苋菜 - 未名空间MITBBS历史存档

i*t2010-06-20 07:06

1 楼

是俺最早认识的菜种之一。四、五岁的时候，左手挎着柳条筐，右手拎着做砂模的轧勺
，跟姥姥四处挖野菜。荠菜和苋菜包饺子馄饨；山蕨、曲么菜、婆婆丁、蒌蒿过了水后
凉拌或蘸酱；车前草、蚂蚁菜、灰菜剁碎了掺上玉米面喂鸡。
这里的亚洲店也卖苋菜，但每棵都跟小灌木差不多，从没勇气尝尝。昨天早上去附近一
farm，在生菜和swiss chard的垄上发现大片苋菜，问价钱，主人说是weeds，随便摘，
帮他省除草剂了。掐两磅嫩尖，回家立刻搁油盐蒜泥炒了，我靠，如果再加上梅西夺冠
，巴西滚蛋，用那谁的话说，就跟到了历史终点一样，祥和美好，令人心碎。

wh2010-06-20 07:06

2 楼

哈哈心碎什么呀，祥和美好不该心情振奋么。奔照片！我今天刚买了一把红梗苋菜，不
过看上去挺老的，不知道味道如何。很久没吃苋菜了，更久没吃红梗的了。为啥上海话
管苋菜叫米苋？
蒌蒿和茼蒿一样吗？
山蕨吃不准是什么。别的更不知道了。

【在 i*********t 的大作中提到】

: 是俺最早认识的菜种之一。四、五岁的时候，左手挎着柳条筐，右手拎着做砂模的轧勺
: ，跟姥姥四处挖野菜。荠菜和苋菜包饺子馄饨；山蕨、曲么菜、婆婆丁、蒌蒿过了水后
: 凉拌或蘸酱；车前草、蚂蚁菜、灰菜剁碎了掺上玉米面喂鸡。
: 这里的亚洲店也卖苋菜，但每棵都跟小灌木差不多，从没勇气尝尝。昨天早上去附近一
: farm，在生菜和swiss chard的垄上发现大片苋菜，问价钱，主人说是weeds，随便摘，
: 帮他省除草剂了。掐两磅嫩尖，回家立刻搁油盐蒜泥炒了，我靠，如果再加上梅西夺冠
: ，巴西滚蛋，用那谁的话说，就跟到了历史终点一样，祥和美好，令人心碎。

i*t2010-06-20 07:06

3 楼

不一样吧，蒌蒿生在溪边，一丛丛的，我们那里也有人叫水芹菜。山蕨就是山上的野生
蕨菜，雨后从地下钻出来，都是单根的，头顶一小球，味滑而苦。

【在 wh 的大作中提到】

: 哈哈心碎什么呀，祥和美好不该心情振奋么。奔照片！我今天刚买了一把红梗苋菜，不
: 过看上去挺老的，不知道味道如何。很久没吃苋菜了，更久没吃红梗的了。为啥上海话
: 管苋菜叫米苋？
: 蒌蒿和茼蒿一样吗？
: 山蕨吃不准是什么。别的更不知道了。

wh2010-06-20 07:06

4 楼

噢噢噢，水芹菜我知道的，常吃的，喜欢的。茼蒿我在南京吃了好几次，有股药香；水
芹菜没有。山蕨吃不准见过没有。你做完菜拍照片呀。最好快递一点给我尝尝，哈哈。

【在 i*********t 的大作中提到】

: 不一样吧，蒌蒿生在溪边，一丛丛的，我们那里也有人叫水芹菜。山蕨就是山上的野生
: 蕨菜，雨后从地下钻出来，都是单根的，头顶一小球，味滑而苦。

i*t2010-06-20 07:06

5 楼

根本没想起拍，下周末再去，希望记着照两张。你们那里什么没有？俺们这儿，不说了。

【在 wh 的大作中提到】

: 噢噢噢，水芹菜我知道的，常吃的，喜欢的。茼蒿我在南京吃了好几次，有股药香；水
: 芹菜没有。山蕨吃不准见过没有。你做完菜拍照片呀。最好快递一点给我尝尝，哈哈。

