橄榄菜炒四季豆 超级下饭# Food - 画饼充饥
m*s
1 楼
今天做个不太一样的，用橄榄菜来炒四季豆，因为我比较喜欢橄榄菜的味道。北方人可
能就不太熟悉橄榄菜，我用的广东潮汕地区产的，主要就是芥菜叶和橄榄加工而成，也
是潮汕地区炒菜中经常添加的。我还是特地跑到附近一家潮州餐馆去买的，味道很正宗。
原材料：
四季豆、橄榄菜、蒜、肉末、盐、鸡精
做法：
1首先四季豆洗净去茎，切成小段。大约半公分长。蒜切成小片。
2首先锅内放油烧热，放部分蒜爆香。
3然后放肉丁。我因为有煮过五花肉，就用的现成的。要是没有用生肉末也可以。炒到8
分熟盛出来。
4放入四季豆丁大火翻炒，刚炒的四季豆会变成翠绿色，要不停翻炒，加水要一点一点
加入，切莫一次加入太多水，煮的四季豆和煸炒熟的味道天差地别，我是用炒勺接水，
慢慢的加入的。
4.繁复加水5到6次，四季豆明显变色，也变软了以后，加入橄榄菜、炒过的肉末。
5剩余的蒜片、少量鸡精和一颗小米椒，不爱吃辣的同学可以不放。翻炒均匀就可以啦。
因为橄榄菜本身有咸味，放不放盐就依照大家口味了，一定要先尝一尝咸淡再放盐哈。
不要小看橄榄菜，放入以后四季豆的味道立刻提升，做个给家人吃绝对是不可多得的下
饭神器，香气扑鼻，一碗饭都不够吃！
能就不太熟悉橄榄菜，我用的广东潮汕地区产的，主要就是芥菜叶和橄榄加工而成，也
是潮汕地区炒菜中经常添加的。我还是特地跑到附近一家潮州餐馆去买的，味道很正宗。
原材料：
四季豆、橄榄菜、蒜、肉末、盐、鸡精
做法：
1首先四季豆洗净去茎，切成小段。大约半公分长。蒜切成小片。
2首先锅内放油烧热，放部分蒜爆香。
3然后放肉丁。我因为有煮过五花肉，就用的现成的。要是没有用生肉末也可以。炒到8
分熟盛出来。
4放入四季豆丁大火翻炒，刚炒的四季豆会变成翠绿色，要不停翻炒，加水要一点一点
加入，切莫一次加入太多水，煮的四季豆和煸炒熟的味道天差地别，我是用炒勺接水，
慢慢的加入的。
4.繁复加水5到6次，四季豆明显变色，也变软了以后，加入橄榄菜、炒过的肉末。
5剩余的蒜片、少量鸡精和一颗小米椒，不爱吃辣的同学可以不放。翻炒均匀就可以啦。
因为橄榄菜本身有咸味，放不放盐就依照大家口味了，一定要先尝一尝咸淡再放盐哈。
不要小看橄榄菜，放入以后四季豆的味道立刻提升，做个给家人吃绝对是不可多得的下
饭神器，香气扑鼻，一碗饭都不够吃！
