认为北美不产桂花，只是想确认一下。国内用桂花做的各种食品太美味了，
: 又香气扑鼻，很想念。

r*v2016-02-21 08:02

55 楼

英文叫osmanthus

【在 r*v 的大作中提到】

: 美国到处都可以养桂花
: 而且有品种可以月月香

r*v2016-02-21 08:02

56 楼

没掺水的honey一般来说都会结晶。
放在fridge里都不结晶的一定是掺了什么进去了

【在 c*******2 的大作中提到】

: 再说一次，结晶不结晶主要是因为水分和温度，我们有试过19%水分的蜂蜜在温度偏
: 低的情况下也结晶，另外一种16%水分在室温反而没有反应。不能因为结晶不结晶来
: 判断有没有掺假。大的超市卖的蜜很多都做过anti-crystilized 处理的，永远都不
: 会结晶。
: 几年前FBI查出来休斯顿有个老中就是从中国往美国倒蜂蜜，当然了纯不纯的另说，
: 一定是有掺假的，毕竟国内正经的中蜂蜜都100rmb一斤了，比这边还贵。这个人倒
: 了几百个million的去巴西，然后再中转到美国，打印上南美出品的标志，甚至是
: usda organic，因为美国没有自己的有机蜂蜜的建议标准，但是如果你是在其他合约
: 国家被批准的有机食物，那么转运到美国就可以直接打上有机的牌子，所以建议大家
: 不要追有机蜜，美国市场的有机蜜90%以上都是南美来的，你可以仔细看看商标上的

r*v2016-02-21 08:02

57 楼

fda认为小孩不能吃raw honey
理由是raw honey里可能含有少量的listeria细菌。

【在 y******e 的大作中提到】

: 蜂王浆肯定会的，这个我同学是现成的例子，呵呵
: 具体我就不方便说了，反正他后悔惨了，每每告诫我们不要给小孩子喂蜂王浆。
: 蜂蜜我是真的不清楚，我个人的建议是小孩子最好不要吃，别人家的孩子一定要吃也随
: 便，我又不是医生，也不是养蜂的，不懂这些的噢。
: 以上言论皆不负责，我说着玩儿的。
: 我也没能力给大家科普，不做任何科普。
: 我在food版的任何言论都不负责的，都是说着玩儿的，嘻嘻。

t*e2016-02-21 08:02

58 楼

前面养蜂大哥说了，天然蜂蜜本身含水量就各不相同，本身就有未经处理就结晶和不结
晶的。
从化学狗的角度来说，结晶的蜂蜜经过反复加热熔化放冰箱也不再结晶，不需要加水。
所以如果市场流行不结晶，这么整就行。
如果市场流行结晶的，降低温度让它结晶就是了，然后放在常温下也不会全溶回去的。
当然掺水掺糖那是另一回事了。

【在 r*v 的大作中提到】

: 没掺水的honey一般来说都会结晶。
: 放在fridge里都不结晶的一定是掺了什么进去了

C*y2016-02-21 08:02

59 楼

养蜂大哥, 蜂蜜放久了会变酸吗？老妈从国内带了一大瓶蜂蜜回来，说是亲戚在养蜂场
买的，绝对100%纯。可是放久了，就像前面说的发酵起泡泡，还发酸，有点酒味。都喝
不出甜味，很难喝。

c*l2016-02-21 08:02

60 楼

那个养蜂大哥的其实是个喜欢在花园版混的美眉。。。
这个是发酵了。水分太多的缘故。可能是蜂蜜从蜂箱里取的太早，或者瓶子没盖好。
不甜，是因为糖变成了酒。。Cured honey保存好了不会发酵。
http://www.ehow.com/info_8599404_causes-honey-ferment.html

【在 C**********y 的大作中提到】

: 养蜂大哥, 蜂蜜放久了会变酸吗？老妈从国内带了一大瓶蜂蜜回来，说是亲戚在养蜂场
: 买的，绝对100%纯。可是放久了，就像前面说的发酵起泡泡，还发酸，有点酒味。都喝
: 不出甜味，很难喝。

c*22016-02-21 08:02

61 楼

化学狗说的是正解，商店里没写raw蜂蜜的就是做过防结晶处理的，主要是温度处理过
之后就不结晶了

【在 t*****e 的大作中提到】

: 前面养蜂大哥说了，天然蜂蜜本身含水量就各不相同，本身就有未经处理就结晶和不结
: 晶的。
: 从化学狗的角度来说，结晶的蜂蜜经过反复加热熔化放冰箱也不再结晶，不需要加水。
: 所以如果市场流行不结晶，这么整就行。
: 如果市场流行结晶的，降低温度让它结晶就是了，然后放在常温下也不会全溶回去的。
: 当然掺水掺糖那是另一回事了。

m*a2016-02-21 08:02

62 楼

有一个最简单的辨别真假蜂蜜的方法就是看蜂蜜有没有结晶。一般浓度越高的蜂蜜
结晶就越多，尤其是冬蜜，因为在冬天，温度降低，花的水分减少，所以蜜蜂采花产出
来的蜂蜜因为内含水分较少，就会出现结晶现象，那结晶蜜和我们超市买的三十多块钱
的蜂蜜在外观上上有什么区别呢？（下面我会放一张结晶蜜的图，从表面看有点像猪油
膏，呵呵！）结晶蜜的表层会有一些小的气泡，随着温度的升高，到了夏季，蜂蜜表层
会有一些白色泡沫，这是蜂蜜自然发酵形成的，一般浓度越高的蜜在外界温度升高的情
况下发酵越快，会产生气体。当然那些在夏季不发酵的蜂蜜一般来说要么是浓度很低，
要么就是假的蜂蜜。
结晶是判断是否是好的蜂蜜的标准之一，但不是唯一的标准。蜜蜂的种类的不同和
养殖方法不同也会出现不同品质的蜂蜜。一般来说蜜蜂分为土蜂和意蜂。土蜂从自身的
体格和抗病能力来讲都好于意蜂，在气温较低的冬季，土蜂是可以自主出去采蜜的，但
是意蜂却因为怕冷就躲在家里不出去了，这时候蜂农也不能眼睁睁看着蜜蜂因为采不到
花蜜饿死，就会拿白糖喂养蜜蜂。这样一来蜜蜂产出来的蜂蜜的营养价值就大打折扣。
所以土蜂产出来的蜂蜜的质量一般都会好于意蜂。
那么自然成熟的蜂蜜和浓缩蜜又有什么区别呢？简单点说就是，蜜蜂酿造蜂蜜需要
一个固定的周期，有的蜂农为了挣快钱，就把还没有完全成熟的蜂蜜取出来装瓶，再经
过蒸发浓缩加工，提高蜂蜜的粘稠度，然后拿到市场上卖，这样使得蜂蜜里的维生素、
酶和一些活性物质几乎被完全破坏，蜂蜜的抗菌能力下降，同时也对蜂蜜造成了二次污
染。

