【怀旧美食】萝卜丝油墩子 (转载) - 未名空间MITBBS历史存档

【怀旧美食】萝卜丝油墩子 (转载)# LeisureTime - 读书听歌看电影

y*n2010-01-08 08:01

1 楼

【以下文字转载自 Literature 讨论区】
发信人: yangjin (洋金), 信区: Literature
标题: 【怀旧美食】萝卜丝油墩子
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 8 07:07:33 2010, 美东)
上中学时，冬天放学后的校门口最热闹的地方是一个小摊，一位阿婆一个小炉子一口家
常的炒菜锅，一双双眼睛看着的是锅里的油墩子。清香的萝卜丝裹着金黄色的外衣，挡
不住的诱惑，成了初三和高三每天放学后必做的功课。出国前偶然看到做油墩子的模子
，虽然那时候不会做，还是把它装进了行李箱。现在只要碰到假期休息，不管冬天还是
夏天总是要忍不住做上一次解馋 :)
做法是网上搬来的，我吃的小摊上是不放虾的，我做的也没放虾：
萝卜丝油墩子的制作材料：
面粉2500克，发酵粉10克，白萝卜3500克，大河虾100只，精盐100克，味精10克，葱末
50克，花生油5000克（约耗1250克）。
萝卜丝油墩子的介绍：
上海秋冬季节大众化名点，创始于清朝末期，最早由上海食摊经营。它采用葱和萝卜丝
加调味为馅，经油锅炸熟后葱香味浓郁，十分受人喜爱，因而名扬上海。20世纪

n*o2010-01-08 08:01

2 楼

真会弄。

【在 y*****n 的大作中提到】

: 【以下文字转载自 Literature 讨论区】
: 发信人: yangjin (洋金), 信区: Literature
: 标题: 【怀旧美食】萝卜丝油墩子
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 8 07:07:33 2010, 美东)
: 上中学时，冬天放学后的校门口最热闹的地方是一个小摊，一位阿婆一个小炉子一口家
: 常的炒菜锅，一双双眼睛看着的是锅里的油墩子。清香的萝卜丝裹着金黄色的外衣，挡
: 不住的诱惑，成了初三和高三每天放学后必做的功课。出国前偶然看到做油墩子的模子
: ，虽然那时候不会做，还是把它装进了行李箱。现在只要碰到假期休息，不管冬天还是
: 夏天总是要忍不住做上一次解馋 :)
: 做法是网上搬来的，我吃的小摊上是不放虾的，我做的也没放虾：

M*N2010-01-08 08:01

3 楼

哈哈，赞一下！
口水啊！
冷了也不怕，吃的时候可以回回锅～

【在 y*****n 的大作中提到】

: 【以下文字转载自 Literature 讨论区】
: 发信人: yangjin (洋金), 信区: Literature
: 标题: 【怀旧美食】萝卜丝油墩子
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 8 07:07:33 2010, 美东)
: 上中学时，冬天放学后的校门口最热闹的地方是一个小摊，一位阿婆一个小炉子一口家
: 常的炒菜锅，一双双眼睛看着的是锅里的油墩子。清香的萝卜丝裹着金黄色的外衣，挡
: 不住的诱惑，成了初三和高三每天放学后必做的功课。出国前偶然看到做油墩子的模子
: ，虽然那时候不会做，还是把它装进了行李箱。现在只要碰到假期休息，不管冬天还是
: 夏天总是要忍不住做上一次解馋 :)
: 做法是网上搬来的，我吃的小摊上是不放虾的，我做的也没放虾：

L*k2010-01-08 08:01

4 楼

口水！
不过下次拍照的时候机位低一点食品的立体感更好!
另外别用闪光灯。

【在 y*****n 的大作中提到】

: 【以下文字转载自 Literature 讨论区】
: 发信人: yangjin (洋金), 信区: Literature
: 标题: 【怀旧美食】萝卜丝油墩子
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 8 07:07:33 2010, 美东)
: 上中学时，冬天放学后的校门口最热闹的地方是一个小摊，一位阿婆一个小炉子一口家
: 常的炒菜锅，一双双眼睛看着的是锅里的油墩子。清香的萝卜丝裹着金黄色的外衣，挡
: 不住的诱惑，成了初三和高三每天放学后必做的功课。出国前偶然看到做油墩子的模子
: ，虽然那时候不会做，还是把它装进了行李箱。现在只要碰到假期休息，不管冬天还是
: 夏天总是要忍不住做上一次解馋 :)
: 做法是网上搬来的，我吃的小摊上是不放虾的，我做的也没放虾：

l*a2010-01-08 08:01

5 楼

bu cuo!