j*n2010-06-20 07:06

6 楼

好象某类人要忌吃苋菜的
又说补血,大概是看它红色的
那种绿苋菜(没长红或长不红的),实在是乏善可陈了,毕竟没好口感

【在 i*********t 的大作中提到】

: 是俺最早认识的菜种之一。四、五岁的时候，左手挎着柳条筐，右手拎着做砂模的轧勺
: ，跟姥姥四处挖野菜。荠菜和苋菜包饺子馄饨；山蕨、曲么菜、婆婆丁、蒌蒿过了水后
: 凉拌或蘸酱；车前草、蚂蚁菜、灰菜剁碎了掺上玉米面喂鸡。
: 这里的亚洲店也卖苋菜，但每棵都跟小灌木差不多，从没勇气尝尝。昨天早上去附近一
: farm，在生菜和swiss chard的垄上发现大片苋菜，问价钱，主人说是weeds，随便摘，
: 帮他省除草剂了。掐两磅嫩尖，回家立刻搁油盐蒜泥炒了，我靠，如果再加上梅西夺冠
: ，巴西滚蛋，用那谁的话说，就跟到了历史终点一样，祥和美好，令人心碎。

f*d2010-06-20 07:06

7 楼

一个月前播的号称来自台湾的苋菜种子,
至今还没发芽, 今早看完贴,才知道苋菜还蛮好吃, 又去补种了一批.
再不发芽,
就只好再去买种子了.

【在 i*********t 的大作中提到】

: 是俺最早认识的菜种之一。四、五岁的时候，左手挎着柳条筐，右手拎着做砂模的轧勺
: ，跟姥姥四处挖野菜。荠菜和苋菜包饺子馄饨；山蕨、曲么菜、婆婆丁、蒌蒿过了水后
: 凉拌或蘸酱；车前草、蚂蚁菜、灰菜剁碎了掺上玉米面喂鸡。
: 这里的亚洲店也卖苋菜，但每棵都跟小灌木差不多，从没勇气尝尝。昨天早上去附近一
: farm，在生菜和swiss chard的垄上发现大片苋菜，问价钱，主人说是weeds，随便摘，
: 帮他省除草剂了。掐两磅嫩尖，回家立刻搁油盐蒜泥炒了，我靠，如果再加上梅西夺冠
: ，巴西滚蛋，用那谁的话说，就跟到了历史终点一样，祥和美好，令人心碎。

p*i2010-06-20 07:06

8 楼

这些菜俺也总挖，北方比较多，俺在北欧还挖过几回

【在 i*********t 的大作中提到】

: 是俺最早认识的菜种之一。四、五岁的时候，左手挎着柳条筐，右手拎着做砂模的轧勺
: ，跟姥姥四处挖野菜。荠菜和苋菜包饺子馄饨；山蕨、曲么菜、婆婆丁、蒌蒿过了水后
: 凉拌或蘸酱；车前草、蚂蚁菜、灰菜剁碎了掺上玉米面喂鸡。
: 这里的亚洲店也卖苋菜，但每棵都跟小灌木差不多，从没勇气尝尝。昨天早上去附近一
: farm，在生菜和swiss chard的垄上发现大片苋菜，问价钱，主人说是weeds，随便摘，
: 帮他省除草剂了。掐两磅嫩尖，回家立刻搁油盐蒜泥炒了，我靠，如果再加上梅西夺冠
: ，巴西滚蛋，用那谁的话说，就跟到了历史终点一样，祥和美好，令人心碎。

