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炸油条零失败了 屡败屡战后终于找出自己的办法
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炸油条零失败了 屡败屡战后终于找出自己的办法# Food - 画饼充饥
j*z
1
两三年前我就开始实践炸油条,油管的视频看了不少,但看着别人能炸出松软的油条,
自己炸出来的总是不对,不是僵就是无法做到每次都松软,尽管我是照着人家视频里的
步骤做的,就是不行,所以非常的困惑。然后就想是不是锅不一样关系,是不是住的地
方不一样造成室温不一样影响发面等等。可以说是屡战屡败,一锅里有的松,有的僵,
一根油条里有的地方松有的地方僵,于是又看了一打youtube的视频,屡败屡战后,终
于有一天在参考了这么多视频之后,找出了适合自己的方子,为了确定我自己每次都能
复制炸出松软的油条,我照着同样的方子试了三次,这次是炸一次成功一次,而且每根
都好,从头到尾都好。这个视频是第四次用同样方法炸的拍的。
那么炸油条的关键到底在哪儿呢?
1)面粉的比例。
2)适当的油温。温度过高过低都不行。不是温度越高越好,为了掌握炸油条的温度我
特意买了温度计,视频里让你看我用的确切的温度。
3)我发面的时间大约3小时,放烤箱,烤箱不设温度,如果天冷的话,就打开烤箱的等
,就是利用烤箱一下。
4)我用过糖瓷铸铁锅和一般的铝锅炸,我的糖瓷铸铁锅传热太慢,结论是要传热快些
的锅,不然等的时间太长。
等等等等,我这个视频很详细地列出了各个步骤,请你点击视频看。
https://www.youtube.com/watch?v=HmVlr4ZXjzI
这是为了炸好油条买的温度计

这张照片的比较你可以看出我以前炸的油条一点也不松,后来照自己的新办法炸的每根
都好了。
成品图
我的频道
https://www.youtube.com/channel/UCZwwm0WgBpi78zICFu6NbRA
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l*i
2
看起来不错啊。
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h*r
3
看着不错。

【在 j****z 的大作中提到】
: 两三年前我就开始实践炸油条,油管的视频看了不少,但看着别人能炸出松软的油条,
: 自己炸出来的总是不对,不是僵就是无法做到每次都松软,尽管我是照着人家视频里的
: 步骤做的,就是不行,所以非常的困惑。然后就想是不是锅不一样关系,是不是住的地
: 方不一样造成室温不一样影响发面等等。可以说是屡战屡败,一锅里有的松,有的僵,
: 一根油条里有的地方松有的地方僵,于是又看了一打youtube的视频,屡败屡战后,终
: 于有一天在参考了这么多视频之后,找出了适合自己的方子,为了确定我自己每次都能
: 复制炸出松软的油条,我照着同样的方子试了三次,这次是炸一次成功一次,而且每根
: 都好,从头到尾都好。这个视频是第四次用同样方法炸的拍的。
: 那么炸油条的关键到底在哪儿呢?
: 1)面粉的比例。

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o*p
4
炸东西的温度其实很简单的,捏一个小面团下去,立刻能浮起来,丝丝响。炸多了眼睛
也能看得出。

【在 j****z 的大作中提到】
: 两三年前我就开始实践炸油条,油管的视频看了不少,但看着别人能炸出松软的油条,
: 自己炸出来的总是不对,不是僵就是无法做到每次都松软,尽管我是照着人家视频里的
: 步骤做的,就是不行,所以非常的困惑。然后就想是不是锅不一样关系,是不是住的地
: 方不一样造成室温不一样影响发面等等。可以说是屡战屡败,一锅里有的松,有的僵,
: 一根油条里有的地方松有的地方僵,于是又看了一打youtube的视频,屡败屡战后,终
: 于有一天在参考了这么多视频之后,找出了适合自己的方子,为了确定我自己每次都能
: 复制炸出松软的油条,我照着同样的方子试了三次,这次是炸一次成功一次,而且每根
: 都好,从头到尾都好。这个视频是第四次用同样方法炸的拍的。
: 那么炸油条的关键到底在哪儿呢?
: 1)面粉的比例。

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r*t
5
赞,看过视频了,很详细!已订阅
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j*z
6
谢谢大家的鼓励。圣诞快乐!
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d*m
7
很厉害这油条做的
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c*e
8
滴一滴水下去就知道 油温 了。

【在 j****z 的大作中提到】
: 两三年前我就开始实践炸油条,油管的视频看了不少,但看着别人能炸出松软的油条,
: 自己炸出来的总是不对,不是僵就是无法做到每次都松软,尽管我是照着人家视频里的
: 步骤做的,就是不行,所以非常的困惑。然后就想是不是锅不一样关系,是不是住的地
: 方不一样造成室温不一样影响发面等等。可以说是屡战屡败,一锅里有的松,有的僵,
: 一根油条里有的地方松有的地方僵,于是又看了一打youtube的视频,屡败屡战后,终
: 于有一天在参考了这么多视频之后,找出了适合自己的方子,为了确定我自己每次都能
: 复制炸出松软的油条,我照着同样的方子试了三次,这次是炸一次成功一次,而且每根
: 都好,从头到尾都好。这个视频是第四次用同样方法炸的拍的。
: 那么炸油条的关键到底在哪儿呢?
: 1)面粉的比例。

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j*f
9
自发粉,啥都不用担心
零失败
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j*z
10
再谢各位,新年快乐!
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j*z
11
还是不如温度计。

【在 c*********e 的大作中提到】
: 滴一滴水下去就知道 油温 了。
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j*z
12
要特别感谢你的支持。

【在 r*******t 的大作中提到】
: 赞,看过视频了,很详细!已订阅
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