c*22016-02-21 08:02

63 楼

错，这里基本都说错了，太民科，作为一个养蜂人，我等会换个电脑来科普，

c*22016-02-21 08:02

64 楼

蜂蜜结晶主要和水分，温度有关，在温度适应的情况下，就是水分多一点，也还是
会结晶。
蜂蜜发酵的主要原因是因为水分太高或者里面含的花粉杂质太多，而不是“ 一般浓度
越高的蜜在外界温度升高的情况下发酵越快
所谓“冬蜜”，就是假的，这个也是指国内的情况。我在美东，每年只有5月底到8
月底之间有新鲜蜂蜜收，其余时间都不产蜜的，但是我知道佛罗里达的蜂友冬天有的
时候12月，1月的时候就有一些蜜了，加州那边2月初到3月就开始有蜜了。
这个"土蜂”实际指的是“中蜂”，我们在美国养的都是“西蜂”，我们这里寒冷的地
方更多是养“卡蜂”，或者“俄罗斯黑蜂", 这两种都是超级耐寒的，远胜于中蜂的耐
寒，而且这个文章里面说，冬天就拿白糖喂蜜蜂然后就能收假蜂蜜卖，其实是错的
，一般来说，温度不够高的时候，蜜蜂是不会把蜜存在蜜箱里面的，而我们这边养
蜂是只收取蜜箱里面的蜜，国内的中蜂群小，反而只能收取子箱里面的蜜，并没有
单独的蜜箱，所以中蜂的蜜，掺假的可能更大，而且因为子箱里面有蜂的幼子，就
有蜂王浆，在摇糖的时候必然会有少量的王浆和花粉摇出来混在蜂蜜里面，所以国内
的中蜂蜜即因为花粉容易发酵变坏，也因为有王浆参杂对小孩吃了不好。当然了，
假蜂蜜另说。所以”所以土蜂产出来的蜂蜜的质量一般都会好于意蜂“，这个完全是
不靠谱的。
对于浓缩蜜这种东西，美国这边一般是没有的，劳动力太大了，没几个人闲蛋疼这么
干。要去人工蒸发的话是有很多风险的，比如存放地点啊，大锅啊。。。。蜂蜜所
谓的成熟就是水分下降到蜜蜂能接受的程度，她们就分泌出蜡来把蜂蜜封住。这样不
会再变干或者变稀，一般是16%-23%。

m*a2016-02-21 08:02

65 楼

8
我看到以为说的挺对，还转过来了，谢谢你的科普啊

【在 c*******2 的大作中提到】

: 蜂蜜结晶主要和水分，温度有关，在温度适应的情况下，就是水分多一点，也还是
: 会结晶。
: 蜂蜜发酵的主要原因是因为水分太高或者里面含的花粉杂质太多，而不是“ 一般浓度
: 越高的蜜在外界温度升高的情况下发酵越快
: 所谓“冬蜜”，就是假的，这个也是指国内的情况。我在美东，每年只有5月底到8
: 月底之间有新鲜蜂蜜收，其余时间都不产蜜的，但是我知道佛罗里达的蜂友冬天有的
: 时候12月，1月的时候就有一些蜜了，加州那边2月初到3月就开始有蜜了。
: 这个"土蜂”实际指的是“中蜂”，我们在美国养的都是“西蜂”，我们这里寒冷的地
: 方更多是养“卡蜂”，或者“俄罗斯黑蜂", 这两种都是超级耐寒的，远胜于中蜂的耐
: 寒，而且这个文章里面说，冬天就拿白糖喂蜜蜂然后就能收假蜂蜜卖，其实是错的

B*y2016-02-21 08:02

66 楼

这个是砖家啊！
你家的蜂蜜卖吗？

8

【在 c*******2 的大作中提到】

: 蜂蜜结晶主要和水分，温度有关，在温度适应的情况下，就是水分多一点，也还是
: 会结晶。
: 蜂蜜发酵的主要原因是因为水分太高或者里面含的花粉杂质太多，而不是“ 一般浓度
: 越高的蜜在外界温度升高的情况下发酵越快
: 所谓“冬蜜”，就是假的，这个也是指国内的情况。我在美东，每年只有5月底到8
: 月底之间有新鲜蜂蜜收，其余时间都不产蜜的，但是我知道佛罗里达的蜂友冬天有的
: 时候12月，1月的时候就有一些蜜了，加州那边2月初到3月就开始有蜜了。
: 这个"土蜂”实际指的是“中蜂”，我们在美国养的都是“西蜂”，我们这里寒冷的地
: 方更多是养“卡蜂”，或者“俄罗斯黑蜂", 这两种都是超级耐寒的，远胜于中蜂的耐
: 寒，而且这个文章里面说，冬天就拿白糖喂蜜蜂然后就能收假蜂蜜卖，其实是错的

t*e2016-02-21 08:02

67 楼

这个必须mark。

8

【在 c*******2 的大作中提到】

: 蜂蜜结晶主要和水分，温度有关，在温度适应的情况下，就是水分多一点，也还是
: 会结晶。
: 蜂蜜发酵的主要原因是因为水分太高或者里面含的花粉杂质太多，而不是“ 一般浓度
: 越高的蜜在外界温度升高的情况下发酵越快
: 所谓“冬蜜”，就是假的，这个也是指国内的情况。我在美东，每年只有5月底到8
: 月底之间有新鲜蜂蜜收，其余时间都不产蜜的，但是我知道佛罗里达的蜂友冬天有的
: 时候12月，1月的时候就有一些蜜了，加州那边2月初到3月就开始有蜜了。
: 这个"土蜂”实际指的是“中蜂”，我们在美国养的都是“西蜂”，我们这里寒冷的地
: 方更多是养“卡蜂”，或者“俄罗斯黑蜂", 这两种都是超级耐寒的，远胜于中蜂的耐
: 寒，而且这个文章里面说，冬天就拿白糖喂蜜蜂然后就能收假蜂蜜卖，其实是错的