l*r2010-06-20 07:06

9 楼

恩，大概是因为红色，好像有活血一说
孕妇忌食的好象是

【在 j******n 的大作中提到】

: 好象某类人要忌吃苋菜的
: 又说补血,大概是看它红色的
: 那种绿苋菜(没长红或长不红的),实在是乏善可陈了,毕竟没好口感

l*r2010-06-20 07:06

10 楼

博士屯附近有啥野菜可以挖吗？

【在 p**i 的大作中提到】

: 这些菜俺也总挖，北方比较多，俺在北欧还挖过几回

l*r2010-06-20 07:06

11 楼

太苦了。。。偶尔炒一盘还行
有没有上档次点的，呵呵

p*i2010-06-20 07:06

12 楼

把汁挤一下就不苦了

【在 l*r 的大作中提到】

: 太苦了。。。偶尔炒一盘还行
: 有没有上档次点的，呵呵

l*r2010-06-20 07:06

13 楼

哦。。。叶子怎么挤？拿水泡管用吗？

【在 p**i 的大作中提到】

: 把汁挤一下就不苦了

z*n2010-06-20 07:06

14 楼

第一次听说这个也是野菜。

【在 i*********t 的大作中提到】

: 是俺最早认识的菜种之一。四、五岁的时候，左手挎着柳条筐，右手拎着做砂模的轧勺
: ，跟姥姥四处挖野菜。荠菜和苋菜包饺子馄饨；山蕨、曲么菜、婆婆丁、蒌蒿过了水后
: 凉拌或蘸酱；车前草、蚂蚁菜、灰菜剁碎了掺上玉米面喂鸡。
: 这里的亚洲店也卖苋菜，但每棵都跟小灌木差不多，从没勇气尝尝。昨天早上去附近一
: farm，在生菜和swiss chard的垄上发现大片苋菜，问价钱，主人说是weeds，随便摘，
: 帮他省除草剂了。掐两磅嫩尖，回家立刻搁油盐蒜泥炒了，我靠，如果再加上梅西夺冠
: ，巴西滚蛋，用那谁的话说，就跟到了历史终点一样，祥和美好，令人心碎。