【在 y*****n 的大作中提到】

: 【以下文字转载自 Literature 讨论区】
: 发信人: yangjin (洋金), 信区: Literature
: 标题: 【怀旧美食】萝卜丝油墩子
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 8 07:07:33 2010, 美东)
: 上中学时，冬天放学后的校门口最热闹的地方是一个小摊，一位阿婆一个小炉子一口家
: 常的炒菜锅，一双双眼睛看着的是锅里的油墩子。清香的萝卜丝裹着金黄色的外衣，挡
: 不住的诱惑，成了初三和高三每天放学后必做的功课。出国前偶然看到做油墩子的模子
: ，虽然那时候不会做，还是把它装进了行李箱。现在只要碰到假期休息，不管冬天还是
: 夏天总是要忍不住做上一次解馋 :)
: 做法是网上搬来的，我吃的小摊上是不放虾的，我做的也没放虾：

wh2010-01-08 08:01

6 楼

赞！你从哪里看到模子的？我小时候也很喜欢吃，喜欢炸得金黄的脆焦脆焦的。虽然大
人说焦的不好不健康。不知道现在再吃，会不会像小时候一样觉得好吃。回头我上你家
玩的时候教我做这个呀。

【在 y*****n 的大作中提到】

: 【以下文字转载自 Literature 讨论区】
: 发信人: yangjin (洋金), 信区: Literature
: 标题: 【怀旧美食】萝卜丝油墩子
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 8 07:07:33 2010, 美东)
: 上中学时，冬天放学后的校门口最热闹的地方是一个小摊，一位阿婆一个小炉子一口家
: 常的炒菜锅，一双双眼睛看着的是锅里的油墩子。清香的萝卜丝裹着金黄色的外衣，挡
: 不住的诱惑，成了初三和高三每天放学后必做的功课。出国前偶然看到做油墩子的模子
: ，虽然那时候不会做，还是把它装进了行李箱。现在只要碰到假期休息，不管冬天还是
: 夏天总是要忍不住做上一次解馋 :)
: 做法是网上搬来的，我吃的小摊上是不放虾的，我做的也没放虾：

c*h2010-01-08 08:01

7 楼

小时候很多，特别是看戏看电影的时候，会堂外面都是这样的小摊子。现在是一个都找
不到了。

【在 y*****n 的大作中提到】

: 【以下文字转载自 Literature 讨论区】
: 发信人: yangjin (洋金), 信区: Literature
: 标题: 【怀旧美食】萝卜丝油墩子
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 8 07:07:33 2010, 美东)
: 上中学时，冬天放学后的校门口最热闹的地方是一个小摊，一位阿婆一个小炉子一口家
: 常的炒菜锅，一双双眼睛看着的是锅里的油墩子。清香的萝卜丝裹着金黄色的外衣，挡
: 不住的诱惑，成了初三和高三每天放学后必做的功课。出国前偶然看到做油墩子的模子
: ，虽然那时候不会做，还是把它装进了行李箱。现在只要碰到假期休息，不管冬天还是
: 夏天总是要忍不住做上一次解馋 :)
: 做法是网上搬来的，我吃的小摊上是不放虾的，我做的也没放虾：

u*u2010-01-08 08:01

8 楼

我一口气能吃十个,呵呵,全吃掉...还饿...

y*n2010-01-08 08:01

9 楼

多谢指教，我不会拍照，以后试试

【在 L*****k 的大作中提到】

: 口水！
: 不过下次拍照的时候机位低一点食品的立体感更好!
: 另外别用闪光灯。

y*n2010-01-08 08:01

10 楼

好啊，你来我教你，我也喜欢焦的。忘记哪里买的了，不过现在回去应该更好找，专门
有卖厨房用品的大卖场，里面一定有

【在 wh 的大作中提到】

: 赞！你从哪里看到模子的？我小时候也很喜欢吃，喜欢炸得金黄的脆焦脆焦的。虽然大
: 人说焦的不好不健康。不知道现在再吃，会不会像小时候一样觉得好吃。回头我上你家
: 玩的时候教我做这个呀。

J*82010-01-08 08:01

11 楼

太赞了. 我买到一个类似的模子, 但还没有尝试.

J*82010-01-08 08:01

12 楼

你炸的这个锅一定是比较深的吧? 油要很多吧?

【在 y*****n 的大作中提到】

: 好啊，你来我教你，我也喜欢焦的。忘记哪里买的了，不过现在回去应该更好找，专门
: 有卖厨房用品的大卖场，里面一定有

y*n2010-01-08 08:01

13 楼

因为只有一个模子，一下子做不了几个，就找了个直径很小但比较深的锅，这样油可以
少一点但够深

【在 J*********8 的大作中提到】

: 你炸的这个锅一定是比较深的吧? 油要很多吧?

J*82010-01-08 08:01

14 楼

恩, good idea
这样油也不容易溅出来.

【在 y*****n 的大作中提到】

: 因为只有一个模子，一下子做不了几个，就找了个直径很小但比较深的锅，这样油可以
: 少一点但够深

N*12010-01-08 08:01

15 楼

我谗这个的，记得中学放学都会忍不住想要买个油乎乎的拿着边走边吃。

J*82010-01-08 08:01

16 楼

妮妮是哪里人?

【在 N*****1 的大作中提到】

: 我谗这个的，记得中学放学都会忍不住想要买个油乎乎的拿着边走边吃。

N*12010-01-08 08:01

17 楼

我江浙的。
爱吃萝卜丝油墩子，烤红薯，炸臭豆腐，呵呵。
糍粑糍粑，还有这个忘记了，都是放学时候爱买的。

【在 J*********8 的大作中提到】

: 妮妮是哪里人?

y*n2010-01-08 08:01

18 楼

嗯，炸臭豆腐好吃，去年回去还找来吃呢

【在 N*****1 的大作中提到】

: 我江浙的。
: 爱吃萝卜丝油墩子，烤红薯，炸臭豆腐，呵呵。
: 糍粑糍粑，还有这个忘记了，都是放学时候爱买的。