t*e2016-02-21 08:02

68 楼

有人说吃本地蜂蜜能防治过敏，
我看超市里种类很多，
很多象标准化生产，比如那个小熊包装的，
请问，怎么分辨是不是本地的野花蜂蜜呢？

8

【在 c*******2 的大作中提到】

: 蜂蜜结晶主要和水分，温度有关，在温度适应的情况下，就是水分多一点，也还是
: 会结晶。
: 蜂蜜发酵的主要原因是因为水分太高或者里面含的花粉杂质太多，而不是“ 一般浓度
: 越高的蜜在外界温度升高的情况下发酵越快
: 所谓“冬蜜”，就是假的，这个也是指国内的情况。我在美东，每年只有5月底到8
: 月底之间有新鲜蜂蜜收，其余时间都不产蜜的，但是我知道佛罗里达的蜂友冬天有的
: 时候12月，1月的时候就有一些蜜了，加州那边2月初到3月就开始有蜜了。
: 这个"土蜂”实际指的是“中蜂”，我们在美国养的都是“西蜂”，我们这里寒冷的地
: 方更多是养“卡蜂”，或者“俄罗斯黑蜂", 这两种都是超级耐寒的，远胜于中蜂的耐
: 寒，而且这个文章里面说，冬天就拿白糖喂蜜蜂然后就能收假蜂蜜卖，其实是错的

y*e2016-02-21 08:02

69 楼

楼主说反了
掺了糖喂蜜蜂吐出来的蜜才容易结晶呢。纯蜂蜜即使结晶也是很软的。
蜂蜜小孩吃不得噢，千万不要喂给小孩子吃。
容易性早熟，个子长不高的

l*a2016-02-21 08:02

70 楼

我是在当地的farm market买，产地就是本地，我们这一年还有一次local农产品展销会
，有当地蜂农出来卖，卖的可好了，遇到我就买一大桶。

【在 t*****e 的大作中提到】

: 有人说吃本地蜂蜜能防治过敏，
: 我看超市里种类很多，
: 很多象标准化生产，比如那个小熊包装的，
: 请问，怎么分辨是不是本地的野花蜂蜜呢？
:
: 8

t*e2016-02-21 08:02

71 楼

谢谢，下次注意下，
以前去过类似的，有很新鲜的蔬菜什么的，但没注意过有蜂蜜。
那么，超市里一般来说买不到本地蜂蜜？

【在 l******a 的大作中提到】

: 我是在当地的farm market买，产地就是本地，我们这一年还有一次local农产品展销会
: ，有当地蜂农出来卖，卖的可好了，遇到我就买一大桶。

t*e2016-02-21 08:02

72 楼

有些蜂蜜瓶子上有写产地的，象 NJ， PA，阿根廷之类的。

l*a2016-02-21 08:02

73 楼

大超市一般不是本地，比如Costco 我看到的都是加州。还有上面的说产蜜季是5-8月，
我一般的确是在7-11月才买得到。

【在 t*****e 的大作中提到】

: 谢谢，下次注意下，
: 以前去过类似的，有很新鲜的蔬菜什么的，但没注意过有蜂蜜。
: 那么，超市里一般来说买不到本地蜂蜜？

s*l2016-02-21 08:02

74 楼

同意。我在当地农民那儿买的，人家特别骄傲地说他家蜂蜜不结晶，果然，放两年一点
结晶都没有。clover的蜂蜜，清香扑鼻。

【在 y******e 的大作中提到】

: 楼主说反了
: 掺了糖喂蜜蜂吐出来的蜜才容易结晶呢。纯蜂蜜即使结晶也是很软的。
: 蜂蜜小孩吃不得噢，千万不要喂给小孩子吃。
: 容易性早熟，个子长不高的

y*e2016-02-21 08:02

75 楼

你在那国农民那买到的呀？美国农民吗？反正国内的农民我都不放心了，国内掺假太厉
害了。
蜂蜜兑温水喝不错，早上起来灌肠的！呵呵
我懒得很就是一勺蜂蜜直接下肚，然后赶紧喝白水当药水吃了。

【在 s****l 的大作中提到】

: 同意。我在当地农民那儿买的，人家特别骄傲地说他家蜂蜜不结晶，果然，放两年一点
: 结晶都没有。clover的蜂蜜，清香扑鼻。

s*l2016-02-21 08:02

76 楼

美国农民。国内没见过这么好的蜂蜜。太清香了。。

【在 y******e 的大作中提到】

: 你在那国农民那买到的呀？美国农民吗？反正国内的农民我都不放心了，国内掺假太厉
: 害了。
: 蜂蜜兑温水喝不错，早上起来灌肠的！呵呵
: 我懒得很就是一勺蜂蜜直接下肚，然后赶紧喝白水当药水吃了。

t*e2016-02-21 08:02

77 楼

这是卖蜂蜜的的说法:
https://www.dutchgoldhoney.com/about-honey/honey-faq
Honey & Allergens
Honey is a wholesome product created in a natural process by honey bees from
the nectar of various flowers. Honey, when not fully processed, may contain
residual proteins containing pollen from the plants the bees have visited.
Proteins are associated with most true food allergies, and are found in
peanuts, soybeans, milk, eggs, fish crustacea, tree nuts and wheat. Honey
itself contains very little protein. The major components of honey are
simple sugars.
Because the filtration process used by Dutch Gold Honey generally removes
most of the pollen, allergic reactions stemming from the consumption of
honey are very uncommon.
我的理解是超市卖得多的蜂蜜都处理过以防过敏，也一般不是local 的，所以既不会过
敏也不能防治过敏。local 的 unfiltered 的 raw honey 有可能防治过敏也可能导致
过敏。

【在 t*****e 的大作中提到】

: 有人说吃本地蜂蜜能防治过敏，
: 我看超市里种类很多，
: 很多象标准化生产，比如那个小熊包装的，
: 请问，怎么分辨是不是本地的野花蜂蜜呢？
:
: 8

t*e2016-02-21 08:02

78 楼

导致过敏这一条，比较可怕。
我还是先问下过敏医生比较好。
谢谢。

from
contain
.

