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t*o
1 楼
[Tenny德仔忙减肥]粤港式经典-蜜汁叉烧
其实在国外的留学生都伤不起啊。。。吃东西真的成问题。。国内那么多好吃的。想吃
到实在是不容易。
特别像Tenny君这种在大农村艰苦奋斗的苦逼。。更是悲催
同学整天说。你怎么啥都会做啊。。。嘿嘿。。不会做不行啊。。在国外就跟一炮打到
解放前一样。什么都要亲力亲为才能吃得到。。。
今天就上一道以前在国内。随便下个楼逛逛都能买到吃的。。蜜汁叉烧。。
Tenny记蜜汁叉烧~~~~
肉料：walmart买的Fresh Meat Pork Shoulder Blade Steaks。
腌料：（目测体积比例。腌料酱汁的多寡以肉的多少为准。）
海鲜酱3.
生抽5
玫瑰露酒（或米酒）5
蜂蜜3
磨豉酱（或盐）1
糖1
番茄沙司1
PS。调完以后可尝尝。根据个人口味再控制糖和盐的比例。
预调麦芽糖糖浆： 水2 糖3。麦芽糖1.。。比例。。慢火熬制糖浆至稍稍粘稠即可。。
1. 肉买回来自己回来去骨 挑筋 改刀成适合的大小 切至约一寸厚三指宽。用五香粉。
胡椒粉。以3：1 比例均与涂抹一些在猪肉上。腌制静置备用。
2. 将腌料预先调制好在一个较大的器皿中。。将猪肉表面以针或尖锐工具轻轻扎过后
放入搅拌均匀。放入冰箱腌制至少4小时（推荐腌制24小时以上）
3. 准备一个烤盘。上面架上烤架。。将腌制好的猪肉平整放置在烤架上。放入烤炉中
层350'F 或180“C烤制15分钟后取出。。。。肉重新抹上一层腌料。翻面并继续烤制20
分钟。
5. 取出。。在猪肉上涂抹上预调好的麦芽糖糖浆（或蜂蜜）。。用烤箱中的Broil功能
。烤制两面。。至肉面出现白色泡泡。或者边缘出现部分焦糊即可。
6. 出炉。稍放凉。斜切成片。装盘。或配以米饭。及淋拌饭汁（酱油或生抽，糖。少
量腌料。水。少量盐）
7. 要吃的健康最好再配上点蒜蓉炒青菜。
其实在国外的留学生都伤不起啊。。。吃东西真的成问题。。国内那么多好吃的。想吃
到实在是不容易。
特别像Tenny君这种在大农村艰苦奋斗的苦逼。。更是悲催
同学整天说。你怎么啥都会做啊。。。嘿嘿。。不会做不行啊。。在国外就跟一炮打到
解放前一样。什么都要亲力亲为才能吃得到。。。
今天就上一道以前在国内。随便下个楼逛逛都能买到吃的。。蜜汁叉烧。。
Tenny记蜜汁叉烧~~~~
肉料：walmart买的Fresh Meat Pork Shoulder Blade Steaks。
腌料：（目测体积比例。腌料酱汁的多寡以肉的多少为准。）
海鲜酱3.
生抽5
玫瑰露酒（或米酒）5
蜂蜜3
磨豉酱（或盐）1
糖1
番茄沙司1
PS。调完以后可尝尝。根据个人口味再控制糖和盐的比例。
预调麦芽糖糖浆： 水2 糖3。麦芽糖1.。。比例。。慢火熬制糖浆至稍稍粘稠即可。。
1. 肉买回来自己回来去骨 挑筋 改刀成适合的大小 切至约一寸厚三指宽。用五香粉。
胡椒粉。以3：1 比例均与涂抹一些在猪肉上。腌制静置备用。
2. 将腌料预先调制好在一个较大的器皿中。。将猪肉表面以针或尖锐工具轻轻扎过后
放入搅拌均匀。放入冰箱腌制至少4小时（推荐腌制24小时以上）
3. 准备一个烤盘。上面架上烤架。。将腌制好的猪肉平整放置在烤架上。放入烤炉中
层350'F 或180“C烤制15分钟后取出。。。。肉重新抹上一层腌料。翻面并继续烤制20
分钟。
5. 取出。。在猪肉上涂抹上预调好的麦芽糖糖浆（或蜂蜜）。。用烤箱中的Broil功能
。烤制两面。。至肉面出现白色泡泡。或者边缘出现部分焦糊即可。
6. 出炉。稍放凉。斜切成片。装盘。或配以米饭。及淋拌饭汁（酱油或生抽，糖。少
量腌料。水。少量盐）
7. 要吃的健康最好再配上点蒜蓉炒青菜。