wh2010-06-20 07:06

15 楼

我不知道，我没去挖过野菜。我连苹果草莓都还没摘过。哎顺便问个事：水萝卜——就
是那种小红萝卜——叶子能吃吗？我一向都扔掉的。

了。

【在 i*********t 的大作中提到】

: 根本没想起拍，下周末再去，希望记着照两张。你们那里什么没有？俺们这儿，不说了。

wh2010-06-20 07:06

16 楼

绿苋菜也挺好吃呀，口感不是和红苋菜一样么。

【在 j******n 的大作中提到】

: 好象某类人要忌吃苋菜的
: 又说补血,大概是看它红色的
: 那种绿苋菜(没长红或长不红的),实在是乏善可陈了,毕竟没好口感

wh2010-06-20 07:06

17 楼

喂，把臭水月臭疯鱼叫出来！叫他们写版聚的，写了一个晚上还没写完？哈哈哈。

【在 p**i 的大作中提到】

: 这些菜俺也总挖，北方比较多，俺在北欧还挖过几回

wh2010-06-20 07:06

18 楼

蒲公英怎么做？我就会吹，哈哈哈。

【在 l*r 的大作中提到】

: 太苦了。。。偶尔炒一盘还行
: 有没有上档次点的，呵呵

l*r2010-06-20 07:06

19 楼

我们就是清炒。。。太苦了

【在 wh 的大作中提到】

: 蒲公英怎么做？我就会吹，哈哈哈。

wh2010-06-20 07:06

20 楼

连叶带花？根洗干净？

【在 l*r 的大作中提到】

: 我们就是清炒。。。太苦了

l*r2010-06-20 07:06

21 楼

没，就是叶子杆
根怎么吃好？花呢？

【在 wh 的大作中提到】

: 连叶带花？根洗干净？

wh2010-06-20 07:06

22 楼

你怎么会想到吃蒲公英？嗯，估计花很难吃，毛茸茸的，跟猫毛似的，哈哈哈。是不是
猫老会吐出一团毛球？

【在 l*r 的大作中提到】

: 没，就是叶子杆
: 根怎么吃好？花呢？

l*r2010-06-20 07:06

23 楼

你是说叶子吧？花呢？根呢？

l*r2010-06-20 07:06

24 楼

不是说花能吃吗? 还有根。。。
你们那儿的猪伙食不错。。。

p*i2010-06-20 07:06

25 楼

得用烧开的水烫一小会先

【在 l*r 的大作中提到】

: 哦。。。叶子怎么挤？拿水泡管用吗？

i*12010-06-20 07:06

26 楼

前几天在金顺赫然见到马齿菜，呵呵我跟ld说俺小时候天天挖这菜来喂猪

【在 i*********t 的大作中提到】

: 是俺最早认识的菜种之一。四、五岁的时候，左手挎着柳条筐，右手拎着做砂模的轧勺
: ，跟姥姥四处挖野菜。荠菜和苋菜包饺子馄饨；山蕨、曲么菜、婆婆丁、蒌蒿过了水后
: 凉拌或蘸酱；车前草、蚂蚁菜、灰菜剁碎了掺上玉米面喂鸡。
: 这里的亚洲店也卖苋菜，但每棵都跟小灌木差不多，从没勇气尝尝。昨天早上去附近一
: farm，在生菜和swiss chard的垄上发现大片苋菜，问价钱，主人说是weeds，随便摘，
: 帮他省除草剂了。掐两磅嫩尖，回家立刻搁油盐蒜泥炒了，我靠，如果再加上梅西夺冠
: ，巴西滚蛋，用那谁的话说，就跟到了历史终点一样，祥和美好，令人心碎。

j*n2010-06-20 07:06

27 楼

还是野了点
特别是老了的,如同嚼树叶/茎

【在 wh 的大作中提到】

: 绿苋菜也挺好吃呀，口感不是和红苋菜一样么。

i*t2010-06-20 07:06

28 楼

能，而且好吃。

【在 wh 的大作中提到】

: 我不知道，我没去挖过野菜。我连苹果草莓都还没摘过。哎顺便问个事：水萝卜——就
: 是那种小红萝卜——叶子能吃吗？我一向都扔掉的。
:
: 了。

i*t2010-06-20 07:06

29 楼

对，我们叫蚂蚁菜，喂鸡喂猪都行，酸，花很好看。

【在 i**1 的大作中提到】

: 前几天在金顺赫然见到马齿菜，呵呵我跟ld说俺小时候天天挖这菜来喂猪

z*n2010-06-20 07:06

30 楼

马齿苋知识介绍：
马齿觅为马齿苋科植物马齿苋的全草。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五
行草”。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。民间又称它为“长寿菜”、“长命
菜。”
马齿苋全草多皱缩卷曲成团，茎圆柱形，长10至30厘米，直径1至3毫米，表面棕褐色，
叶易破碎，完整叶片倒卵形，绿褐色，长 1至2.5厘米，宽0.5至1.5厘米，全缘。花少
见，黄色，生于枝端，蒴果圆锥形，内含多数细小黑色种子。气微，味微酸而带粘性。
以株小、质嫩，叶多，青绿色者为佳。
马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐，含有不少二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖、维
生素B1、B2 等营养成分，药理实验证实：它对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌
等多种细菌都有强力抑制作用，有“天然抗生素”的美称。
马齿苋营养分析：
1. 清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。
2. 消热解毒消痈。可治火毒疮疡。
3.马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。
4.马齿苋汁对平滑肌有显著的作用，用它制成的饮料有明目作用。
5.马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内
水分下降

【在 i*********t 的大作中提到】

: 对，我们叫蚂蚁菜，喂鸡喂猪都行，酸，花很好看。

p*i2010-06-20 07:06

31 楼

花当然不能吃。而且最好只吃没开花的，比较嫩。

【在 wh 的大作中提到】

: 你怎么会想到吃蒲公英？嗯，估计花很难吃，毛茸茸的，跟猫毛似的，哈哈哈。是不是
: 猫老会吐出一团毛球？

wh2010-06-20 07:06

32 楼

哇真的啊，怎么做？我差点就扔了，快说，我明儿做。

【在 i*********t 的大作中提到】

: 能，而且好吃。

wh2010-06-20 07:06

33 楼

没花的蒲公英我认不出来……

【在 p**i 的大作中提到】

: 花当然不能吃。而且最好只吃没开花的，比较嫩。