【在 t*****e 的大作中提到】

: 这是卖蜂蜜的的说法:
: https://www.dutchgoldhoney.com/about-honey/honey-faq
: Honey & Allergens
: Honey is a wholesome product created in a natural process by honey bees from
: the nectar of various flowers. Honey, when not fully processed, may contain
: residual proteins containing pollen from the plants the bees have visited.
: Proteins are associated with most true food allergies, and are found in
: peanuts, soybeans, milk, eggs, fish crustacea, tree nuts and wheat. Honey
: itself contains very little protein. The major components of honey are
: simple sugars.

t*e2016-02-21 08:02

79 楼

刚看了一个我们这附近一个养蜂人的视频，他有300 beehives, 5-10月在PA, 然后带着
蜜蜂到FL，说是不想让蜜蜂闲着。他卖的他自己品牌的蜂蜜都是从North Dakota 进的
货repackaged. PA的蜜labeled as "Lancaster blossom". LOL.

t*e2016-02-21 08:02

80 楼

今天受这个贴影响，在超市里刚好看到clover honey，就买了瓶。
哎，上当了，一点没有丁香的香气，
应该还是要农民那里，新鲜的才好。

【在 s****l 的大作中提到】

: 同意。我在当地农民那儿买的，人家特别骄傲地说他家蜂蜜不结晶，果然，放两年一点
: 结晶都没有。clover的蜂蜜，清香扑鼻。

t*e2016-02-21 08:02

81 楼

丁香是clove,不是clover 啊。
clover 是草地里三片叶子那种啊。拔草的时候就能闻到有点甜味。好像叫苜蓿？

【在 t*****e 的大作中提到】

: 今天受这个贴影响，在超市里刚好看到clover honey，就买了瓶。
: 哎，上当了，一点没有丁香的香气，
: 应该还是要农民那里，新鲜的才好。

t*e2016-02-21 08:02

82 楼

大汗！
英文不好，真吃亏。
我下午看了伊的贴，真以为是丁香，才看了自己的丁香调料袋，是clove，
买的蜂蜜，确实是clover honey
眼盲一个＂r＂，白花6 块钱！

【在 t*****e 的大作中提到】

: 丁香是clove,不是clover 啊。
: clover 是草地里三片叶子那种啊。拔草的时候就能闻到有点甜味。好像叫苜蓿？

s*l2016-02-21 08:02

83 楼

艾玛，误导你啦。。象tootsie说的，是三叶草啊。三叶草单个的时候闻不到什么香味
，但花多的时候才发现很香的。我家原来草地没弄好，到处都是，引来无数蜜蜂，风一
吹那个香啊，可以算是很浪漫的烦恼啦，呵呵。
不过如果你打开瓶盖的时候没有闻到香味儿，那是不是因为在超市里存放了一阵子呢？
我当时从农民那买的时候恰好赶上他们新弄出来的。

【在 t*****e 的大作中提到】

: 今天受这个贴影响，在超市里刚好看到clover honey，就买了瓶。
: 哎，上当了，一点没有丁香的香气，
: 应该还是要农民那里，新鲜的才好。

t*e2016-02-21 08:02

84 楼

超市里肯定不会新鲜吧，
话说，现在这个季节，买的很可能是去年的蜜了，

【在 s****l 的大作中提到】

: 艾玛，误导你啦。。象tootsie说的，是三叶草啊。三叶草单个的时候闻不到什么香味
: ，但花多的时候才发现很香的。我家原来草地没弄好，到处都是，引来无数蜜蜂，风一
: 吹那个香啊，可以算是很浪漫的烦恼啦，呵呵。
: 不过如果你打开瓶盖的时候没有闻到香味儿，那是不是因为在超市里存放了一阵子呢？
: 我当时从农民那买的时候恰好赶上他们新弄出来的。

s*l2016-02-21 08:02

85 楼

我猜原因可能是这个吧

【在 t*****e 的大作中提到】

: 超市里肯定不会新鲜吧，
: 话说，现在这个季节，买的很可能是去年的蜜了，

t*e2016-02-21 08:02

86 楼

看了一晚上养蜂视频。说是美国市场上大部分的蜂蜜是中西部产的，东北部产量太低，
别说farm market，就算是蜂场卖的也大部分是从Dakotas 之类的进的货帖牌，除非写
了local. 如果你问蜂农，人家一般会说实话的，哪个是local 的，哪个不是。说是宾
州有3000多注册了的养蜂的，85% 以上是10 bee hives 以下的，也就是养着玩的。

c*22016-02-21 08:02

87 楼

我的蜂蜜卖的，但是不多，去年的早没了，今年的要等6月了

【在 B**********y 的大作中提到】

: 这个是砖家啊！
: 你家的蜂蜜卖吗？
:
: 8

c*22016-02-21 08:02

88 楼

吃本地蜂蜜能防止过敏，但是要吃很多，因为过敏源主要是花粉，但是蜂蜜里面的
花粉很少很少。
小熊包装的一般都不是local的蜂蜜。
本地的野花蜜可以去local的farmers market，但是这个现在据说也有猫腻了，听说
有人买便宜的批发蜂蜜然后当做本地花蜜卖。
另外一个路子就是去google你们当地的beekeeper association，然后自己去联系里面
的蜂农和养蜂爱好者。一般大批量的蜂农的蜜如果是走蜂的那种，就是开车到处走的
那种，大部分都不是野花蜜，而是农作物蜜，主要有棉花， canola， alfafa，
buckweed，这些蜜的问题就是农药含量高，而且味道不香，有些甚至不好吃。。。
。你要是买到这种大蜂农的和那些小养蜂爱好者的蜜一对比，你估计自己都能分辨出
来高下。太明显了。

