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不用白酒的腌咸蛋

不用白酒的腌咸蛋# Food - 画饼充饥

h*22017-03-10 08:03

1 楼

我把鸡蛋在饱和盐水里泡了一周。再拿出来，直接盖上固体盐在表面。最后表面用保鲜
膜封起来一个月。昨天刚把蛋煮了，吃了一个。蛋白有点硬，稍微有点咸味，但是不是
很咸。蛋黄味道也不错，但是没出油。
大家说说？怎么进一步改良？还是美国的鸡蛋，表面涂了啥，这盐不容易进去？必须用
白酒泡过后，才能加速？

c*e2017-03-10 08:03

2 楼

白酒杀菌，不让它发臭。

【在 h***2 的大作中提到】

: 我把鸡蛋在饱和盐水里泡了一周。再拿出来，直接盖上固体盐在表面。最后表面用保鲜
: 膜封起来一个月。昨天刚把蛋煮了，吃了一个。蛋白有点硬，稍微有点咸味，但是不是
: 很咸。蛋黄味道也不错，但是没出油。
: 大家说说？怎么进一步改良？还是美国的鸡蛋，表面涂了啥，这盐不容易进去？必须用
: 白酒泡过后，才能加速？

h*22017-03-10 08:03

3 楼

饱和盐水一样杀菌，没有细菌能在饱和盐水里生长。

【在 c*********e 的大作中提到】

: 白酒杀菌，不让它发臭。