【在 t*****e 的大作中提到】

: 有人说吃本地蜂蜜能防治过敏，
: 我看超市里种类很多，
: 很多象标准化生产，比如那个小熊包装的，
: 请问，怎么分辨是不是本地的野花蜂蜜呢？
:
: 8

c*22016-02-21 08:02

89 楼

再说一次，结晶不结晶主要是因为水分和温度，我们有试过19%水分的蜂蜜在温度偏
低的情况下也结晶，另外一种16%水分在室温反而没有反应。不能因为结晶不结晶来
判断有没有掺假。大的超市卖的蜜很多都做过anti-crystilized 处理的，永远都不
会结晶。
几年前FBI查出来休斯顿有个老中就是从中国往美国倒蜂蜜，当然了纯不纯的另说，
一定是有掺假的，毕竟国内正经的中蜂蜜都100rmb一斤了，比这边还贵。这个人倒
了几百个million的去巴西，然后再中转到美国，打印上南美出品的标志，甚至是
usda organic，因为美国没有自己的有机蜂蜜的建议标准，但是如果你是在其他合约
国家被批准的有机食物，那么转运到美国就可以直接打上有机的牌子，所以建议大家
不要追有机蜜，美国市场的有机蜜90%以上都是南美来的，你可以仔细看看商标上的
product of。。。就能发现。顺便说一下，美国是不允许中国蜂蜜进入的，一个是质
量，一个是价格（掺假的当然不贵），还有一个是污染。
“蜂蜜小孩吃不得”，建议你去多看看书和FDA，蜂蜜小孩最好不要吃，这里指的只
是一岁以下的baby，主要原因是怕里面有一些细菌的芽孢，但是一岁以上的小孩已经
打了疫苗了，所以不怕了。
“容易性早熟”，这个就更离谱了。。。。。你说的是吃蜂王浆，但是哪个蜂农会把
王浆当蜂蜜卖给你？你知道王浆怎么生产，多难做吗？小孩要是光靠吃蜂蜜就能变
成超级大胖子，那是可以导致性早熟的，原因是多余的脂肪细胞会产生过多的雌激素
。但是和你说的是两码事。

【在 y******e 的大作中提到】

: 楼主说反了
: 掺了糖喂蜜蜂吐出来的蜜才容易结晶呢。纯蜂蜜即使结晶也是很软的。
: 蜂蜜小孩吃不得噢，千万不要喂给小孩子吃。
: 容易性早熟，个子长不高的

c*22016-02-21 08:02

90 楼

你最后那句解释基本对，但是蜂蜜里面的花粉太少太少，能导致过敏，就算要治过
敏也要吃很多，我这里说的是很多， 4，50磅，以上，

from
contain
.

【在 t*****e 的大作中提到】

: 这是卖蜂蜜的的说法:
: https://www.dutchgoldhoney.com/about-honey/honey-faq
: Honey & Allergens
: Honey is a wholesome product created in a natural process by honey bees from
: the nectar of various flowers. Honey, when not fully processed, may contain
: residual proteins containing pollen from the plants the bees have visited.
: Proteins are associated with most true food allergies, and are found in
: peanuts, soybeans, milk, eggs, fish crustacea, tree nuts and wheat. Honey
: itself contains very little protein. The major components of honey are
: simple sugars.

c*22016-02-21 08:02

91 楼

这个就是我说的那种走蜂的，这些蜜一般都是农作物的，味道比local的野花蜜差太
远。。。。农药更不用说。

【在 t*****e 的大作中提到】

: 刚看了一个我们这附近一个养蜂人的视频，他有300 beehives, 5-10月在PA, 然后带着
: 蜜蜂到FL，说是不想让蜜蜂闲着。他卖的他自己品牌的蜂蜜都是从North Dakota 进的
: 货repackaged. PA的蜜labeled as "Lancaster blossom". LOL.

c*22016-02-21 08:02

92 楼

单一的clover蜜基本是没有花香的，但是clover的花期很长，在我们美东，从5月到
9月都有clover，所以蜜蜂采clover蜜的时候一般也会采集其他的花蜜，其他的花蜜
会增加香味。
暴力云你可能碰巧买到了有其他花一起采的clover蜜。
新鲜的蜜和旧的蜜在香味上区别不大，只要密封好的话。好蜜的最重要一点是，吃
完之后嘴里有各种花的香味。我们收槐花蜜的时候，吃完就是满嘴槐花，那个香啊

【在 s****l 的大作中提到】

: 艾玛，误导你啦。。象tootsie说的，是三叶草啊。三叶草单个的时候闻不到什么香味
: ，但花多的时候才发现很香的。我家原来草地没弄好，到处都是，引来无数蜜蜂，风一
: 吹那个香啊，可以算是很浪漫的烦恼啦，呵呵。
: 不过如果你打开瓶盖的时候没有闻到香味儿，那是不是因为在超市里存放了一阵子呢？
: 我当时从农民那买的时候恰好赶上他们新弄出来的。

c*22016-02-21 08:02

93 楼

中西部产的，还有南美产的，甚至中国偷运到南美再到美国的。
10个hive也不少了，要是按照我去年的产量，一个hive 100磅， 10个hive就是1000
磅了，这个不能算养着玩，也算是个小副业了，一般5个hive一下的才算真正的玩家
。
我们也算疯狂的玩家之一，我更喜欢生产蜂后，这是最好玩的一项。我现在是我们
local小有名气的local breeder了。

【在 t*****e 的大作中提到】

: 看了一晚上养蜂视频。说是美国市场上大部分的蜂蜜是中西部产的，东北部产量太低，
: 别说farm market，就算是蜂场卖的也大部分是从Dakotas 之类的进的货帖牌，除非写
: 了local. 如果你问蜂农，人家一般会说实话的，哪个是local 的，哪个不是。说是宾
: 州有3000多注册了的养蜂的，85% 以上是10 bee hives 以下的，也就是养着玩的。

a*g2016-02-21 08:02

94 楼

吃蜂蜜跟吃白糖没啥区别。什么增强免疫力，都是扯蛋的。

t*e2016-02-21 08:02

95 楼

我爹一直吃蜂蜜，目的是通便。

B*o2016-02-21 08:02

96 楼

抓住。能请问一下，最后你们怎么清除三叶草的呢？
现在我家院子里只要有植物的地方，不管是花是草，周围都趴满了三叶草。以前我还趴
地上一棵一棵的拔，现在太多，看着就头大，怎么半？有什么好办法吗？先谢谢啦！
不好意思歪楼了。

【在 s****l 的大作中提到】

: 艾玛，误导你啦。。象tootsie说的，是三叶草啊。三叶草单个的时候闻不到什么香味
: ，但花多的时候才发现很香的。我家原来草地没弄好，到处都是，引来无数蜜蜂，风一
: 吹那个香啊，可以算是很浪漫的烦恼啦，呵呵。
: 不过如果你打开瓶盖的时候没有闻到香味儿，那是不是因为在超市里存放了一阵子呢？
: 我当时从农民那买的时候恰好赶上他们新弄出来的。

y*e2016-02-21 08:02

97 楼

呃，原来你是自己养蜂的呀。那你自己的蜜当然咯，自家的蜜自己放心
我都是在商店买的蜜不放心，我倒不在乎结晶不结晶，那个无所谓。
蜂蜜是含微量激素的，当然没有蜂王浆厉害，那个也很贵。
但是现在的蜜不晓得被污染过没有或者掺杂了什么东西，最好还是不要给小孩子吃。你
自己家产的就当我没说过了。我本人并不觉得美国的食品有多健康。

【在 c*******2 的大作中提到】

: 再说一次，结晶不结晶主要是因为水分和温度，我们有试过19%水分的蜂蜜在温度偏
: 低的情况下也结晶，另外一种16%水分在室温反而没有反应。不能因为结晶不结晶来
: 判断有没有掺假。大的超市卖的蜜很多都做过anti-crystilized 处理的，永远都不
: 会结晶。
: 几年前FBI查出来休斯顿有个老中就是从中国往美国倒蜂蜜，当然了纯不纯的另说，
: 一定是有掺假的，毕竟国内正经的中蜂蜜都100rmb一斤了，比这边还贵。这个人倒
: 了几百个million的去巴西，然后再中转到美国，打印上南美出品的标志，甚至是
: usda organic，因为美国没有自己的有机蜂蜜的建议标准，但是如果你是在其他合约
: 国家被批准的有机食物，那么转运到美国就可以直接打上有机的牌子，所以建议大家
: 不要追有机蜜，美国市场的有机蜜90%以上都是南美来的，你可以仔细看看商标上的

c*22016-02-21 08:02

98 楼

美国的蜂蜜不含微量激，你真的需要好好研究一下再来科普大家

【在 y******e 的大作中提到】

: 呃，原来你是自己养蜂的呀。那你自己的蜜当然咯，自家的蜜自己放心
: 我都是在商店买的蜜不放心，我倒不在乎结晶不结晶，那个无所谓。
: 蜂蜜是含微量激素的，当然没有蜂王浆厉害，那个也很贵。
: 但是现在的蜜不晓得被污染过没有或者掺杂了什么东西，最好还是不要给小孩子吃。你
: 自己家产的就当我没说过了。我本人并不觉得美国的食品有多健康。

y*e2016-02-21 08:02

99 楼

我又不是养蜂的，怎么给大家科普？
我也没有给大家科普哈，就是顺嘴那么一说，大家听着玩儿好了，呵呵，不负责任
的。
你凭啥说美国的蜂蜜不含激素呢?
你最多能保证你自己家养的不含，反正你自己都在吃，有你实验先了，我肯定放心
至于商店里卖的那些，反正我是不放心的。
美国食品出问题的多，walmart还卖organic egg呢，据说不靠谱。
我从来不觉得美国食品有那么让人放心，FDA就是盖个章而已，它说了也不算，嘻嘻。
PS
我看了你的养蜂帖子了，你好厉害哈，都敢徒手去接触蜜蜂，也不怕它们扎你哦。这个
要投入不少精力吧！
这年头吃个蜂蜜都要自己养了，哎
以后吃面包也要自己种麦子先了，嘻嘻。

【在 c*******2 的大作中提到】

: 美国的蜂蜜不含微量激，你真的需要好好研究一下再来科普大家

s*l2016-02-21 08:02

100 楼

用的scotts牌子的除草剂：
http://www.lowes.com/pd_12198-446-31815___?productId=3685534&pl
在三叶草长得最旺的时候撒，撒到叶子上，就翘了。

【在 B******o 的大作中提到】

: 抓住。能请问一下，最后你们怎么清除三叶草的呢？
: 现在我家院子里只要有植物的地方，不管是花是草，周围都趴满了三叶草。以前我还趴
: 地上一棵一棵的拔，现在太多，看着就头大，怎么半？有什么好办法吗？先谢谢啦！
: 不好意思歪楼了。

t*e2016-02-21 08:02

101 楼

然后你们就买三叶草蜂蜜。。。
还要local的。。。
人家养蜂的complaint农药把他的蜜蜂毒死了。

c*22016-02-21 08:02

102 楼

说出了我的心里话。让clover开开花吧，蜜蜂们已经活的很艰难了

【在 t*****e 的大作中提到】

: 然后你们就买三叶草蜂蜜。。。
: 还要local的。。。
: 人家养蜂的complaint农药把他的蜜蜂毒死了。

c*22016-02-21 08:02

103 楼

道理我前面讲过了，美国都是西蜂，蜜箱子箱分开的，蜜箱里面没有幼子，自然没有王
浆。你要是坚持认为有激素，那我无话可说。

【在 y******e 的大作中提到】

: 我又不是养蜂的，怎么给大家科普？
: 我也没有给大家科普哈，就是顺嘴那么一说，大家听着玩儿好了，呵呵，不负责任
: 的。
: 你凭啥说美国的蜂蜜不含激素呢?
: 你最多能保证你自己家养的不含，反正你自己都在吃，有你实验先了，我肯定放心
: 至于商店里卖的那些，反正我是不放心的。
: 美国食品出问题的多，walmart还卖organic egg呢，据说不靠谱。
: 我从来不觉得美国食品有那么让人放心，FDA就是盖个章而已，它说了也不算，嘻嘻。
: PS
: 我看了你的养蜂帖子了，你好厉害哈，都敢徒手去接触蜜蜂，也不怕它们扎你哦。这个

t*e2016-02-21 08:02

104 楼

FDA 说吃少量激素不会导致性早熟，因为胃全消化分解了，跟打激素不同。性早熟由肥
胖引起，当体脂达到一定程度身体就默认该繁殖了。营养不良的20岁都不成熟，营养好
了马上成熟。
信不信由你哈。
就是不知道有没人做过实验：挑廋的，喂蜂王浆，但要一直保持廋，不让长胖，看看有
没有性早熟。
不过国内那种文科脑残觉得植物激素也会导致性早熟就真的是完全脑残。植物激素又不
是激素，就是促进植物生长的小分子，跟激素半分钱关系没有。

【在 y******e 的大作中提到】

: 呃，原来你是自己养蜂的呀。那你自己的蜜当然咯，自家的蜜自己放心
: 我都是在商店买的蜜不放心，我倒不在乎结晶不结晶，那个无所谓。
: 蜂蜜是含微量激素的，当然没有蜂王浆厉害，那个也很贵。
: 但是现在的蜜不晓得被污染过没有或者掺杂了什么东西，最好还是不要给小孩子吃。你
: 自己家产的就当我没说过了。我本人并不觉得美国的食品有多健康。

y*e2016-02-21 08:02

105 楼

蜂王浆肯定会的，这个我同学是现成的例子，呵呵
具体我就不方便说了，反正他后悔惨了，每每告诫我们不要给小孩子喂蜂王浆。
蜂蜜我是真的不清楚，我个人的建议是小孩子最好不要吃，别人家的孩子一定要吃也随
便，我又不是医生，也不是养蜂的，不懂这些的噢。
以上言论皆不负责，我说着玩儿的。
我也没能力给大家科普，不做任何科普。
我在food版的任何言论都不负责的，都是说着玩儿的，嘻嘻。

【在 t*****e 的大作中提到】

: FDA 说吃少量激素不会导致性早熟，因为胃全消化分解了，跟打激素不同。性早熟由肥
: 胖引起，当体脂达到一定程度身体就默认该繁殖了。营养不良的20岁都不成熟，营养好
: 了马上成熟。
: 信不信由你哈。
: 就是不知道有没人做过实验：挑廋的，喂蜂王浆，但要一直保持廋，不让长胖，看看有
: 没有性早熟。
: 不过国内那种文科脑残觉得植物激素也会导致性早熟就真的是完全脑残。植物激素又不
: 是激素，就是促进植物生长的小分子，跟激素半分钱关系没有。

B*o2016-02-21 08:02

106 楼

👍 太谢谢啦！周末就试试。撒到叶子上，不知能除根吗？

【在 s****l 的大作中提到】

: 用的scotts牌子的除草剂：
: http://www.lowes.com/pd_12198-446-31815___?productId=3685534&pl
: 在三叶草长得最旺的时候撒，撒到叶子上，就翘了。

s*l2016-02-21 08:02

107 楼

反正去年用了三叶草基本就没了，原来满草地都是。但是这个东西每年都得用，好象是
一年两次，你看一下instruction。

【在 B******o 的大作中提到】

: 👍 太谢谢啦！周末就试试。撒到叶子上，不知能除根吗？

b*n2016-02-21 08:02

108 楼

请问槐花蜜英文怎么说？好像市面上很少见到啊。
另外北美有没有桂花蜜呢？

【在 c*******2 的大作中提到】

: 单一的clover蜜基本是没有花香的，但是clover的花期很长，在我们美东，从5月到
: 9月都有clover，所以蜜蜂采clover蜜的时候一般也会采集其他的花蜜，其他的花蜜
: 会增加香味。
: 暴力云你可能碰巧买到了有其他花一起采的clover蜜。
: 新鲜的蜜和旧的蜜在香味上区别不大，只要密封好的话。好蜜的最重要一点是，吃
: 完之后嘴里有各种花的香味。我们收槐花蜜的时候，吃完就是满嘴槐花，那个香啊

c*22016-02-21 08:02

109 楼

Black locust honey, 桂花蜜没听说有，这里没有大规模的桂花啊。

【在 b******n 的大作中提到】

: 请问槐花蜜英文怎么说？好像市面上很少见到啊。
: 另外北美有没有桂花蜜呢？

b*n2016-02-21 08:02

110 楼

多谢！
我也是一直认为北美不产桂花，只是想确认一下。国内用桂花做的各种食品太美味了，
又香气扑鼻，很想念。

【在 c*******2 的大作中提到】

: Black locust honey, 桂花蜜没听说有，这里没有大规模的桂花啊。

t*e2016-02-21 08:02

111 楼

这个经验太宝贵了。

【在 c*******2 的大作中提到】

: 吃本地蜂蜜能防止过敏，但是要吃很多，因为过敏源主要是花粉，但是蜂蜜里面的
: 花粉很少很少。
: 小熊包装的一般都不是local的蜂蜜。
: 本地的野花蜜可以去local的farmers market，但是这个现在据说也有猫腻了，听说
: 有人买便宜的批发蜂蜜然后当做本地花蜜卖。
: 另外一个路子就是去google你们当地的beekeeper association，然后自己去联系里面
: 的蜂农和养蜂爱好者。一般大批量的蜂农的蜜如果是走蜂的那种，就是开车到处走的
: 那种，大部分都不是野花蜜，而是农作物蜜，主要有棉花， canola， alfafa，
: buckweed，这些蜜的问题就是农药含量高，而且味道不香，有些甚至不好吃。。。
: 。你要是买到这种大蜂农的和那些小养蜂爱好者的蜜一对比，你估计自己都能分辨出

t*e2016-02-21 08:02

112 楼

我本来是不吃蜂蜜的，被这个楼勾起了好奇心，每样买了一小瓶尝尝，已经尝了wild
flower 和 clover,跟糖水没太大不同，然后轮到buckwheat, 一打开瓶盖，味道那个浓
郁啊，跟外面amish country 的空气是一样一样的 - 有机肥的味道， aka 马粪，真是
好奇害死猫啊。不过也让我想起小时候我奶奶自己发的荞麦酱，好像也是那个味。然后
网上说buckwheat honey 可治咳嗽，这两天早上起来磉子有些痒，就一杯热水加一勺，
化匀了喝，效果跟cough drop 差不多，再严重一些有没用就不知道了。
下周再尝尝orange blossom. 这儿现在还没找到 black locust.

t*e2016-02-21 08:02

113 楼

没听说buckwheat honey还有这个功效，
不过我实在不能再买了，以前的wild flower和最近买的clover尚待消化。

【在 t*****e 的大作中提到】

: 我本来是不吃蜂蜜的，被这个楼勾起了好奇心，每样买了一小瓶尝尝，已经尝了wild
: flower 和 clover,跟糖水没太大不同，然后轮到buckwheat, 一打开瓶盖，味道那个浓
: 郁啊，跟外面amish country 的空气是一样一样的 - 有机肥的味道， aka 马粪，真是
: 好奇害死猫啊。不过也让我想起小时候我奶奶自己发的荞麦酱，好像也是那个味。然后
: 网上说buckwheat honey 可治咳嗽，这两天早上起来磉子有些痒，就一杯热水加一勺，
: 化匀了喝，效果跟cough drop 差不多，再严重一些有没用就不知道了。
: 下周再尝尝orange blossom. 这儿现在还没找到 black locust.

t*e2016-02-21 08:02

114 楼

价钱赶上念慈庵川贝枇杷膏了。我宁愿吃枇杷膏，至少没有马粪味。LOL

r*v2016-02-21 08:02

115 楼

美国到处都可以养桂花
而且有品种可以月月香

【在 b******n 的大作中提到】

: 多谢！
: 我也是一直认为北美不产桂花，只是想确认一下。国内用桂花做的各种食品太美味了，
: 又香气扑鼻，很想念。

r*v2016-02-21 08:02

116 楼

英文叫osmanthus

【在 r*v 的大作中提到】

: 美国到处都可以养桂花
: 而且有品种可以月月香

r*v2016-02-21 08:02

117 楼

没掺水的honey一般来说都会结晶。
放在fridge里都不结晶的一定是掺了什么进去了

【在 c*******2 的大作中提到】

: 再说一次，结晶不结晶主要是因为水分和温度，我们有试过19%水分的蜂蜜在温度偏
: 低的情况下也结晶，另外一种16%水分在室温反而没有反应。不能因为结晶不结晶来
: 判断有没有掺假。大的超市卖的蜜很多都做过anti-crystilized 处理的，永远都不
: 会结晶。
: 几年前FBI查出来休斯顿有个老中就是从中国往美国倒蜂蜜，当然了纯不纯的另说，
: 一定是有掺假的，毕竟国内正经的中蜂蜜都100rmb一斤了，比这边还贵。这个人倒
: 了几百个million的去巴西，然后再中转到美国，打印上南美出品的标志，甚至是
: usda organic，因为美国没有自己的有机蜂蜜的建议标准，但是如果你是在其他合约
: 国家被批准的有机食物，那么转运到美国就可以直接打上有机的牌子，所以建议大家
: 不要追有机蜜，美国市场的有机蜜90%以上都是南美来的，你可以仔细看看商标上的

r*v2016-02-21 08:02

118 楼

fda认为小孩不能吃raw honey
理由是raw honey里可能含有少量的listeria细菌。

【在 y******e 的大作中提到】

: 蜂王浆肯定会的，这个我同学是现成的例子，呵呵
: 具体我就不方便说了，反正他后悔惨了，每每告诫我们不要给小孩子喂蜂王浆。
: 蜂蜜我是真的不清楚，我个人的建议是小孩子最好不要吃，别人家的孩子一定要吃也随
: 便，我又不是医生，也不是养蜂的，不懂这些的噢。
: 以上言论皆不负责，我说着玩儿的。
: 我也没能力给大家科普，不做任何科普。
: 我在food版的任何言论都不负责的，都是说着玩儿的，嘻嘻。

t*e2016-02-21 08:02

119 楼

前面养蜂大哥说了，天然蜂蜜本身含水量就各不相同，本身就有未经处理就结晶和不结
晶的。
从化学狗的角度来说，结晶的蜂蜜经过反复加热熔化放冰箱也不再结晶，不需要加水。
所以如果市场流行不结晶，这么整就行。
如果市场流行结晶的，降低温度让它结晶就是了，然后放在常温下也不会全溶回去的。
当然掺水掺糖那是另一回事了。

【在 r*v 的大作中提到】

: 没掺水的honey一般来说都会结晶。
: 放在fridge里都不结晶的一定是掺了什么进去了

C*y2016-02-21 08:02

120 楼

养蜂大哥, 蜂蜜放久了会变酸吗？老妈从国内带了一大瓶蜂蜜回来，说是亲戚在养蜂场
买的，绝对100%纯。可是放久了，就像前面说的发酵起泡泡，还发酸，有点酒味。都喝
不出甜味，很难喝。

c*l2016-02-21 08:02

121 楼

那个养蜂大哥的其实是个喜欢在花园版混的美眉。。。
这个是发酵了。水分太多的缘故。可能是蜂蜜从蜂箱里取的太早，或者瓶子没盖好。
不甜，是因为糖变成了酒。。Cured honey保存好了不会发酵。
http://www.ehow.com/info_8599404_causes-honey-ferment.html

【在 C**********y 的大作中提到】

: 养蜂大哥, 蜂蜜放久了会变酸吗？老妈从国内带了一大瓶蜂蜜回来，说是亲戚在养蜂场
: 买的，绝对100%纯。可是放久了，就像前面说的发酵起泡泡，还发酸，有点酒味。都喝
: 不出甜味，很难喝。

c*22016-02-21 08:02

122 楼

化学狗说的是正解，商店里没写raw蜂蜜的就是做过防结晶处理的，主要是温度处理过
之后就不结晶了

【在 t*****e 的大作中提到】

: 前面养蜂大哥说了，天然蜂蜜本身含水量就各不相同，本身就有未经处理就结晶和不结
: 晶的。
: 从化学狗的角度来说，结晶的蜂蜜经过反复加热熔化放冰箱也不再结晶，不需要加水。
: 所以如果市场流行不结晶，这么整就行。
: 如果市场流行结晶的，降低温度让它结晶就是了，然后放在常温下也不会全溶回去的。
: 当然掺水掺糖那是另一回事了。